Celebradas en
Ordizia, el 14 y 15 de octubre de 2016, a través del Círculo Gastronómico de
los Quesos Asturianos.
La Cofradía del
Queso Idiazábal y el Ayuntamiento de Ordizia, han organizado las “Primeras
Jornadas del Queso de Montaña” que se han celebrado en Ordizia los días 14 y15
de octubre de 2016.
Su programa
abarcó ponencias técnicas; cena de trabajo entre ponentes y queseros; visita a
las chabolas de la majada Eusnarreta, sita en la sierra y Parque Natural de
Aralar y la primera Feria expositiva y de venta de quesos de montaña.
http://www.dendecaguelu.com/2016/10/feria-internacional-de-quesos-de.html
http://www.dendecaguelu.com/2016/10/feria-internacional-de-quesos-de.html
Para la puesta
en marcha de este último, la organización ofreció a los ponentes de las
Jornadas, Gilbert Dalla Rosa, de Pau, Francia y Luis Javier del Valle Vega, de
Oviedo, la posibilidad de que queserías de la DOP Ossau Iraty y de DOP de
quesos de montaña del Principado de Asturias, estuvieran presentes en las
mismas.
Luis Javier, en
nombre y representación del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, en
su calidad de secretario del mismo, realizó las gestiones oportunas ante el
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso de Cabrales y de
la Asociación de Artesanos Queseros del Principado de Asturias, para que los
quesos de montaña del Principado de Asturias estuviesen representados en el
mercado de esas Primeras Jornadas.
Gestiones
fructíferas, aceptando la invitación cursada gentilmente por la
organización, las queserías Vega de
Tordín y Quesera del Cares, S.L. ambas acogidas a la DOP Queso Cabrales y con
domicilio en Arenas de Cabrales y los Sebarguinos, acogida a la IGP Queso Los
Beyos, sita en Cirieño, en Amieva.
Y así la tarde
del viernes, día 15, y la mañana del sábado, día 16, las queserías de Cabrales
dieron a degustar y realizaron ventas de sus quesos, de igual nombre que las
queserías, galardonados ambos en fechas recientes. Vega de Tordín, resultando
ganador en el XLVI Certamen y Concurso del queso Cabrales, celebrado en Arenas
de Cabrales el de agosto de 2016 y
Quesera del Cares, al obtener su queso el Cincho de Oro, en los premios Cincho
2016.
Mientras que los
Sebarguinos hicieron lo propio con sus quesos acogidos a la IGP de vaca, cabra
y oveja, comercializados con la marca La Collada, y tablas de quesos
asturianos.
Presencia que
sirvió a su vez para los representantes de las queserías de conocer y
establecer relación con sus homónimos del País Vasco, elaboradores del queso
Idiazábal de montaña con DOP y de
Francia, elaboradores del Ossau Iraty con DOP.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar enlaces.
Vídeo de las
Primeras Jornadas de Queso de Montaña.
“La
razón es como una olla de dos asas; se la puede coger por la derecha o por la
izquierda.” Michel Eyqeam de Montaigne (1533-92), filósofo, escritor y
humanista francés.
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