El Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos, fundado el 25 de junio de 2013, en
su artículo segundo de sus Estatutos Sociales, define que sus fines se basan en el conocimiento de los
productos derivados de la leche, tanto artesanales como industriales,
prioritariamente de los quesos asturianos y su relación con la gastronomía”.
En el artículo
tercero, contempla que para el cumplimiento de sus fines, podrá
realizar actividades como:
a) Celebrar
reuniones en las que se degusten variedades lácteas en general, y
b) Celebrar
comidas de Exaltaciones a uno ó más quesos, con los mismos como ingredientes
principales.
Las primeras se
realizan periódicamente todos los segundos jueves de mes en reunión de
tarde-noche en su sede sita en el restaurante la Genuina, de Oviedo, con
degustación únicamente de queso-s y vino-s, bajo la coordinación del círculiano que lo solicite.
Mientras que las
comidas se realizan en diferentes restaurantes del Principado de Asturias, bajo
la coordinación del círculiano que lo hubiese solicitado, los cuartos jueves de cada mes. Ambas con las
excepciones de los meses de julio, agosto y diciembre, en el que se realizan
otro tipo de actividades.
En todas ellas
se puntuaron de 0 a 5 puntos todos los quesos, vinos y platos degustados, hasta
enero de 2018, en las que se ha pasado a hacerlo de 0 a 10 puntos. Una vez
procesadas y ponderadas dichas puntuaciones, y previa aprobación en Asamblea
General, durante la celebración de la Gran Fiesta Anual Gastronómica los más
valorados reciben el diploma como “Reconocimientos Enogastronómicos del año”.
Que se
instauraron una vez fueron aprobados en la Asamblea General celebrada el 28 de
abril de 2015, divididos en tres apartados: “Vino”, “Queso” y “Plato elaborado
con queso”. Acordándose a su vez, que su entrega se efectuase durante el acto
oficial de la Gran Fiesta Anual Gastronómica.
Galardones que
tuvieron su primera edición en el año 2016, y que fueron entregados durante el
acto oficial de la tercera edición de la Gran Fiesta Anual Gastronómica,
correspondiente al ejercicio 2015.
En el año 2018,
se instauro una nueva categoría, al “Establecimiento más valorado”.En diciembre de 2017, se aprobó sumar a los mismos un nuevo Reconocimiento, el del “Establecimiento más valorado” de todos los visitados en el año, en el que se puntúa el global de las instalaciones, servicio, elaboraciones y trato dispensado.
El distintivo
que acredita los Reconocimientos realizados es un diploma que se entrega en
cada uno de los cuatro apartados.
La relación histórica de mismos, entregados
hasta la fecha, son:
RECONOCIMIENTOS ENOGASTRONÓMICOS.
VINO MÁS VALORADO.
** I Edición. Año 2015. Entregado en la
III Gran Fiesta, 22 de junio de 2016.
“Cermeño
Vendimia Seleccionada 2013”, elaborado por Bodega Cooperativa Vino
de Toro, en Toro, acogido a la DOP Toro.
Más valorado entre los 24 degustados en
el año, con una puntuación
media de 3,81 puntos sobre 5.
Degustado en la comida de Exaltación
nº 18, a los quesos Gorfolí (Asturias), celebrada en el restaurante La Mar y
Morena, de Oviedo, el 24 de septiembre de 2015.
Reconocimientos Enogastronómicos 2015. I edición.
Reconocimientos Enogastronómicos 2015. I edición.
** II Edición. Año 2016. Entregado en la
IV Gran Fiesta, 22 de junio de 2017.
“Festival Palm
Cream Alvear”,
Alvear,
S.A., en Moriles (Córdoba), acogido a la Denominación de Origen Protegida
Montilla Moriles,
Más valorado entre los 24 degustados en
el año, con una puntuación
media de 4,21 puntos sobre 5.
Degustado en la
reunión ordinaria nº 22, celebrada la sede social del Círculo, sita en el
restaurante La Genuina, de Oviedo, el 14 de enero de 2016.
Reconocimientos Enogastronómicos 2016. II edición.
Reconocimientos Enogastronómicos 2016. II edición.
** III Edición. Año 2017. Entregado en
la V Gran Fiesta, 20 de junio de 2018.
“PX 1927 de
Alvear”,
Alvear,
S.A., en Moriles (Córdoba), acogido a la Denominación de Origen Protegida
Montilla Moriles,
Más valorado entre los 27 degustados en
el año, con una puntuación
media de 4,11 puntos sobre 5.
Degustado en la
reunión ordinaria nº 31, celebrada la sede social del Círculo, sita en el
restaurante La Genuina, de Oviedo, el 12 de enero de 2017.
Reconocimientos Enogastronómicos 2017. III edición.
Reconocimientos Enogastronómicos 2017. III edición.
** IV Edición. Año 2018. Entregado en la
VI Gran Fiesta, 26 de junio de 2019.
“Onomástica
Segundo Año 2015”,
elaborado por Bodegas Carlos Serres, S.L. en Haro (La Rioja), acogido a la DOP
Rioja.
Más valorado entre los 26 degustados en
el año, con una puntuación
media de 8,38 puntos sobre 10.
Degustado en la
reunión ordinaria nº 39, celebrada la sede social del Círculo, sita en el
restaurante La Genuina, de Oviedo, el 11 de enero de 2018.
Reconocimientos Enogastronómicos 2018. IV edición.
Reconocimientos Enogastronómicos 2018. IV edición.
QUESO MÁS VALORADO.
** I Edición. Año 2015. Entregado en la
III Gran Fiesta, 22 de junio de 2016.
“Dehesa La
Granja”,
elaborado por Bodegas y Viñedos Fernández Rivera, S.L., en Vadillo de la
Guareña, Zamora.
