jueves, 21 de marzo de 2024

IV Colaboración con Onda Cero Infiesto del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Entrevista a Luis Javier Del Valle Vega, secretario del Círculo, realizada el 21 de marzo de 2024.

Cuarta colaboración del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos con Onda Cero Infiesto, realizada el 21 de marzo de 2024, en la que Luis Javier Del Valle fue entrevistado por Enrique Carballeira, quien titulo la entrevista como “Círculo Gastronómico de los Quesos Asturias, intensa jornada de actividad de Nava a Portugal”, que tuvo una duración de: nueve minutos y cincuenta y un segundos.

Que se inició con un recuerdo para la familia y compañeros de Graciela Rodríguez, de la quesería la Arquera, en Salas, una de las titanes y matriarcas de la Denominación de Origen Protegida Afuega´l Pitu, que falleció esta semana después de una larga lucha contra una dura enfermedad.

En cuanto a las actividades realizadas desde la última entrevista, se detallaron:

1.- La asistencia a la Matanza del Cerdo en La Foz de Morcín, celebrada el sábado día 16 organizada por la Cofradía de Amigos de Los Nabos para los vecinos y amigos, que han logrado recuperar después de seis años sin realizarla.




2.- El 19, día de San José, la Buena Cofradía de los Siceratores de Asturias ha celebrado en Nava su “Axuntabense de la Sidra”. Evento que gira en torno a la pipa que corchan en el festival de la Sidra en julio con una botella de cada uno de los llagares presentes, y que siguiendo la ancestral tradicional, descorchan en la festividad de San José. Rellenando con ella botellas, que regalan a las personas y entidades que reciben diferentes nombramientos en el acto que se celebra en el museo de la Sidra, y que tiene continuidad con la espicha de hermandad en el cercano llagar de Lolina.



3.- En actividades próximas a realizar este fin de semana el Círculo se desplaza a Portugal, a la Serra da Estrela, a Oliveira do Hospital donde tiene su sede la Confraria Queijo Serra da Estrela, nuestros padrinos nacionales, que celebran su Gran Capítulo, que tendrá como preámbulo el Encuentro de Cofradías queseras ibéricas y la participación como jurados en el Concurso Gastronómico con “Queijo Serra da Estrela”.

4.- Habiéndose realizado en el día de ayer, la visita a las instalaciones de la quesería Alejandro Casielles sita en Vega de Poja (Siero) donde también se celebró la Comida de Exaltación número ochenta.

Quesería fundada en el año 2006 con el nombre de “Castañeu de Vega” por Lalo y María José, siendo adquirida en el año 2020 por Alejandro Casielles, que dio continuidad a parte de las elaboraciones y comenzó a realizar otras.

Visita donde Alejandro y María José –actual trabajadora- mostraron a los círculianos que estuvieron acompañados por Patricia Antuña –concejal de turismo y comercio del Ayuntamiento de Siero- las modernas instalaciones donde elaboran hasta ocho tipos diferentes de quesos, principalmente de cabra y mezcla. Quesos que están siendo muy bien recibidos en el mercado, contando en su corta edad la quesería con importantes premios en diferentes concursos como los Word Awerd Cheese, los 100 quesos de Asturias o en el II Arniu Cheese Fest cuyo concurso fue organizado por el Círculo.

Quesería que tiene muy definido cuál es su mercado y clientes, apostando por la hostelería y comercio de cercanía a los que se suministra directamente y por la asistencia a ferias regionales y nacionales, siendo posiblemente la que más asista a estas últimas del Principado.

Y que también apuesta por realizar elaboraciones peculiares personalizadas, como su queso de edición limitada, con un peso de 9 kilos, que realiza a medida para los clientes que lo solicitan, comenzando con 19 unidades y que este año ha elaborado 80 piezas que estarán disponibles en diciembre.



 

OBSERVACIONES:     

Enlace a la entrevista:

https://www.ondacero.es/emisoras/asturias/infiesto/circulo-gastronomico-quesos-asturianos-intensa-jornada-actividad-nava-portugal_2024032165fc26f85e1b1f0001023364.html


MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Onda Cero Infiesto, Colaboraciones del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, Entrevistas realizadas.

Nº 1. El Círculo estará presente en el I Encuentro turístico de Onda Cero en Infiesto. 28-02-24.

Nº 2. Los quesos del Oriente de Asturias triunfaron en el Encuentro turístico de Onda Cero. 05-03-24.

Nº 3. Los quesos asturianos en Más de Uno. 12-03-24.


“Sólo el hombre íntegro es capaz de confesar sus faltas y de reconocer sus errores”. Benjamín Franklin (1706-90), político, científico e investigador estadounidense.

 

No hay comentarios:

Publicar un comentario