INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA:
No tiene.
ELABORADOR: Damn, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR:
LOCALIDAD: Barcelona
MARCA: Inedit Damn.
TIPO DE CERVEZA: Tipo
Witbier
ALCOHOL: 4,8 %.
BOTELLA: No estandariza, de 0.75
cl, de color marrón intenso, grabada con “Damn 1876”
CORCHO: Chapa negra, grabada con una estrella en color
bronce.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta rectangular pequeña, de
color negro, en la parte inferior, con el dato del creador (Graftad by Ferrán
Adría) y una estrella dorada grande.
Contraetiqueta en misma línea que
la etiqueta. Contiene información fiscal, técnico, ingredientes, código de
barras y lote (L11/19 L 260220).
Gollete, en cuello una cinta roja
con la información del nombre comercial, la fecha de su creación (2008) y el
lugar: El Bulli, Costa Brava.
FASE VISUAL
Color amarillo pálido ligeramente
turbia.
Levemente turbia, sin anomalías.
Carbónico de intensidad media
persistente, que forma leve espuma cremosa.
FASE OLFATIVA
En el echado trasmite matices
afrutadas y florales.
En copa reposada, sin espuma, se
muestra compleja, con una carga frutal cítrica de naranja muy presentes, sobre
hierba fresca y un fondo de panadería.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es cremosa y fresca; carbónico
justo nada agresivo y permanente; buen equilibrio dulce-amargo; en su paso deja
su carga cítrica, con un deje de piel de naranja, especiados no marcados, igual
que la hierba fresca y con un agradable amargor final.
De persistencia media alta. En su
retronasal y en su retrogusto, permanece su carga cítrica de naranja y su
amargor final.
PUNTUACIÓN (Del 0 al 10). 7,10 puntos, media de 12 catadores.
OBSERVACIONES.
Cerveza catada a botella vista en
la comida de Exaltación nº 48 del Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos, al queso lituano Dziugas.
Seleccionada por el personal de
sala para su armonización con el queso Dziugas Gourmet 36 meses maduración.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar enlace.
“Los espíritus vulgares carecen de destino”. Platón (427-347 a.C)
filósofo griego.
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