Celebrada el 10 de julio de 2026 en el llagar de Cuno Palacios, en la Cruz de Brez (Piloña).
Círculo Gastronómico. Comida de Verano. I edición, 2019.
Que durante dos años no se pudo celebrar, en 2020 la
pandemia del Covid19 y en 2024 una indisposición del anfitrión lo impidió, pero si en
2025 y en 2026, siendo la cita el 10 de julio en el llagar que Cuno tiene en la
Cruz de Brez en Piloña como es habitual.
A la que han acudido sus
compañeros círculianos: Ángel Campillo, Aquilino Suárez, Basilio Orejas, Javier
Escobio, Joaquín Diego, José Luis Antuña, José Luis Corripio, José Luis Suárez,
José Ramón Muñíz, Luis Javier Del Valle, Luis Miguel Suárez y Luis Riera. Y sus
invitados Ángel, Armando Gutiérrez, Carlos, Enrique Carballeira, Francisco
Rosales, José Pérez, Juan Alberto, Pedro Suárez y Ramón.
Comensales que en
su inicio hicieron la foto de familia de recuerdo del acontecimiento y de una
edición más de un evento fijado en rojo en el calendario por los círculianos.
Comida en base a los pescados de río y mar capturadas y adquiridas por Cuno para la ocasión, en el que el aperitivo es en base a quesos aportados por el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
En esta ocasión, los quesos han sido:
1.- Pañoleta de
Guara, de cabra de leche cruda, de la quesería Guara de Las Almunias (Huesca).
2.- Serra Estrela
Curado, de leche cruda de oveja, genérico de la DOP Serra da Estrela.
3.- Mercadal
Semicurado, de leche de oveja pasteurizado, acogido a la DOP Mahón.
4.- Los Mazos, de
la quesería Ángel Díaz Herrero en Tielve (Cabrales), acogido a la DOP Cabrales.
5.- Queso de
Urbies de David Pérez Naya, de Urbies (Mieres), y
6.- Quiso Tarreña,
de los hermanos Fernández Bustamante, de Tíos (Lena).
Complementados con
el jamón asado en el llagar Herminio y la torta de boroña de quesos asturianos
con DOP elaborada por Miguel Sierra, elaboraciones ambas sobrantes –al igual
que tres de los quesos- de la degustación gastronómica de la XI Gran Fiesta
Gastronómica Anual celebrada días antes. Y los ideales huevos cocidos, perfectos acompañantes de la sidra.
A cuya ingesta procedieron
las de las viandas pesqueras de Cuno, que elaboró con su habitual maestría a la
plancha y que fueron degustadas en las mesas habilitadas debajo del centenario
hórreo familiar de los Palacios.
Lubinas, doradas,
reos y salmón fueron las especies seleccionadas para la ocasión servidas
escalonadamente.
Salmón, el rey de los ríos asturianos.
Siendo el postre
elegido para la ocasión especial para los círculianos, ya que fue el “Arroz con
Leche” aportado por su compañero Alberto Díez de Tejada, elaborado en su
empresa en Grao con la marca Casa Palper. Elaboración que vuelve a poner en el
mercado después de un paréntesis motivado por un contratiempo y que fue
altamente valorado por los asistentes.
Comida que fue
armonizada con la excelsa sidra que Cuno hace en su llagar de celebración y que
tuvo continuidad en la larga sobremesa festiva en base a los licores también
elaborados por nuestro anfitrión.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Círculo Gastronómico
de los Quesos Asturianos.
Círculo Gastronómico. Otras comidas y encuentros.
Círculo
Gastronómico. Comida de Verano. I edición, 2019.
Círculo
Gastronómico. Comida de Verano. II edición, 2021.
Círculo
Gastronómico. Comida de Verano. III edición, 2022.
Círculo
Gastronómico. Comida de Verano. IV edición, 2023.
Círculo
Gastronómico. Comida de Verano. V edición, 2025.
Salmón, el rey de
los ríos asturianos.
“Mis
amigos han hecho la historia de mi vida. De mil formas han convertido mis
limitaciones en hermosos privilegios”. Helen Adams Keller (1880-1968),
escritora estadounidense.
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