Cucharones del Buen Guiso Marinero de la Cofradía Buena Mesa de la Mar. Relación histórica de galardonados.

Relación detallada edición a edición de los premiados a nivel regional, nacional e internacional, por restaurante, propietario y localidad, hasta el año 2022

La Cofradía de la Buena Mesa de la Mar, con sede en Salinas, municipio de Castrillón, fue creada en Avilés el 7 de mayo de 1986, pionera en la defensa de la cultura de la cocina marinera tradicional y segunda en constituirse de las quince Cofradías Enogastronómicas existentes en la actualidad en el Principado de Asturias.

Es sin duda la que más actividades culturales realiza, su obra maestra es la puesta en marcha y mantenimiento del Museo de Anclas "Philippe Cousteau", las Bienales internacionales de arte de la mar, la Quincena cultural de la mar, la Buena Biblioteca de la Mar o el Buen archivo de cartas internacionales de restaurantes son ejemplos de sus actividades.

Sus premios anuales del "Cucharón del buen guiso marinero" que premia a los mejores restaurantes regionales, nacionales e internacionales; la "Llampara natural" que lo hace a personas e instituciones nacionales e internacionales que tengan o hayan tenido una actuación sobresaliente por su buen hacer en cuestiones de la mar y sus gentes y el "Apareyu de la buena xente" creado premiar y distinguir a aquellas gentes o instituciones que presten o hayan prestado una sobresaliente colaboración, en cualquier importante cuestión, con la Cofradía, gozan del merecido reconocimiento y prestigio no sólo a nivel regional, sino también nacional e internacional.

El Cucharón del Buen Guiso Marinero, se otorga desde la creación de la Cofradía, primeramente a nivel regional y a partir de la V edición también a nivel nacional e internacional. A continuación se detalla la relación de todos los premiados en las diferentes categorías hasta su última edición.

CATEGORÍA REGIONAL.

I Edición. 1986. Joaquín Serrano. Cocinero Mayor de la Cofradía de la Buena Mesa de la Mar.

II Edición. 1987. Restaurante San Félix. Félix Loya Fernández. Avilés.

III Edición. 1988. Restaurante Casa Víctor. Víctor Bango Vega. Gijón.

IV Edición. 1989. Restaurante Marchica. Ramón Suárez Menéndez. Oviedo.

V Edición. 1990. Restaurante La Goleta. Marcelo Conrado Antón. Oviedo.

VI Edición. 1991. Restaurante Real Balneario. Miguel Ángel Loya. Salinas. Castrillón.

VII Edición. 1992. Restaurante Casa Gerardo. Pedro Morán Quirós. Prendes. Carreño.

VIII Edición. 1993. Restaurante La Gruta. Ernesto Cantón González. Oviedo.

IX Edición. 1994. Restaurante Las Delicias. Valentín Villabona. Somio. Gijón.

X Edición. 1995. Restaurante Casa Consuelo. Álvaro García y Hermanos. Otur. Valdés.

XI Edición. 1996. Restaurante Casa Conrado. Marcelo Conrado Antón. Oviedo.

XII Edición. 1997. Restaurante Palper. Ángel González. Grao.

XIII Edición. 1998. Restaurante Peñalba. Avelino Gutiérrez. Figueras. Castropol.

XIV Edición. 1999. Restaurante La Serrana. Cristina Hervas. Avilés.

XV Edición. 2000. Restaurante Del Arco. Ramón Sánchez. Oviedo.

XVI Edición. 2001. Restaurante Casa Fermín. Luis Alberto Martínez. Oviedo.

XVII Edición. 2002. Restaurante Taberna Viavelez. Francisco Ron. Viavelez. El Franco.

XVIII Edición. 2003. Restaurante Los Arcos. Antonio Puente. Cangas de Onís.

XIX Edición. 2004. Restaurante Casa Zabala. Guillermo Mori Zabala. Gijón.

XX Edición. 2005. Restaurante Casa Tataguyo. Juan Rivero. Avilés.

XXI Edición. 2006. Restaurante Rompeolas. José Martínez. Tazones.

XXII Edición. 2007. Restaurante La Zamorana. Manolo y José Menéndez Fernández. Gijón.

XXIII Edición. 2008. Restaurante Casa Marcial. Nacho Manzano. La Salgar. Parres.

XXIV Edición. 2009. Restaurante Koldo Miranda. Koldo Miranda. Miranda. Avilés.

XXV Edición. 2010. Restaurante El Corral del Indiano. José Antonio Campoviejo. Arriondas.

XXVI Edición. 2011. Restaurante El Puerto. Gonzalo Pañeda y Antonio Pérez. Gijón.

