Presentada en el estand de la Región de Coimbra el 23 de enero de 2025 con diferentes intervenciones y degustación del Queijo.
Con motivo de FITUR (Feria internacional de Turismo) celebrada en Madrid, el sábado 23 de enero de 2023 el stand de la Región de Coimbra, que cuenta con 4.336 kilómetros cuadrados de extensión y una población de 460.000 habitantes, acogió la presentación de la Festa del Queijo Serra da Estrela en Oliveira de Hospital, uno de los 19 municipios que abarca la Región.
La considerada “Mayor fiesta del queso en
Portugal”, que los próximos 8 y 9 de marzo celebrará su XXXII edición, fue
presentada junto con las bondades del municipio serrano por su concejal de
Turismo Graça Brito y la cofrade de número Madalena Gouveia de la Confraria
Queijo Serra da Estrela con sede en Oliveira.
Quienes contaron con la colaboración de
Javier Díaz, empresario hotelero con dos instalaciones en el concejo, y Luis
Javier Del Valle, secretario del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos
y cofrade de mérito de la cofradía serrana portuguesa.
Confraria Queijo Serra da Estrela. Gran Capítulo. XXXII edición, 2024.
Este último intervino como asiduo
asistente desde hace más de dos décadas a la Festa y al Gran Capítulo de la
Confraria, que forma parte del programa festivo, así como miembro fundador y
jurado anual del “Concurso Gastronómico com Queijo Serra da Estrela” que
también se celebra en dicho marco desde el año 2010.
Festa do Queijo Serra da Estrela. XXXI edición, 2024.
Detallando las características y variedades de un queso que cuenta con DOP europea desde 1989, datado desde la época romana, elaborado con leche cruda de oveja Bordaleira –autóctona de la región- y cuajo vegetal –flor de cardo (Cynara cardonculus)- y que no solo goza del mayor prestigio de la paleta quesera portuguesa sino que también está incluido por votación popular como una de las “Siete maravillas gastronómicas de Portugal” desde 2012. Así como parte de las actividades festivas de la Feria y de su Concurso Gastronómico.
Queijo Serra da Estrela, el sabor serrano portugués.
La presentación concluyo con una
degustación de dos de las tres variedades del queso: el amanteigado y el velho,
faltando el requiejao. Que se complementó con una serie de productos de la
región, como vinos, espumosos, dulces y los productos que presentó la Confraria
da Pastinaca e do pastel de Molho, de Covilha, en la vertiente sur de la Serra,
consistente en apio frito y pasteles rellenos.
MÁS
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Cata de Luis Javier Del Valle en FITUR
2025 de quesos DOP Afuega´l Pitu, en el estand de la FEPET.
FEPET desplegó un
amplio programa de actividades en FITUR 2025.
Queijo Serra da
Estrela, el sabor serrano portugués.
Confraria Queijo
Serra da Estrela. Gran Capítulo. XXXII edición, 2024.
Festa do Queijo
Serra da Estrela. XXXI edición, 2024.
Concurso “Com
Queijo Serra da Estrela”. XII edición, 2024.
“Los
viajes son en la juventud una parte de educación, y en la vejez, una parte de
experiencia”. Francis Bacon (1561-1626) filósofo, político y escritor inglés.
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