Más valorado entre los 34 degustados en
el año, con una puntuación
media de 3,92 puntos sobre 5.
Degustado en la Reunión Ordinaria nº 19,
celebrada la sede social del Círculo, sita en el restaurante La Genuina, de
Oviedo, el 10 de septiembre de 2015.
Reconocimientos Enogastronómicos 2015. I edición.
Reconocimientos Enogastronómicos 2015. I edición.
** II Edición. Año 2016. Entregado en la
IV Gran Fiesta, 22 de junio de 2017.
“Peralzola”, elaborado por Quesos
La Peral, S.L. en Illas, Principado de Asturias.
Más valorado entre los 33 degustados en
el año, con una puntuación
media de 4,11 puntos sobre 5.
Degustado en la Reunión Ordinaria nº 22,
celebrada la sede social del Círculo, sita en el restaurante La Genuina, de
Oviedo, el 14 de enero de 2016.
Reconocimientos Enogastronómicos 2016. II edición.
Reconocimientos Enogastronómicos 2016. II edición.
** III Edición. Año 2017. Entregado en
la V Gran Fiesta, 20 de junio de 2018.
“Vega de Tordín
8 meses”,
elaborado por Quesería Vega de Tordín, en Arenas de Cabrales, Principado de
Asturias, acogido a la DOP Cabrales.
Más valorado entre los 32 degustados en
el año, con una puntuación
media de 4,69 puntos sobre 5.
Degustado en la Reunión Ordinaria nº 31,
celebrada la sede social del Círculo, sita en el restaurante La Genuina, de
Oviedo, el 12 de enero de 2017.
Reconocimientos Enogastronómicos 2017. III edición.
Reconocimientos Enogastronómicos 2017. III edición.
** IV Edición. Año 2018. Entregado en la
VI Gran Fiesta, 26 de junio de 2019.
“El
Viejo Mundo Vaca Madurado”, elaborado en Bueres (Caso), Principado de
Asturias, sin DOP.
Más valorado entre los 32 degustados en
el año, con una puntuación
media de 7,76 puntos sobre 10.
Degustado en la Reunión Ordinaria nº 39,
celebrada la sede social del Círculo, sita en el restaurante La Genuina, de
Oviedo, el 11 de enero de 2018.
PLATO MÁS VALORADO.
** I Edición. Año 2015. Entregado en la
III Gran Fiesta, 22 de junio de 2016.
“Texturas de
chocolate blanco: sopa, helado y espaguetis” elaborado con el queso
Servilleta “la Cabrita” (Valencia).
Más
valorado entre las 33 elaboraciones degustadas en el año, con una puntuación
media de 3,88 puntos sobre 5.
Elaboración
degustada en la Exaltación nº 20, a los quesos de la Comunidad Valenciana, celebrada el
26 de noviembre de 2015 en la sidrería agrobar la Finca, de Oviedo.
Reconocimientos Enogastronómicos 2015. I edición.
Reconocimientos Enogastronómicos 2015. I edición.
** II Edición. Año 2016. Entregado en la
IV Gran Fiesta, 22 de junio de 2017.
“Tarta de queso
3 Leches de Pría”
elaborado con el queso Tres Leches de Pria, de la quesería Inés Granda, S.A.
sita en Pria (Llanes).
Más
valorado entre las 25 elaboraciones degustadas en el año, con una puntuación
media de 4.73 puntos sobre 5.
Elaboración
degustada en la Exaltación nº 23, al queso “Tres leches de Pria”, celebrada el
28 de abril de 2016 en el restaurante Villa Principado, de Oviedo.
Reconocimientos Enogastronómicos 2016. II edición.
Reconocimientos Enogastronómicos 2016. II edición.
** III Edición. Año 2017. Entregado en
la V Gran Fiesta, 20 de junio de 2018.
“Sopa de cebolla
al queso Stilton”, elaborado con el queso Stilton, de Inglaterra.
Más
valorado entre las 27 elaboraciones degustadas en el año, con una puntuación
media de 4.85 puntos sobre 5.
Elaboración
degustada en la Exaltación nº 29, al queso “Stilton”, celebrada el
23 de febrero de 2017 en el restaurante Peña Mea, de San Cucao
(Llanera).
Reconocimientos Enogastronómicos 2017. III edición.
Reconocimientos Enogastronómicos 2017. III edición.
** III Edición. Año 2018. Entregado en
la VI Gran Fiesta, 26 de junio de 2019.
“Frixuelu
relleno de mousse de melocotón con crema de queso Tête de Moine”, elaborada con
queso Tête de Moine. AOC Suiza, celebrada el
Más
valorado entre las 31 elaboraciones degustadas en el año, con una puntuación
media de 8,60 puntos sobre 10.
Elaboración
degustada en la Exaltación nº 42, al queso “Tête de Moine”, AOC Tête de Moine
(Suiza), celebrada el 28 de octubre de 2018 en la sidrería la
Ferrería, de la Corredoria (Oviedo).
ESTABLECIMIENTO
MÁS VALORADO.
** I Edición. Año 2018. Entregado en la
VI Gran Fiesta, 26 de junio de 2019.
Parador de Turismo Nacional de Cangas de
Onís, elaborador de la comida de Exaltación nº40 a los quesos de el Cabriteru,
de Arenas de Cabrales.
Establecimiento más valorado entre los
ocho visitados en el año, con una puntuación media de 8,90 puntos sobre 10, que
fue visitado el 19 de mayo de 2018, con motivo de la excursión anual realizada
al Real Sitio de Covadonga.
MÁS
INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
“La
alegría más grande es la inesperada”. Sófocles (497-406 a.C) poeta trágico
griego.
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