Cata Nº: CGQA-V-13-2016 Fecha: 1 de septiembre de 2015. Lugar: Arrocería
La Genuina.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA:
No tiene.
BODEGA: El Sotano.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 30-0007856/CE.
LOCALIDAD: Lebrija. Sevilla.
MARCA: Manolita dulce.
AÑADA: No específica.
TIPO DE VINO: Vino oloroso.
ALCOHOL: 17 %.
VARIETALES: Pedro Ximénez 100 %.
BOTELLA: De fino, de cristal
negro.
CORCHO: Cuerpo de corcho
aglomerado sin grabar, con cabezal plástico.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta rectangular, larga y
ancha, de color blanco en su parte central (60 %) y dorado en su parte superior e inferior. Contiene logo
bodega, “solera 1863”, nombre comercial con el fondo de una barrica, localidad
de elaboración e información fiscal y legal.
No tiene contraetiqueta.
Gollete plástico, de color granate,
sin ningún tipo de grabación.
FASE VISUAL
Color ambarino brillante, todo en
misma línea, de dos capas muy largas.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo de caída lenta, en forma
de píe de elefante, que mancha copa.
FASE OLFATIVA
En copa parada manifiesta una
alta carga de fruta pasificada y azucarada.
En copa movida se muestra en
misma línea, con alta presencia de frutas pasificada y leves tostados.
FASE GUSTATIVA
Entrada en boca es dulce y
cálida; estructurado, con correcto cuerpo y acidez; en su paso más bien
licoroso, deja su alta carga de pasas y azúcares, que perviven en su final.
Persistencia alta, tanto en
retronasal como en retrogusto, perviven el recuerdo a pasas y azucares
tostados.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3,82 puntos, media de 15 catadores
circulianos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista, en
la reunión ordinaria número 27 del Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos.
Vino seleccionado para armonizar
con el queso Payoyo 1997, de la Sierra de Grazalema, en Cádiz.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar enlaces.
“Las gentes del Mediterráneo empezaron a emerger del barbarismo cuando
aprendieron a cultivar el vino y la vid”. Tucídides (460-395 a.C.) historiador
y militar griego.
No hay comentarios:
Publicar un comentario