lunes, 28 de septiembre de 2020

Barbián 2015. DOP Toro.

Cata Nº: CGQA-V-14-20  Fecha: 24 de septiembre de 2020. Lugar: Restaurante Club de Golf la Barganiza. Siero.  

INFORMACIÓN TÉCNICA:

DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Toro.

BODEGA: Bodegas Covitoro.

REGISTRO EMBOTELLADOR: 5326 ZA

LOCALIDAD: Toro. Zamora.  

MARCA: Barbián.

AÑADA: 2015. 

TIPO DE VINO: Tinto. Roble, media crianza, cuatro meses barrica.

ALCOHOL: 14 %

VARIETALES: Tinta de Toro 100 %

BOTELLA: Tipo borgoñesa, más ancha, de 0.75 cl, color negro de intensidad media.

CORCHO:  

PRESENTACIÓN: 

Etiqueta rectangular, muy larga y ancha, de color negro de fondo. Contiene arriba el nombre comercial, debajo el dibujo el de una pantera y abajo del todo la DOP

Contraetiqueta rectángula, contiene nombre comercial, tipo elaboración y añada, frase de Quevedo, información técnica y fiscal, códigos QR y barras y lote B 17/11 2

Vitola de DOP independiente, debajo de la contraetiqueta.

Gollete negro, sin ningún tipo de grabación.


ANÁLISIS ORGANOLEPTICO. 


FASE VISUAL

Color cereza intenso, de tres capas y menisco con tonalidades violáceas.

Limpio, brillante y sin anomalías.

Lagrimeo de caída lenta, en píe de elefante, que tinta la copa en su bajada.

FASE OLFATIVA

En copa parada manifiesta una importante carga frutal con leves matices de madera.

En copa movida, muestra una gran potencia olfativa, con una alta carga frutal de gama roja y negra, ensamblada con tostados medios y especiados.

FASE GUSTATIVA

Su  entrada en boca es potente; estructurado, con buen cuerpo y correcta acidez; en su paso vuelve a mostrar su alta carga frutal envuelta en un alcohol presente pero no agresivo, mostrando en su final su carga tostada y especiada con un manifiesto regaliz presente.

De persistencia alta, en su retronasal pervive su carga frutal, mientras que en retrogusto lo hacen sus especiados y el aporte de su paso por madera.

 

PUNTUACIÓN (Del 1 al 10). 7,53 puntos, media de 15 asistentes.

 

OBSERVACIONES.

Vino catado a botella vista en la comida.




MÁS INFORMACIÓN COMPLEMANTARIA. Pinchar en enlaces.

Círculo Gastronómico de losQuesos Asturianos en www.dendecaguelu.com

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Comida de Exaltación nº 54al queso DOP Picón Bejes-Tresviso.

Vinos Dendecagüelu.

 

 “Para conservar la salud, y cobrarla si se pierde, conviene alargar en todo y en todas maneras el uso de beber vino, por ser, con moderación, el mejor vehículo del alimento y la más eficaz medicina”. Francisco de Quevedo y Villegas (1580-1645) escritor español. Texto en contraetiqueta de la botella Barbián.

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