dendecaguelu: Circulo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Comida de Verano, V edición, 2025.

Celebrada el 18 de julio de 2025 en el llagar de Cuno Palacios, en la Cruz de Brez (Piloña).

En julio de 2019 gracias a la gentileza de nuestro círculiano Cuno Palacios el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos instauro la celebración de la denominada COMIDA DE VERANO. Actividad no prevista ni en los Estatutos Sociales ni en el Reglamento Interno, pero que si se ha consolidado como una más de las Internas del colectivo.

Tras no poder realizarse en 2024 por una indisposición de nuestro anfitrión, el 18 de julio de 2025 se retomó la cita en la piloñesa Cruz de Brez donde tiene Cuno su casa natal y llagar donde elabora su excelsa sidra, ineludible en el encuentro para deleite de los asistentes.

A la que han acudido sus compañeros círculianos: Alberto Prado, Basilio Orejas, Carlos Sanz, Javier Escobio, Joaquín Diego, José Luis Antuña, José Luis Corripio, José Luis Suárez, Luis Javier Del Valle, Luis Miguel Suárez, Luis Riera y Paco Cordero. Y los invitados Armando Gutiérrez, Enrique Carballeira, Francisco Rosales, Jesús Diego y José Pérez como invitados.

Comida en la que como es habitual en el colectivo no faltan QUESOS para su ingesta. En esta ocasión han sido: Gamoneu genérico de la DOP Gamoneu, el lituano Dziugas y el queso de cabra catalán Muntayola, junto con las tarrinas de la gallega Quescrem de queso crema con Stilton, setas y trufa, aceitunas y ajo & hierbas. Que junto con “lacón cocido” aportado por Cuno formaron el aperitivo.

En la pesca tiene Cuno posiblemente su mayor afición, y de su práctica tanto en ríos como en mar guarda piezas pescadas para la ingesta en la comida con la que deleita a sus compañeros. En está ocasión las especies fueron Reo y Lubina, siendo adquirido el Salmón. Piezas que elaboro con su maestría y destreza en la plancha.

Salmón, el rey de los ríos asturianos.

Estando compuesto el apartado goloso por la “Tarta piloñesa” de confitería Calvo y el “Arroz con leche” de la quesería Asturguaya de Vallamonte, en Tineo.

Comida armonizada con la sidra de Cuno y en la larga sobremesa festiva por el variado de licores de frutas con base de orujo que también elabora en el llagar.

A la que puso el colofón la foto de familia, delante del espectacular hórreo centenario en el que se da cuenta de las viandas, que año tras año queda como recuerdo del excelso día con el que nos agasaja Cuno en las vacaciones del estío.