Circulo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2021.

Relación de elaboraciones degustadas en el año 2021 por orden cronológico.

Relación de elaboraciones degustadas con el queso como ingrediente en las mismas, por orden cronológico y restaurante elaborador en las ocho “Comidas de Exaltación” realizadas por el Círculo en el año 2021, de las que algunas no se han podido celebrar por las imposiciones restrictivas de la pandemia del Covid19.

** Elaboración 01-2021. Patatín relleno de queso La Peral Sabores de la Reconquista (Asturias) con cebolla guisad y crema de maíz. Sidrería El Ferroviario, de Oviedo.

** Elaboración 02-2021. Ensalada César con yema curada, la Peral y pan de anchoa. Sidrería El Ferroviario, de Oviedo.

** Elaboración 03-2021. Merluza del pinchu al vapor con pil pil de jengibre y La Peral berza y tartar de langostinos. Sidrería El Ferroviario, de Oviedo.

** Elaboración 04-2021. Tatin de manzana verde, sidra dulce y cremoso de la Peral. Sidrería El Ferroviario, de Oviedo.

** Elaboración 05-2021. Bombón de salmón ahumado y queso Atroncau Colorao de la Teyera (Asturias). Restaurante Club de Golf de la Barganiza, la Barganiza (Siero).

** Elaboración 06-2021. Ensalada de xarda, pasta y Atroncau Blanco Tierno de la Teyera. Restaurante Club de Golf de la Barganiza, la Barganiza (Siero).

** Elaboración 07-2021. Burguer completa de Angus y Atroncau Blanco La Teyera. . Restaurante Club de Golf de la Barganiza, la Barganiza (Siero).

** Elaboración 08-2021. Barreña de Atroncau Blanco y tocinillo Palper. Restaurante Club de Golf de la Barganiza, la Barganiza (Siero).

** Elaboración 09-2021. Berenjena a la miel con queso Moluenco (Albacete), frutos secos y anchoa. Restaurante La Campana, en Pruvia (Llanera).

** Elaboración 10-2021. Guiso de setas, huevo a baja temperatura y aire de queso Granizo (Albacete). Restaurante La Campana, en Pruvia (Llanera).

** Elaboración 11-2021. Pastel de carne de caza con queso Tronchón (Albacete) gratinado.  Restaurante La Campana, en Pruvia (Llanera).

** Elaboración 12-2021. Fresas con chantilli de queso Moluenco. Restaurante La Campana, en Pruvia (Llanera).

** Elaboración 13-2021. Copita de pizza margarita de queso Ovin de Oveja. (Asturias). Restaurante La Campana, en Pruvia (Llanera).

** Elaboración 14-2021. Arbeyos de Pruvia con huevo escalfado y queso Ovin de Cabra. Restaurante La Campana, en Pruvia (Llanera).

** Elaboración 15-2021. Chuleta de ternera asturiana con salsa de queso Ovin de Vaca. Restaurante La Campana, en Pruvia (Llanera).

** Elaboración 16-2021. Queso Ovin crema con frutos rojos y merengue seco. Restaurante La Campana, en Pruvia (Llanera).

** Elaboración 17-2021. Timbal de verduras con queso Gorgonzola (Italia). Restaurante Gaucho Fierro, de Granda (Siero).

** Elaboración 18-2021. Lechazo de Burgos asado al horno de leña. Restaurante Gaucho Fierro, de Granda (Siero).

** Elaboración 19-2021. Pera asada con Gorgonzola. Restaurante Gaucho Fierro, de Granda (Siero).

** Elaboración 20-2021. Queso Cala Blanc Sa Canova (Menorca) con anchoa en aceite de Santoña. Restaurante De Torres, de Felechosa (Aller).

** Elaboración 21-2021. Tosta de Cala Blanc con cecina Casa Milia. Restaurante De Torres, de Felechosa (Aller).

** Elaboración 22-2021. Carpaccio de venado con Cala Blanc. Restaurante De Torres, de Felechosa (Aller).

** Elaboración 23-2021. Parrillada de verduras al romescu con Cala Blanc y su gratin. Restaurante De Torres, de Felechosa (Aller).

 ** Elaboración 24-2021. Corderu Xaldu confitado al horno con patatas panadera. Restaurante De Torres, de Felechosa (Aller).

** Elaboración 25-2021. Casadielles y Panchón. Restaurante De Torres, de Felechosa (Aller).

** Elaboración 26-2021. Torto de maíz con crema de manzana y queso Picos de Europa (IGP Valdeón, León). Sidrería Alterna, de Oviedo.

** Elaboración 27-2021. Torto de maíz con picadillo y crema de Picos de Europa. Sidrería Alterna, de Oviedo.

** Elaboración 28-2021. Entrecot de vacuno mayor con patatas fritas y pimiento caramelizado. Sidrería Alterna, de Oviedo.

** Elaboración 29-2021. Tarta de queso Alterna. Sidrería Alterna, de Oviedo.

  

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“La amistad es un amor que no se comunica con los sentidos”. Ramón de Campoamor (1817-1901) poeta asturiano.