Primer Círculiano de Honor. Entronizado en
la “III Gran Fiesta Anual Gastronómica”.
Los Estatutos Sociales del Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos, contemplan en su artículo 5, apartado
b), que sus miembros serán de tres tipos: de Número, de Honor y Gran Maestro
Quesero.
Indicando que “Circuliano de Honor, lo serán todas aquellas personas o instituciones,
que sin pertenecer al Círculo, reúnan méritos suficientes y se hayan
distinguido por su afición, conocimiento y apoyo a los quesos asturianos. Su nombramiento
se realizará en la celebración de la Gran Fiesta Anual”.
En la
Asamblea General Ordinaria, celebrada el 12 de mayo de 2016 en su sede social,
sita en el restaurante La Genuina, se ha acordado por unanimidad nombrar CÍRCULIANO DE HONOR 2015 al L.I.L.A. (Laboratorio Interprofesional
Lechero y Agroalimentario de Asturias) en reconocimiento a sus 25 años de trabajo y dedicación al sector lechero, quesero y
agroalimentario del Principado de Asturias.
Trabajo
intrínsecamente ligado con el artículo 2º de sus Estatutos, que indican: “Los fines del Círculo, se basan en el
conocimiento de los productos derivados de la leche, tanto artesanales como
industriales, prioritariamente de los quesos asturianos y su relación con la
gastronomía”.
LILA es una organización empresarial, de carácter confederal,
con forma jurídica de entidad sin ánimo de lucro, participada al 50 % por las empresas lácteas
del Principado de Asturias y por los
sindicatos agrarios, fue constituida el 20 de abril de 1990, y comenzó su actividad
el 14 de marzo de 1991.
Con domicilio social e instalaciones en el polígono
industrial de Silvota, en Llanera, su objeto social lo constituye, en
general, "la defensa de los intereses profesionales de las
entidades asociadas, y en particular la creación y gestión en su más amplia
acepción, de un laboratorio de análisis de leche destinado a determinar
los componentes físico-químicos, así como las calidades
bacteriológicas, presencia de sustancias extrañas y demás
determinaciones que se puedan realizar para un exacto conocimiento de la
leche".
Acreditado por ENAC ISO17025, la
mayor actual existente que puede gozar un laboratorio. Presta servicios a 2700
ganaderos y a 75 empresas y su volumen de facturación supera los 3.000.000 de
euros. Ganaderos y empresas con los que intercambian información en tiempo real
gracias al proyecto TICMER “Tecnología de la información y comunicación en el
medio rural”, más conocido como LILA COMUNIDAD VIRTUALl creado en el
año 2007 y que cuenta con el soporte de más de 2.500 blackberrys y 4.000 líneas
de voz.
Sus departamentos son:
1.- “Analítica de leche, pago por calidad y
control lechero”, que fue el germen de su constitución, y
en el que se concentra la actividad principal y diaria, con el procesamiento de
unas 4.000 muestras de leche diaria, a través de modernos equipos auto
analizadores, cuyos resultados son la base para el cálculo de primas
y descuentos sobre las cantidades que las industrias lácteas pagan a los
productores
2.- “Análisis físico-químicos” en el que se
realizan los análisis de la leche, productos lácteos y otros
productos, realizados con la maquinaria más moderna y el software más avanzado
y específico para obtener los resultados con la mayor rapidez posible. En él destacan
los análisis que se realizan al sector sidrero, que forman parte de la
diversificación realizada en los últimos años.
3.- “Análisis microbiológico”, en el que se realizan ensayos de
identificación de microorganismos y antibiogramas (ID+ATB), ligados
a las campañas de mejoramiento de la calidad de la leche. Paulatinamente, esta
área ha ido ampliando sus servicios y se ha convertido en un laboratorio de
ensayos microbiológicos de alimentos para la identificación y cuantificación de
microorganismos que puedan afectar a la salud pública.
