dendecaguelu: Pago Capellanes Crianza 2012. DOP Ribera del Duero.

Cata Nº: GCA-V-7-2016 Fecha: 3 de junio de 2016. Lugar: El Txistu, de Fernando.

INFORMACIÓN TÉCNICA:

DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Ribera del Duero.

BODEGA: Pago de los Capellanes, S.A.

REGISTRO EMBOTELLADOR: 8004-BU.

LOCALIDAD: Pedrosa del Duero. Burgos.

MARCA: Pago de los Capellanes.

AÑADA: 2012.

TIPO DE VINO: Tinto crianza. 12 meses en barrica 100 % roble francés, tostado medio.

ALCOHOL: 13,50 %.

VARIETALES: Tempranillo 100 %.

BOTELLA: No estandariza, más alta que la bordalesa, de 0,75 cl, de cristal negro de intensidad media alta. Grabada en parte superior del cuerpo, a la altura de dónde se estrecha con nombre bodega y comercial.

CORCHO: Natural con algunas muescas, calibre 3, grabado con nombre bodega, logo y DOP en cuerpo y con logo en bases.

PRESENTACIÓN:

Etiqueta rectangular, ancha y larga, de color blanco de fondo. Contiene logo, nombre comercial, DOP, añada, tipo de vino y localidad, provincia y país.

Contraetiqueta rectangular alargada, de color blanco de fondo. Contiene logo, nombre comercial, DOP, añada y tipo de vino, viñedo, varietal, tipo de suelo, meses crianza, tipo roble, servicio, información fiscal y legal, código de barras y lote (012).

Vitola de DOP independiente, debajo de la contraetiqueta, con referencia: “Crianza 3 BGM 0582723”.

Gollete de color granate muy oscuro, contiene nombre comercial y logo

FASE VISUAL

Color cereza picota, de dos capas largas, con ribete en misma línea.

Limpio, brillante y sin anomalías.

Lagrimeo de caída lenta, en píe de elefante.

FASE OLFATIVA

En copa parada muestra notas secundarias y terciarias.

En copa movida se muestra en misma línea al inicio, para una vez aireada mostrar una fruta negra más bien madura, vainillas, especiados y un final con lacas no muy atractivo, todo ello envuelto en un alcohol demasiado presente.

FASE GUSTATIVA

Su entrada en boca es sedoso; estructurado y con buen cuerpo; en su paso muestra los parámetros detectados en fase olfativa, sin detectarse las lacas y con un alcohol integrado sin la agresividad esperada, con un final tánico por pulir que deja agradable notas balsámicas y especiadas.

Su persistencia es media, menos de lo esperado; en su retronasal pervive su carga alcohólica con notas frutales, y en su retrogusto su tanicidad balsámica.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3,42 puntos, media de 6 catadores.

OBSERVACIONES.

Vino catado a botella no vista.