viernes, 7 de junio de 2019

Inedit Damm Cerveza.

Cata Nº: CGQA-V-14-2019  Fecha: 30 de Mayo de 2019. Lugar: TC28 Comer y Beber,  de Mieres.


INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: No tiene.
ELABORADOR: Damn, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR:
LOCALIDAD: Barcelona
MARCA: Inedit Damn.
TIPO DE CERVEZA: Tipo Witbier
ALCOHOL: 4,8 %.
BOTELLA: No estandariza, de 0.75 cl, de color marrón intenso, grabada con “Damn 1876”
CORCHO: Chapa negra, grabada con una estrella en color bronce.
PRESENTACIÓN: 
Etiqueta rectangular pequeña, de color negro, en la parte inferior, con el dato del creador (Graftad by Ferrán Adría)  y una estrella dorada grande.
Contraetiqueta en misma línea que la etiqueta. Contiene información fiscal, técnico, ingredientes, código de barras y lote (L11/19 L 260220).
Gollete, en cuello una cinta roja con la información del nombre comercial, la fecha de su creación (2008) y el lugar: El Bulli, Costa Brava.

FASE VISUAL
Color amarillo pálido ligeramente turbia.
Levemente turbia, sin anomalías.
Carbónico de intensidad media persistente, que forma leve espuma cremosa.

FASE OLFATIVA
En el echado trasmite matices afrutadas y florales.
En copa reposada, sin espuma, se muestra compleja, con una carga frutal cítrica de naranja muy presentes, sobre hierba fresca y un fondo de panadería.

FASE GUSTATIVA
Su  entrada en boca es cremosa y fresca; carbónico justo nada agresivo y permanente; buen equilibrio dulce-amargo; en su paso deja su carga cítrica, con un deje de piel de naranja, especiados no marcados, igual que la hierba fresca y con un agradable amargor final.
De persistencia media alta. En su retronasal y en su retrogusto, permanece su carga cítrica de naranja y su amargor final.  

PUNTUACIÓN (Del 0 al 10). 7,10 puntos, media de 12 catadores.

OBSERVACIONES.
Cerveza catada a botella vista en la comida de Exaltación nº 48 del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, al queso lituano Dziugas.
Seleccionada por el personal de sala para su armonización con el queso Dziugas Gourmet 36 meses maduración.


MÁS INFORMACIÓN. Pinchar enlace.



 
                           



“Los espíritus vulgares carecen de destino”. Platón (427-347 a.C) filósofo griego.


No hay comentarios:

Publicar un comentario