Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Degustación en la presentación oficial y con 44 quesos presentes.

Realizada el 8 de febrero de 2014, en el salón de actos de Liberbank en Oviedo.

El Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos fue constituido el 25 de junio de 2013 en Oviedo, en lo que es su sede el restaurante La Más Barata, sita en la calle Cimadevilla. Cuyo fin se basa en el conocimiento de los productos derivados de la leche, tanto artesanales como industriales, prioritariamente de los quesos asturianos y su relación con la gastronomía.

Una vez realizados todos los trámites legales y legalizado en todos los organismos pertinentes, se realizó la PRESENTACIÓN OFICIAL del colectivo el 8 de febrero de 2014, en el salón de actos de Liberbank, sito en la calle Mendizabal de Oviedo.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Presentación oficial.

Presentación consistente en el acto oficial, con intervención de autoridades y la entronización y juramento de los Círculianos como tales arropados por sus padrinos regionales, nacionales e internacionales, por representantes de las cofradías asturianas y por invitados.

Para una vez concluido el acto celebran una degustación de 44 quesos asturianos, vinos de la DOP Cangas, Sidra de Asturias DOP y otros productos, disponiendo para ello con una paleta conmemorativa del acontecimiento.

Degustación que contó con la colaboración de las siguientes firmas y entidades, estando presentes una gran parte de sus representantes:

** Aguas de Fuensanta.

** Alfonso Rodríguez García. (Quesería de Abredo).

** Catering Malena.

** Central Lechera Asturiana.

** Denominación de Origen Vino de Calidad de Cangas.

** Eo leche Taramundi, S.L.

** Exclusivas Méndez León, S.L.

** Industrias Lácteas del Principado, S.A. (Quesos Tierra de Tineo).

** Inés Granda, S.A.

** Jamones Monte Nevado.

** La Chinata. Maestros oelícos.

** Lisfersa.

** Llagar Herminio, S.L.

** María Eugenia de Pedro González (Quesos Caxigón).

** Mi Pan. Boutique panadería y confitería.

** Omnes Volumus Plus, s.l. (Quesos el Viejo Mundo).

** Productos Covadonga, S.A.

** Quesería Artesanal de Pravia (Quesos Rey Silo).

** Quesería La Peral.

** Quesería Los Caserinos.

** Quesería Temia

** Quesería Valle Miyares, SL.

** Quesu Ovín.

** Restaurante La Más Barata.

** Restaurante La Mar y Morena.

** SAT Queso de Peñamellera.

Siendo los cuarenta y quesos presentes para su degustación:

1.- A la sidra de los Caserinos. Quesería Los Caserinos. Villaviciosa.

Leche de vaca pasteurizada, de ganadería propia. Pasta prensada bañada en sidra natural. Semicurado.

2.- Abredo. Quesería Abredo. Coaña.

Leche de vaca pasteurizada. Pasta prensada. Semicurado.

3.- Afuega´l Pitu Atroncau blanco DOP. Quesería Tierra de Tineo. Tineo.

Leche de vaca pasteurizada. Pasta blanda. Semicurado. Corteza natural.

4.- Afuega´l Pitu Atroncau roxu DOP. Quesería Tierra de Tineo. Tineo.

Leche de vaca pasteurizada. Pasta blanda, con aditamento de pimentón. Semicurado. Corteza natural. 

5.- Ahumao de Pría. Quesería Inés Granda. Llanes

Mezcla de leches de vaca (90 %) y oveja (10 %), pasteurizadas. Pasta prensada, ahumado con maderas de roble y haya. Semicurado.

6.- Besos de Rey Silo. Quesería Rey Silo. Pravia.

Leche de vaca entera y cruda. Pasta blanda. Semicurado. Corteza natural.

7.- Beyos. Productos Covadonga, S.A. Cangas de Onís.

Leche de vaca pasteurizada. Pasta prensada. Curado. Corteza natural.

8.- Cabrales Central Lechera Asturiana. D.O.P. Queso Cabrales. Cueva El Molín. Cabrales.

