Aunque no estén reflejados en los
Estatutos Sociales del Circulo Gastronómico de los Quesos Asturianos para
cumplir con el fin marcado como objetivo social, desde su fundación se han
promovido y mantenido la realización de encuentros con colectivos afines, para
promocionar y divulgar los quesos asturianos y su culinaria.
En línea con este proceder, por
iniciativa y mediación del círculiano José Antonio Miyar y del tertuliano
Braulio Antuña, el 30 de mayo de 2019 tuvo lugar en Mieres el encuentro y
comida de confraternidad entre el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos
y Tertulia 17, tertulia cultural y gastronómica, de Mieres.
Encuentro que da continuidad a
los celebrados con la Cofradía del Chosco, de Tineo y con la Cofradía Buena
Mesa de la Mar, de Salinas.
Tertulia 17 fue creado en el año
1990 en el bar L´Abellugu, de Mieres, por un grupo de amigos que prolongaban
sus veladas en el mismo como una Asociación Cultural y Gastronómica, inspirada
en el espíritu de las sociedades gastronómicas y de las tertulias, como lugar
de encuentro, discrepancia y tolerancia, limitando su número a 17 miembros y
comenzando su andadura el 3 de diciembre de 1990. Con el paso de los años, y a
través de sus diferentes actividades, el colectivo se ha convertido en un
dinamizador cultural no sólo de Mieres y la comarca del Caudal, sino de todo el
Principado de Asturias.
La jornada comenzó con el
encuentro de parte de los miembros de ambos colectivos en la sidrería Casa
Fulgencio, sita en la plaza de San Juan de Requejo, dónde no faltaron los
culetes de sidra como preámbulo a la comida a celebrar seguidamente en el
cercano establecimiento TC28 Comer y Beber.
Ni la foto de recuerdo de los
presentes, con la escultura “El escanciador de sidra” obra del artista mierense
José Manuel Félix Magdalena, símbolo de la populosa plaza desde 1988, con su
escancio continuo.
Encuentro al que han asistido los
círculianos: Aquilino Suárez, Fidel Fernández, Jerónimo González, José Doncel,
José Antonio Miyar, José Luis Corripio, José Luis Suárez, José Manuel Quintana,
José Ramón Megido, Luis Javier Del Valle, Sabino Blanco y Secundino Palacios.
Y los tertulianos Ángel Baragaño,
Ángel Villa, Antonio Hevia, Braulio Antuña, Joaquín Uría, José Coto, Juan José
Menéndez, Miguel Ángel Fernández y Santiago Iglesias.
Así como Celso Fernández,
invitado personal del círculiano José Manuel Quintana.
Ya en el restaurante el
secretario círculiano, Luis Javier Del Valle, esperaba a la comitiva con las
tablas de quesos asturianos seleccionados para la ocasión, que se catarían a
continuación, quien junto a su compañero José Antonio Miyar, realizó las
explicaciones pertinentes e impartió la cata.
Circulianos que fueron presentados por Braulio Antuña, amigo desde la infancia del círculiano mierense José Antonio, y por el presidente de la Tertulia Juan José Menéndez.
Cuatro quesos fueron los
elegidos, representativos de tres de las cuatro Denominaciones de Origen
Protegidas que cuenta el Principado. Afuega´l Pitu Blanco y Rojo Atroncaos de
la quesería Tierra de Tineo, Casín de la quesería Redes-Reciegos y Cabrales, de
la quesería Vega de Tordín.
Antes de realizarse la comida,
paso a saludar a los anfitriones el presidente círculiano, Manuel Ángel
Secades, quien por cuestiones personales no pudo asistir al encuentro.
La comida de confraternidad en
torno al queso lituano Dziugas, de vaca con 36 meses de maduración, que fue
degustado sólo .
Queso Dziguas. Historia y características.
Queso Dziguas. Historia y características.
Y elaborado en tres platos: "Arroz con pitu al estilo de un risotto", "Rulo de costilla de cerdo, ragout de arbeyos y aire de Dziugas" y "Cuajado de dos quesos, frutos rojos y cumbre de avellanas".
Comida que permitió relacionarse a los miembros de ambos colectivos en un bonito ambiente de camaradería, dado que eran los menos que se conocían anteriormente.
A la conclusión de la comida,
siguiendo sus costumbres, el Círculo quiso agradecer a la Tertulia 17 la
acogida dispensada y al restaurante TC28 su colaboración con las comidas de Exaltación,
con la entrega de dos diplomas acreditativos.
Que fueron entregados por José
Antonio Miyar, a Mario Argüelles, cocinero y copropietario del establecimiento
y por Luis Javier Del Valle a Juanjo Menéndez, presidente tertuliano.
Encuentro que tendrá continuidad
con la visita de los tertulianos a la sede del Círculo Gastronómico de los
Quesos asturianos, sita en el restaurante La Genuina de Oviedo, en el próximo
otoño, con motivo de una de las reuniones ordinarias que cada segundo jueves de
mes realiza el colectivo quesero en torno a un/os queso/os y vino/s.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA.
“Jamás se descubriría nada si nos considerásemos satisfechos con las
cosas descubiertas”. Lucio Anneo Séneca (65 dC )
filósofo, político y escritor latino.
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