XXVII Edición. 2012. Restaurante Naguar. Pedro Martino. Oviedo.

XXVIII Edición. 2013. Restaurante Jose´s. José Antonio Alonso González. Avilés.
XXIX Edición 2014. Restaurante Los Nogales. José Miguel, Gijón.
XXX Edición, 2015. Restaurante La Salgar. Esther Manzano. Gijón.

XXXI Edición, 2016. Restaurante Arbidel. Jaime Uz. Ribadesella.

XXXII Edición, 2017. Restaurante La Pondala. Roberto Reginelli. Gijón.
XXXIII Edición, 2018. Asador de Abel. Abel Terente. Argüelles (Siero).
XXXIV Edición, 2019. Restaurante Mestura. Javier Loya. Oviedo.

XXXV Edición, 2022. Restaurante El Retiro. Ricardo González Sostres. Pancar (Llanes).

CATEGORÍA NACIONAL.

V Edición. 1990. Restaurante Currito. José María González Barea. Santurce. Vizcaya.

VI Edición. 1991. Restaurante La Sardina. Antonio Merino. Santander.

VII Edición. 1992. Restaurante Arguiñano. Carlos Arguiñano. Zarauz. Guipúzcoa.

VIII Edición 1993. Restaurante Vilas. Ramón Porto Vilas. Santiago de Compostela.

IX Edición 1994. Restaurante Los Remos. Alejandro Fernández. San Roque. Cádiz.

X Edición. 1995. Restaurante Maestral. Francisco Raón Ejido. Alicante.

XI Edición. 1996. Restaurante Hispania Hermanas Rexard. Barcelona.

XII Edición. 1997. Restaurante Celler Can AMER. Antonia Cantallots. Mallorca.

XIII Edición. 1998. Restaurante La Hoja. Francisco Rodríguez. Madrid.

XIV Edición. 1999. Restaurante Arzak. Juan Mari Arzak. San Sebastián.

XV Edición. 2000. Restaurante El Gallo de Oro. Rosa María Miguez. Arteixo. La Coruña.

XVI Edición. 2001. Restaurante El Bulli. Ferrán Adriá. Girona.

XVII Edición. 2002. Restaurante Akelarre. Pedro Subijana. San Sebastián.

XVIII Edición. 2003. Restaurante Martín Berasategui. Martín Berasategui. San Sebastián.

XIX Edición. 2004. Restaurante Ca´l Isidro. Isidre Gironés. Barcelona.

XX Edición. 2005. Restaurante El Raco de Can Fabes. Santi Santamaría. San Celoni. Barcelona.

XXI Edición. 2006. Restaurante El Poblet. Quique Dacosta. Denia. Alicante.

XXII Edición. 2007. Restaurante Sant Pau. Carme Ruscalleda. San Pol de Mar. Barcelona.

XIII Edición. 2008. Restaurante Sergi Arola. Sergi Arola Castro. Madrid.

XIV Edición. 2009. Restaurante El Celler de Can Roca. Joan Roca. Girona.

XV Edición. 2010. Restaurante Casa Marcelo. Marcelo Tejedor. Santiago de Compostela.

XVI Edición. 2011. Restaurante Piñera. Benjamín Urdiaín. Madrid y Restaurante Escuela de cocina Luis Irizar. Luis Irizar. San Sebastián.

XVII Edición. 2012. Restaurante Calima. Dani García. Marbella. Málaga.

XVIII  Edición. 2013. Restaurante Bohío. Pepe Rodríguez Rey. Illescas. Toledo.
XXIX Edición. 2014. Restaurante Solla. Pepe Solla. Poio. Pontevedra.
XXX Edición, 2015. Restaurante La Terraza del Casino. Paco Roncero. Madrid.

XXXI Edición, 2016. Restaurante Ramón Freixa. Ramón Freixa. Madrid.

XXXII Edición, 2017. Restaurante D´Berto: Berto Domínguez. O Grove. Pontevedra.
XXXIII Edición, 2018. Restaurante El Portal de Echaurren.  Francis Paniego. Ezcaray. La Rioja.
XXXIV Edición, 2019. El Cenador de Amós. Jesús Sánchez. Villaverde de Pontones. Cantabria.

XXXV Edición, 2022. Restaurante El Faro del Puerto. Fernando de Córdoba Serrano. El Puerto de Santa María (Cádiz).

CATEGORÍA INTERNACIONAL.

V Edición. 1990. Restaurante Le Pic. Pierre Le Bourchis. Lorient. Francia.