Mezcla de leches de vaca, cabra y oveja enteras y crudas. Semiduro, de pasta azul. Corteza natural enmohecida.

9.- Cabrales DOP. SAT Ganadería Rieses. Tielve. Cabrales.

Mezcla de leches de vaca, cabra y oveja enteras y crudas. Semiduro, de pasta azul. Corteza natural enmohecida.

10.- Caxigón Vaca. María Eugenia de Pedro González. Quesos Caxigón.

Leche de vaca pasteurizada. Pasta prensada. Semicurado.

11.- Cueva Llonín. SCL Queso de Peñamellera. Llonin. Peñamellera Alta.

Leche de vaca pasteurizada. Pasta blanda, en forma de torta. Corteza enmohecida.

12.- Don Gonzalo. Quesería Temia. Grao.

Leche de vaca pasteurizada. Pasta blanda, semifresca. Corteza recubierta de finas hierbas.

13.- El Afumau de los Caserinos. Quesería Los Caserinos. Villaviciosa.

Mezcla de leches de cabra y vaca, pasteurizadas, de ganadería propia. Pasta prensada, ahumado con madera de manzano. Semicurado.

14.- El Astur de Ovin. Quesos Ovin, CB. Ovin. Nava.

Leche de vaca ecológica pasteurizada. Pasta prensada. Semicurado.

15.- El de mezcla de los Caserinos Semicurado. Quesería Los Caserinos. Villaviciosa.

Mezcla de leches de cabra y vaca, pasteurizadas, de ganadería propia. Pasta prensada. Semicurado.

16.- El queso de 3 leches azul de Pría. Quesería Inés Granda. Llanes

Mezcla de leches de cabra (10 %), oveja (50 %) y vaca (40 %), de coagulación mixta. Pasta prensada. Azul. Curado.

17.- El Uno de los Caserinos. Quesería Los Caserinos. Villaviciosa.

Leche de vaca pasteurizada, de ganadería propia. Pasta prensada. Semicurado.

18.- El Viejo Mundo de dos rabiladas. D.O.P. Queso Casín. Quesería El Viejo Mundo. Bueres. Caso.

Leche de vaca entera y cruda. Pasta rabilada. Curado. Corteza natural.

19.- El Viejo Mundo de tres rabiladas. D.O.P. Queso Casín. Quesería El Viejo Mundo. Bueres. Caso.

Leche de vaca entera y cruda. Pasta rabilada. Curado. Corteza natural.

20.- Kasius. Quesería El Viejo Mundo. Bueres. Caso.

Leche de vaca entera y cruda. Pasta rabilada. Curado. Corteza natural enmohecida.

21.- K – Brick. Quesería El Viejo Mundo. Bueres. Caso.

Leche de cabra entera y cruda. Pasta rabilada. Curado. Corteza natural.

22.- Ovín Cabra. Quesos Ovin, CB. Ovin. Nava.

Leche de cabra pasteurizada. Pasta prensada. Semicurado.

23.- Ovín Ecológico de Vaca. Quesos Ovin, CB. Ovin. Nava.

Leche de vaca pasteurizada. Pasta prensada. Semicurado.

24.- Ovín Mezcla. Quesos Ovin, CB. Ovin. Nava.

Leches de vaca y cabra pasteurizadas. Pasta prensada. Semicurado.

25.- Ovín Oveja. Quesos Ovin, CB. Ovin. Nava.

Leche de oveja pasteurizada. Pasta prensada. Semicurado.

26.- Ovín Vaca Semicurado. Quesos Ovin, CB. Ovin. Nava.

Leche de vaca pasteurizada. Pasta prensada. Semicurado.

27.- Ovín Vaca Curado. Quesos Ovin, CB. Ovin. Nava.

Leche de vaca pasteurizada. Pasta prensada. Curado.

28.- La Peral. Quesería La Peral. Illas.

Leche de vaca pasteurizada. Pasta prensada azul. Curado. Corteza natural.