4.- “Formación”, en el
que se diseñan y ejecutan actividades formativas, poniendo a
disposición de todas aquellas entidades que lo soliciten, las instalaciones y
los medios humanos necesarios para la celebración de cursos y
charlas relacionadas con la mejora físico-química y bacteriológica de la
calidad de la leche y los productos agroalimentarios, en general. Centro está homologado
para el Plan Nacional de Formación e Inserción Profesional (PNFIP) y el Fondo
Social Europeo (FSE) y cuenta con acuerdos de colaboración con todo tipo de
entidades públicas estatales y autonómicas.
5.- “Consultoría”.
Gestionado por ALCE CALIDAD, entidad
mercantil creada en el año 2002 participada al 100 % , presta servicios
diversos a la industria agroalimentaria asturiana para garantizar en todos sus
procesos los conceptos de seguridad alimentaria y sanidad ambiental, como por
ejemplo laboratorio convencional químico; laboratorio de microbiología;
asesoramiento en implantación de sistemas de calidad; asesoramiento en la implantación de los
sistemas de APPCC, con inspección, recogida de muestras y asesoramiento;
control de plagas; departamento de sanidad ambiental y de aguas, así como
controles de piscinas y legionelosis.
6.- “Control
de D.O.P.” en el que se lleva la gestión, control, certificaciones
y promoción de las DOP Queso Afuega´l Pitu y DOP Queso Casín, de forma directa
y se realizan trabajos y estudios concretos para las DOP Quesu Gamoneu y DOP
Queso Cabrales, que cuentan con estructuras propias.
7.- “Análisis
sensorial” en el que se realiza catas periódicas de quesos y
diferentes productos, para lo que cuentan con una sala de catas con ocho
puestos, dotada con la última tecnología, en la que es posible realizar catas
con soporte de hardware y software.
LILA es por todo ello un referente en el sector
ganadero, lácteo y agroalimentario asturiano, con la puesta a disposición de
los servicios analíticos más rigurosos y fiables, disponiendo para ello de la
última tecnología existente en el mercado y una plantilla de cerca de 40
profesionales altamente cualificados.
Los miembros del Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos, se desplazaron a sus instalaciones el 28 de enero de 2016, recibiendo
las explicaciones de los servicios que prestan por parte de sus técnicos y visitando
todos los departamentos en los que está estructurado.
Finalizando con la realización de una cata de queso
Gamoneu con DOP en su sala de cata. Visita que facilito un mayor acercamiento al día a día
que realiza esta ejemplar organización y que fue muy tenido en cuenta para el
nombramiento realizado.
El nombramiento, entronización y entrega del detalle
conmemorativo y del diploma acreditativo, así como del Juramento de aceptación,
fue realizado en el acto oficial de la “III Gran Fiesta Gastronómica Anual”,
realizada el 22 de junio de 2016, en el bar musical Mamy Blue.
Manuel Secades, presidente anfitrión, hizo entrega a
José Antonio Miyar, director gerente de LILA, de la escultura de la Catedral de
Oviedo con el logo del Círculo y del diploma. Elementos ambos que acreditan a
LILA como Círculiano de Honor 2015.
Posteriormente José Antonio Miyar, Lucia Amor –directora
del departamento de Calidad-, Lara Suárez –directora técnica- y Pablo Jalón –director
de Alce Calidad-, aceptaron y Juraron en representación de la entidad el
nombramiento realizado.
De izquierda a derecha: Lucia, Pablo, Lara y José Antonio.
Con la entrega y el Juramento realizados, el
Laboratorio Interprofesional Lácteo y Agroalimentario de Asturias, pasa a ser
el primer Círculiano de Honor del Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
Memoria del año 2015 del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Reconocimientos Enogastronómicos 2015, del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
III Gran Fiesta Anual Gastronómica del Círculo Gastronómico.
Reconocimientos Enogastronómicos 2015, del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
III Gran Fiesta Anual Gastronómica del Círculo Gastronómico.
“En todos los asuntos humanos hay
esfuerzos, y hay resultados, y la fortaleza del esfuerzo es la medida del
resultado”. James Allen (1864-1912) escritor filosófico británico.
No hay comentarios:
Publicar un comentario