viernes, 28 de octubre de 2016

Vermouth Alvear

Cata Nº: CGQA-V-17-2016  Fecha: 27 de octubre de 2016. Lugar: Restaurante Evoque, en Lugones.


INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: No tiene.
BODEGA: Alvear, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 374/CO.
REGISTRO SANITARIO: 30.1961/CO
LOCALIDAD: Montilla. Córdoba.   
MARCA: Alvear Vermouth Rojo.
AÑADA: No tiene.
TIPO DE VINO: Vermouth.   
ALCOHOL: 15 %.
BOTELLA: No estandariza, de 1 litro, de cristal totalmente negro.
CORCHO: No tiene, es de rosca.
PRESENTACIÓN: 
Dos etiquetas. En parte superior rectangular, muy pequeña, de color blanco de fondo, con nombre bodega y fundación (1729). En cuerpo una rectangular, larga y estrecha, de color blanco de fondo y ribete plateado; contiene escudo bodega, nombre bodega, tipo de bebida, firma bodeguero, medallas obtenidas e información fiscal y legal.
Contraetiqueta muy pequeña rectangular alargada, de color blanco de fondo. Contiene nombre comercial, tipo bebida, lote (L-5336) información fiscal y legal, y código de barras.
Gollete. Color negro y en base grabado con “Rosso” en rojo.

FASE VISUAL
Color caoba, de intensidad media, con reflejos cobrizos.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo de caída lenta, que tiñe la copa.

FASE OLFATIVA
En copa parada torrefactos y aromas de reducción que recuerdan a los vinos de crianza oxidativa.
En copa movida muestra una alta complejidad, manifiesta mismos parámetros, pero con una importante carga especiada, herbáceos y cítricos de la gama de las naranjas.

FASE GUSTATIVA
Entrada en boca denso, glicérico; buen cuerpo y estructura; en su paso es sedoso, levemente grasiento, dejando recuerdos a su base vínica, con manifiestos especiados de gama dulce y final cítrico de piel de naranja, que le da un toque levemente amargo.
Persistencia alta, tanto en su retrogusto, como en su retronasal pervive su carga especiada y su final cítrico.


PUNTUACIÓN (Del 1 al 5).  3,60 puntos, media de 10 catadores.

OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista, en la comida de Exaltación a los quesos de las Gramillas, en el restaurante Evoque, del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
 



 




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“Bebo para hacer más interesantes a las otras personas”: Julius Henry Marx -Groucho Marx- (1890-1977) actor, humorista y escritor estadounidense.







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