29.- Peñamellera Cuayau. SCL Queso de Peñamellera. Llonin. Peñamellera Alta.

Leche de vaca pasteurizada. Pasta prensada semidura.

30.- Peralzola. Quesería La Peral. Illas.

Leche de oveja pasteurizada. Pasta prensada azul. Curado. Corteza natural.

31.- Queso azul cremoso de Pría. Quesería Inés Granda. Llanes

Mezcla de leches de vaca (40 %) pasteurizada, crema de leche oveja (25 %)  y crema de leche de cabra (40 %). Pasta prensada. Azul. Curado.

32.- Rey Silo Blanco. Quesería Rey Silo. Pravia.

Leche de vaca entera y cruda. Pasta blanda. Curado. Corteza natural enmohecida.

33.- Rey Silo Rojo. Quesería Rey Silo. Pravia.

Leche de vaca entera y cruda. Pasta blanda, con aditamento de pimentón. Curado. Corteza natural enmohecida.

34.- Rulo de 3 leches con arándanos Tierra de Tineo. Quesería Tierra de Tineo. Tineo.

Leches de vaca, oveja y cabra pasteurizadas, con añadido de arándanos. Pasta prensada. Semicurado.

35.- Semicurado de Cabra de los Caserinos. Quesería Los Caserinos. Villaviciosa.

Leche de cabra pasteurizada, de ganadería propia. Pasta prensada. Semicurado.

36.- Sobrecueva. Gamoneu del Valle con D.O.P. Quesería Juan Sobrecueva. Cangas de Onís.

Mezcla de leches de vaca, cabra y oveja enteras y crudas. Semiduro, de pasta azul. Corteza natural.

37.- Taramundi Frutos Secos. Eo Leche Taramundi. Taramundi.

Leche entera y cruda de vaca, con mezclada con nueces y avellanas. Pasta cocida. Semicurado.

38.- Tierra Tineo Cabra. Quesería Tierra de Tineo. Tineo.

Leche de cabra pasteurizada. Pasta prensada. Curado.

39.- Tierra Tineo Cúbico. Quesería Tierra de Tineo. Tineo.

Leche de vaca (75 %) y cabra (25 %) pasteurizadas. Pasta prensada azul. Curado. Corteza natural enmohecida.

40.- Udre. Quesería Temia. Grao.

Leche de vaca pasteurizada. Crema de doble fermentación.

41.- Vidiago. Quesería Valle Miyares, S.L. Vidiago. Llanes.

Leche de vaca pasteurizada. Pasta prensada. Semicurado.

42.- “1440 Selección” Trapu blanco. DOP Afuega´l Pitu. Quesería Temia. Grao.

Leche de vaca entera y cruda. Pasta blanda. Curado. Corteza natural. 

43.- “1440 Selección” Trapu rojo. DOP Afuega´l Pitu. Quesería Temia. Grao.

Leche de vaca entera y cruda. Pasta blanda, con aditamento de pimentón. Curado. Corteza natural. .

44.- “1440 Selección” Troncos diferentes coberturas. Quesería Temia. Grao.

Leche de vaca entera y cruda. Pasta blanda, con coberturas variadas. Curado. Corteza natural con cobertura. Forma de tronco.

Quesos complementados con los productos de:

Frutos secos Borges.

Jamón Mangalica.

Membrillo Emily, SL

Productos línea groumet la Chinata.

Selección de panes Mi Pan.

Sidra Zythos.

Vinos acogidos a la DOP Vino de Cangas

OBSERVACIONES: Fotografías cedidas por José Ignacio Terán.

MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Presentación oficial.

Círculo G.Q.A. Presentación oficial. Apadrinamiento.

Círculo G.Q.A. Presentación oficial. Círculianos de número.

Círculo G.Q.A. Presentación oficial. Círculianos de número, entronización y juramento.

Círculo G.A.A. Presentación oficial. Nombramiento de Grandes Maestros Queseros.

“Guarda a tu amigo bajo la llave de tu propia vida”. William Shalespeare (1564-1616) escritor británico.