El Txistu acoge
una nueva reunión ordinaria del Grupo de Catas Las Alondras.
El viernes 3 de
junio de 2016, el Txistu, la bodega que Fernando Bastida tiene en su casa con
la espléndida decoración de los cuadros de su mujer Mercedes Blazquez, acoge
una nueva cata del veterano Grupo de Catas.
Es la segunda
cata del año, después de la restructuración del Grupo llevado a cabo en
febrero, y al acudimos los seis miembros que seguimos adelante con el mismo.
Fernando nos acoge con un vino
del entorno de su tierra, un tipo de vino que no es nuevo y con el que nos ha
recibido ya en diferentes ocasiones a lo largo de la vida del Grupo. Es el
Flysch Txakolina 2014, acogido a la DOP Getariako Txakolina, y que elabora Juan
Mari Echave, en Deba (Guipúzcoa). De color un poco apagado, y corto
olfativamente, en boca mostró una frescura muy agradable, con buen carga
cítrica, ajustada acidez y un agradable final, que el que suscribe puntúo con
un 3, y que como es habitual en las bebidas servidas mientras el colectivo se
va reuniendo, no forma parte de la cata oficial. http://www.dendecaguelu.com/2016/06/flisk-2014-dop-getariako-txakolina.html
Sentados ya en mesa, y con los
frutos secos y complementos para acompañar, damos comienzo a la cata oficial,
con las botellas envueltas en papel de estaño para no ser identificadas. Gama
sabiamente elegida, con un guiño a uno de los tipos de elaboraciones preferidas
por nuestro anfitrión, combinada con una contundente y dos prestigiosas.
El primero en catar fue la
elaboración que la firma Solabal, realiza en Abalos acogida a la DOP Rioja,
mediante vinificación por el método carbónico y que comercializa con la marca
Muñarrate. A pesar de ser la añada 2014, aún mantenía presentes matices de este
tipo de vinificación a pesar de que su mejor momento ya había pasado, su
frescura y frutalidad en contraste con una leve astringencia, marcaron el
mismo. Fue el menos puntuado con una media de 2.75.
De la Rioja a
Burgos, a una de las referencias vinícolas de la DOP Ribera del Duero, Pago de
Capellanes, catándose el Crianza 2012. Estupendo color; amplia y variada nariz
aunque por momentos mostró parámetros negativos; su sedosidad en boca con primarios presentes ensamblados en buenos
secundarios y terciarios, fue del agrado de los catadores, obteniendo 3,42
puntos de media.
En Castilla León
se siguió, aunque en esta ocasión en la provincia de Valladolid, en Sardón de Duero, puerta de la DOP Ribera del
Duero, por lo que el vino no está acogido a la misma. Allí la reconocida Abadia
Retuerta, SA elabora con la misma marca en
Selección Especial, el de más tirada de toda su gama, catando en esta
ocasión el de la añada 2010. Justo de cuerpo y poco persistente, se compenso
con una boca agradable en el que su crianza se impuso a una fruta ya sin
potencia, pero perfectamente ensamblada, siendo su puntuación de 3 puntos.
El último en ser
servido fue el más valorado. Desconocido para los catadores, fue una agradable
sorpresa. Bajo la DOP Priorato, Ferrer Bobet, SL elabora el que comercializa
con Ferrer Bobet Vinyes Velles. El catado era de la añada 2011 y a fe que
mostró su nombre. Contundente de color y cuerpo, un alto grado alcohólico -15
%- nada agresivo, perfectamente integrado, en una fruta madura, casi
licorosa, alta carga de especiados,
balsámicos y una mineralidad que le daba el toque diferenciador. Todo ello le
hizo merecedor de una puntuación media de 4,10.
De nuevo
elaboraciones escogidas con sapiencia, con la variedad Tempranillo presente en
las tres primeras, en la última en coupage con Syrah y Cabernet Sauvignón, y
con el dúo Cariñena y Garnacha en la catalana, que mostraron él porque de su
reconocimiento. En la tertulia posterior unanimidad, agradable sorpresa el
Ferrer Bobet; reconocible y en línea el Pago de Capellanes; algo decepcionante
el Abadia y con buenas trazas, pero pasado ya su mejor momento el riojano, que
tanta demanda tiene en las tierras alavesas del amigo Fernando. Con ellos vinos
seguimos en la estupenda cena que degustamos a continuación, muy contundente
como es costumbre de nuestro anfitrión.
En el Txistu no puede faltar la
“sinfonía de pinchos” tipo a los que se estilan en el País Vasco. En ella no
faltó el espárrago, la morcilla o los huevos con el caviar de oricios, todos
ellos clásicos de la casa.
Y hablando de
clásicos no se andan a la zaga los “Boquerones en vinagre acompañados de
alegrías riojanas”. No pueden faltar, y cómo siempre perfectos, Merche les
tiene el punto cogido para nuestro disfrute anual.
Lo que si fue
una sorpresa total, muy agradable para muchos, fue el tercer plato. Mejor dicho
terceros platos, porque dudando indebidamente del éxito de la propuesta
principal, presentó una alternativa.
La propuesta
fueron unos exquisitos Caracoles, en una modalidad desconocida por todos y
parece ser muy común en Álava, con una importante carga de tomate. De ella
dimos cuenta todos, con la excepción de Iñaqui –ya prevista por Fernando- que
se decantó por la alternativa, dando cuenta de los digestivos callos, que por
otra parte tanto disfruta con su ingesta. Lo dicho, excelente sorpresa la del
peculiar plato, momento en el que algunos echamos en falta la presencia del
querido “maestro” Armando, que tanto disfruta con los platos en base al molusco
gasterópodo tampoco valorado en nuestro Principado.
Y como ya es
habitual golosada final con los pastelillos de la cercana confitería Capricho.
De los que dimos cuenta con los debidos licores con los que nos agasaja, aunque con el paso de los años ya vamos
siendo todos más clásicos, incluido el ejemplar catador que ya no nos saca la
enorme variedad como antaño.
La habitual
agradable tertulia, con la organización de la habitual fiesta de San Luis en la
urbanización Las Alondras entre otros temas, y el emplazamiento para el último
día de mes en casa del vecino Pachi, pusieron el colofón a una muy agradable
velada. Gracias y enhorabuena Fernando.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
“No hay soledad más triste ni aflictiva que la de
un hombre sin amigos, sin los cuales el mundo es un desierto pues vivir sin
amigos no es vivir”. Francis Bacon (1561-1626) filósofo y estadista británico
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