Entrevista 93 a Luis Javier Del Valle Vega, secretario del Círculo, realizada el 4 de marzo de 2026, con una duración de 15´22”. Enlace a su podcast.
En la que los temas tratados en la misma, han sido:
1.- Actividades propias.
Cuarto jueves de mes celebración de
nuestra Comida de Exaltación, en la que nos desplazamos a Gijón, con visita
previa al Museo del Ferrocarril de Asturias con una guía excepcional como
Cristina Fernández Bustamante, a la vez trabajadora del mismo y Círculiano de
Honor 2024 en su calidad de elaboradora del quiso Tarreña.
Círculo Gastronómico visita el Museo del Ferrocarril de Asturias.
Celebrándose la Comida número 85 en la
sidrería La Montera Picona, en base a los quesos ganadores en el pasado
Certamen del Queso Afuega´l Pitu, en cuya subasta la sidrería fue la ganadora
pagando //3.200// euros cuyo destinatario fue el Banco de Alimentos de
Asturias, cuyo secretario se encontrada presente.
Comida de Exaltación nº 95 en la sidrería La Montera Picona.
XLIV Certamen del Queso Afuega´l Pitu. Subasta de los quesos ganadores.
XLIV Certamen del Queso Afuega´l Pitu. Entrega recaudación Banco de Alimentos.
XLIV Concurso del Queso Afuega´l Pitu.
Y en cuyo menú estaba el plato “Chipi Boom
2.0” que quedó finalista en el II Concurso de platos elaborados con Afuega´l
Pitu, de cuyo jurado forma parte el Círculo.
II Concurso de Platos elaborados con Afuega´l Pitu DOP. Finalista y sus recetas.
Comida en la que nuestros invitados fue
Daniel Martínez, director de Turismo del Ayuntamiento de Gijón, Cristina
Fernández y Jessica Puga, del diario El Comercio y del suplemento gastronómico
El Yantar.
Siendo la más numerosa realizada hasta la fecha al estar acompañados por cerca de una veintena de invitados del establecimiento del sector sidrero, quesero, bancario y político, lo que permitió dar a conocer el Círculo a nuevas personas y nosotros a ellas.
2.- Actividades
externas:
Presencia en dos actos:
a). Imposición de la beca de los
Gastrónomos del Yumay a la nueva gerencia de la sidrería Yumay de Avilés, donde
tienen su sede, y
b) Presentación del libro “Asturias en el
plato” de Susana García Soto, cónyuge de nuestro colaborador Vicente Prado, El
Pravianu.
3.
Próximas actividades.
Viaje a Oliveira do Hospital, en Portugal,
para arropar a nuestros padrinos internacionales de la Confraria Queijo Serra
da Estrela en las actividades de su Gran Capítulo.
4.-
Receta nº 85. Brazo de Gitana de crema de Cabrales DOP.
Ingredientes:
a). Una plancha del denominado bizcocho
genovés. Que se puede adquirir en confiterías y pastelerías.
O bien elaborarlo batiendo 4 cuatros
huevos con 100 gramos de azúcar y una pizca de sal en un recipiente hondo y amplio hasta que la mezcla blanquee y doble
su volumen, y añadir 100 gramos de harina de trigo o apta para
celíacos tamizada, y con movimientos envolventes para no perder el aire, mezclar
hasta obtener una masa homogénea, extender y hornear.
b) Hacer una crema espesa con 250 gramos
de queso Cabrales DOP, rebajado con un poco de leche entera.
c) Cortar en trozos muy finos 4 rajas de
jamón york cocido y mezclar bien con la crema del queso.
d) Cubrir bien con la crema la lámina e ir
enrollando sobre sí dándole la forma de brazo de gitano y decorar al gusto.
OBSERVACIONES:
Enlace
al podcast de la entrevista:
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA.
Pinchar en enlaces.
Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Onda
Cero. Colaboraciones del Círculo. Año 2024.
Onda
Cero. Colaboraciones del Círculo. Año 2025
Onda
Cero. Colaboraciones del Círculo. Año 2026.
Información relacionada con el contenido del Programa.
Círculo
Gastronómico visita el Museo del Ferrocarril de Asturias.
Comida
de Exaltación nº 95 en la sidrería La Montera Picona.
XLIV
Certamen del Queso Afuega´l Pitu. Subasta de los quesos ganadores.
XLIV
Certamen del Queso Afuega´l Pitu. Entrega recaudación Banco de Alimentos.
XLIV Concurso del Queso Afuega´l Pitu.
II Concurso de
Platos elaborados con Afuega´l Pitu DOP. Finalista y sus recetas.
“La primera condición para la paz, es la voluntad de lograrla”. Juan
Luis Vives (1492-1540). Humanista y filósofo español
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