Galardón entregado el 24 de julio de 2017, en la sidrería Yumay, de Avilés.
En el año 2011, la sidrería Yumay de Avilés, la entidad Gastrónomos del
Yumay y la Fundación Grande Covián, acordaron instaurar el premio “Jamón de
plata negra Grande Covián”. Así como que la entrega del galardón anual tuviese
lugar en el acto de colofón de las “Jornadas internacionales del jamón ibérico
Grande Covián”, que se celebran cada mes de julio en la mencionada sidrería.
En la séptima edición del galardón, la correspondiente al año 2017, el
jurado encargado de elegir al premiado se decantó por Santiago García Granda,
Rector Magnífico de la Universidad de Oviedo, por “En agradecimiento a su decisiva contribución con este proyecto y por
los méritos que concurren en su persona”.
El acto oficial
de entrega del galardón, tuvo lugar el 24 de julio de 2017, en las
instalaciones de la sidrería en el barrio avilesino de Villaalegre, al que
siguió una comida de confraternidad, que puso el colofón a unas jornadas.
Previamente al
inicio del mismo el párroco de Llaranes, el padre Murias, bendijo el solar que de
momento cumple funciones de aparcamiento, que el matrimonio Justo García y Lola
Sánchez, adquirió recientemente y que está colindante con el resto de
instalaciones.
Acto, en el que
como en otras ediciones, Esther Llamazares ejerció de maestra de ceremonias.
El anfitrión,
Justo García, fue el primero en intervenir, agradeciendo la presencia de todos
los invitados y felicitando al galardonado, haciendo énfasis en que su gran
trabajo universitario y al que definió como un amigo de la casa.
Seguidamente
intervino Carlos Guardado, coordinador de las Jornadas, quien saludo y detallo
la presencia de autoridades civiles, entre ellas las alcaldesas de Avilés y
Gijón, y los alcaldes de Colunga y Valdés, así como de altos cargos militares y
de representantes de cofradías enogastronómicas, incluida la de Juan Manuel
Garmendia, presidente de Fecoga, una de las dos federaciones nacionales.
La encargada de
glosar la figura del galardonado fue su compañera María Josefa Sanz Fuentes,
catedrática de Ciencia y Técnicas Historiográficas, y cronista oficial de
Avilés. Pepa, como es conocida, agradeció la invitación cursada, realizando una
glosa recorriendo la trayectoria profesional del que ahora es su jefe, desde
sus días de infancia en Verdicio, dónde nació, y San Martin de Podes, pasando
por su época de estudiante primero en Avilés y después en Oviedo, así como los
estudios realizados y los cargos que ha ocupado hasta la actualidad.
Concluyendo definiéndolo como “un hombre cabal que quiso aprender lo que quería
ser y no ser; que se volcó con su Universidad en lo científico y en lo
administrativo, y que está modernizando la institución.
Realizada la detallada glosa, fue el momento de la entrega de los
distintivos que acreditan el premio que se concede. Lola Sánchez y Justo
García, le hicieron entrega del cuadro y la estatuilla del galardón, cogiendo
el premiado el cuadro que lucirá en el establecimiento junto con el de resto de
premiados.
Sumándose a la entrega de presentes, Isabel Alonso, del restaurante la
Tenada de Illas y miembro del colectivo Club de Guisanderas de Asturias, del
libro con el recetario del Club.
Y Simón Guardado, alcalde de Valdés, con la entrega de un libro y de la
insignia del concejo valdesano.
El Rector Magnífico, en su intervención, felicito a los nuevos cofrades de
honor, mérito y número de la Cofradía Gastronómos del Yumay, nombrados en su
Gran Fiesta la semana anterior. Definió el premio que se le entregaba como todo
un privilegio y un honor, al tomar el nombre del ilustre científico, no
sabiendo si era merecedor de tal, ni como recompensarlo. Se remontó a su
infancia y juventud, en la que Avilés era su villa de referencia, a dónde acudía
con su familia los días de fiesta y dónde curso sus estudios de instituto. Tuvo
un recuerdo para su familia y para sus compañeros universitarios. Detalló
estadísticas sobre el cerdo, definiendo al cerdo ibérico “como un olivo de
cuatro patas” plagiando al doctor Grande Covian, haciendo mención a la nueva
cátedra sobre Alimentación en la institución que dirige, concluyendo con un
soneto escrito por Tomás Guillén a Rafael Alberti, con motivo del regalo de un
jamón que le hizo a este.
Las intervenciones continuaron con las del alcalde de Colunga, Rogelio
Pando, concejo del que era nativo Grande Covián, quien felicito al galardonado
y se congratuló del éxito de un galardón totalmente consolidado.
Y de Mariví Monteserín, alcaldesa de Avilés, que repitió felicitaciones,
valoró la figura del premiado y su cercanía a la ciudad, reivindicando la
ubicación en la villa de la prevista Facultad del Deporte, entregándole el
acuerdo del pleno con tal petición.
Concluido el acto oficial, aún hubo tiempo para realizar unas preguntas al
cortador de jamón Raúl José Garrido, embajador de la firma 5J, por parte de
Juan Manuel Garmendía y Carlos Guardado.
Tocando a gaita y cantando el polivalente Vicente Prado –el Pravianu- el
himno del Yumay, con el que se dio inicio a la comida de hermandad en honor al
premiado.
Y que como gran novedad tuvo el servicio en su final, del café Quiros,
elaboración a base de café, helado de mantecado de los Valencianos y unas gotas
de whisky, que popularizo el cercano establecimiento Yakarta, cerrado en el año
2008.
A cuya conclusión el galardonado y el anfitrión colocaron el cuadro que
recoge su nombramiento a continuación de los seis nombrados con anterioridad: Gloria
Grande Mingo, Rafael Anson Oliart, Gregorio Varela Moreiras, Margarita Salas Falgueras,
Miguel Pocovi Mieras y María Neira González.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA.
Pinchar en enlaces.
“El cerdo ibérico es como un gran
olivo con cuatro patas”. Francisco Grande Covián (1909-95) médico e
investigador asturiano.
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