VI Edición. 1991. Restaurante O´Marinheiro. Nelson González Seixas. Povoa. Portugal.

VII Edición. 1992. Restaurante Le Chapon Fiu. Francis García. Burdeos. Francia.

VIII Edición 1993. Restaurante Chez Philippe. Philippe Techoire. Burdeos. Francia.

IX Edición 1994. Restaurante Rías Gallegas. José Manuel Justo. Miami. Estados Unidos.

X Edición. 1995. Restaurante La Palapa. Javier Pérez. Cancún. México.

XI Edición. 1996. Restaurante Reina de España. Severino La Madrid. Santo Domingo. República Dominicana.

XII Edición. 1997. Restaurante Do Casi do Sodre. José Carlos Oliveira. Lisboa. Portugal.

XIII Edición. 1998. Restaurante Pajares Salinas. Saturnino Pajares. Bogotá. Colombia.

XIV Edición. 1999. Restaurante Dar Cherait. Rafael Álvarez. Touzeur. Tunez.

XV Edición. 2000. Restaurante Mesón Gallego. Manuel Ceide Ríos. San Juan. Puerto Rico.

XVI Edición. 2001. Restaurante Le Scribe. Yenninck Alleno. Paris. Francia.

XVII Edición. 2002. Restaurante O Gaveta. Manuel Faria. Matosinhos. Portugal.

XVIII Edición. 2003. Restaurante Polanco. Joaquín Valle. México D.F. México.

XIX Edición. 2004. Restaurante Don Pepe. José María Díez. Santo Domingo. República Dominicana.

XX Edición. 2005. Diego´s Restaurant. Diego Lozano. Miami. Estados Unidos.

XXI Edición. 2006. Restaurante Jaleo. José Andrés. Washington. Estados Unidos.

XXII Edición. 2007. Restaurante Astrid & Gastón. Gastón Acurio. Lima. Perú.

XXIII Edición. 2008. Restaurante Da Vitorio. Vitorio Cera. Lombardía. Italia.

XIV Edición. 2009. Restaurante Casino Español. Agustín Inguanzo. México D.F: México.

XV Edición. 2010. Restaurante Olivo. Félix Felipe. Santo Domingo. República Dominicana.

XVI Edición. 2011. Restaurante Tavares. Aimé Barroyer. Lisboa. Portugal.

XVII Edición. 2012. Restaurante Assinatura. Henrique Mouro. Lisboa. Portugal.

XVIII Edición. 2013. Restaurante Xixón. Julio Tuya. Miami. Estados Unidos.
XXIX Edición. 2014. Restaurante Belcanto. José Avillez. Lisboa. Portugal.
XXX Edición. 2015. Rte Cantábrico. José Miguel Gómez. Santo Domingo. República Dominicana.
XXXI Edición, 2016. Restaurante Hispania. Marcos Morán. Londres.

XXXII Edición, 2017: Restaurante O Valentim. Valentin Sousa. Oporto. Portugal.
XXXIII Edición, 2018. Restaurante Peperoni. Alberto Martín. Santo Domingo. República Dominicana.

XXXIV Edición, 2019. Casa Alejandro. Alejandro Pérez. Panamá.

XXXV Edición, 2022. Restaurante El Embarcadero Club Hemingway. Alberto Martín Cárdenas y Julio Dolio. República Dominicana.

MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.

Gastronomía Dendecagüelu.

Cofradía Buena Mesa de la Mar. Historia.

Cucharón del Buen Guiso Marinero. XXV edición, 2010.

Cucharón del Buen Guiso Marinero. XXVI edición, 2011.

Cucharón del Buen Guiso Marinero. XXVIII edición, 2013.

Cucharón del Buen Guiso Marinero. XXIX edición, 2014.

Cucharón del Buen Guiso Marinero. XXX edición, 2015.

Cucharón del Buen Guiso Marinero. XXXI edición, 2016.

Cucharón del Buen Guiso Marinero. XXXII edición, 2017.
Cucharón del Buen Guiso Marinero. XXXIII edición, 2018
Cucharón del Buen Guiso Marinero. XXXIV edición, 2019.

Cucharón del Buen Guiso Marinero. XXXV edición, 2022.

“Conservar, fomentar y divulgar la gastronomía marinera, manteniendo guisos tradicionales, promoviendo nuevos platos, utilización de especies no usuales, elaborando estudios, animando a la hostelería a la alta oferta de viandas de la mar, y en general toda clase de acciones que vayan en un más amplio conocimiento y uso de los frutos de la mar”. Estatutos de la Cofradía de la Buena Mesa de la Mar, artículo 4, apartado B.