Celebrado en Ordizia (Guipuzcoa) el 28 de mayo de 2022.
Tras no poder realizarlo en el año 2020 y sólo para sus cofrades en el año 2021 debido a la pandemia del Covid19, eran muchas las ganas que tenían los cofrades de la Cofradía del Queso Idiazábal de recibir la visita de sus muchos amigos en la celebración de su trigésimo segundo Gran Capítulo, que han celebrado el 28 de mayo de 2022 en la localidad guipuzcoana de Ordizia, donde tienen su sede social y es centro de todas sus actividades.
Ordizia, capital del queso Idiazábal.
Fieles a un protocolo que les funciona a la perfección, en el centro de interpretación d´Elikatuz se realizó la recepción de cofrades e invitados con el ya clásico hamarretako compuesto por caldo, zancarrón con chorizo, queso de pastor Idiazábal y vinos blanco y tinto.
Centro de interpretación D´Elikatuz, en Ordizia.
A cuya conclusión, la coral local Oroith deleitó con su concierto de saludo y bienvenida, en el salón de actos del mismo centro.
Al que siguió el desfile oficial de todas las Cofradías asistentes, invitados, premiados y anfitriones por las céntricas calles Santa María y Mayor, precedidos por txistularis de la “Ordiziakotxistulariak” y las dantzaris de “Amets Bide”.
Desfile en el que han participado arropando a los anfitriones, por orden alfabético, las Cofradías:
1.- Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, de Oviedo.
2.- Cofradía de Amigos de los Nabos, de la Foz de Morcín (Asturias).
3.- Cofradía de Amigos del Quesu Gamoneu, de Cangas de Onís (Asturias).
4.- Cofradía de la Anchoa del Cantábrico, de San Sebastián.
5.- Cofradía de la Morcilla, de Beásain (Guipúzcoa).
6.- Cofradía de la Nécora, de Noja (Cantabria).
7.- Cofradía de la Putxera de Balmaseda (Vizcaya).
8.- Cofradía de la Queimada, de San Sebastián.
9.- Cofradía de la Viña y Vino de Baena (Córdoba).
10.- Cofradía del Centolo Larpeiro, de O Grove (Pontevedra).
11.-Cofradía del Queso de Cantabria de Santander.
12.- Cofradía del Queso Manchego, de Toledo.
13.- Cofradía del Relleno de Navarra, de Pamplona.
14- Cofradía del Vino de La Rioja, de Logroño.
15.- Cofradía Vasca de Gastronomía, de San Sebastián.
16.- Cofradía dos Viños de Rías Baixas de Galicia, de Villagarcía de Arosa (Pontevedra).
18.-
Confrerie du l´Axoa de Veau et Piment d´Espelette (Francia).
19.-
Confrerie du la Palombe, de Sara (Francia).
20- Confrerie du Ttoro de Cibourne (Francia).
21.- Confrerie des Jabotiers de Saint Severt (Francia).
22.- Confrerie Gâtea Basque, de Cambo (Francia).
23.- Orden del Volatín de Tudela (Navarra), y.
24.- Federación de Cofradías Gastronómicas (Fecoga).
Estando el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, representado por su secretario Luis Javier Del Valle.
Y que concluyó en la plaza Nagusia, donde tuvo lugar la foto de familia y un baile de "aurresku" en honor a todos los cofrades, antes de acceder al edificio consistorial sito enfrente de la plaza, en el que tendría lugar el acto oficial del trigésimo segundo Gran Capítulo.
En el que han ejercido una edición más los cofrades Leire Arandia y José Ignacio Iturrioz como maestros de ceremonias, que se fueron turnando en las presentaciones realizadas en euskera y castellano.
La teniente de alcalde de Ordizia Maitane Álvarez, dio la bienvenida a una Villa que calificó como pueblo de acogida, agradeció el trabajo que realizan todas las Cofradías por los productos que defienden y en especial a los cofrades anfitriones y felicitó a los que a continuación serían entronizados.
Tras la lectura y petición de puesta en píe de los representantes de las Cofradías presentes, la de la Nécora de Noja que acudía por primera vez entregó un presente al gran maestre anfitrión, Jesús Mari Ormaechea.
Interviniendo seguidamente el presidente de Fecoga, Juan Manuel Garmendía, quien explico la eminente publicación del libro “Juan José Lapitz, memorias de un gastrónomo vasco” en francés y portugués, solicitando la presencia del cofrade mayor de la Confraria do Queijo Serra da Estrela, quien realizó el prologo en la edición para su país, a quien entrego un ejemplar del libro y la medalla de Fecoga.
A continuación se procedió a los diferentes nombramientos de la edición. Cuyos curriculums fueron leídos por los maestros de ceremonias, imponiéndoles los atributos - blusón, medalla y chapela- Luis Iraola, tomado juramento por José Ignacio Iturrioz, recibiendo el “isopazo” del gran maestre y degustado el trozo de queso reglamentario.
Cofradía del Queso Idiazábal. Juramento de entronización nuevos cofrades.
Como novedad, y en consonancia con el reglamento de régimen interno y el acuerdo de la junta directiva del 6 de abril de 2022, en base a sus méritos dedicación, esfuerzo y contribución al funcionamiento de la Cofradía y a la consecución y desarrollo de sus fines, fueron nombrados como Cofrades Emeritos, Alberto Garin Golmayo y Anton Murgiondo Iñiguez de Heredia. Quienes recibieron de su compañero gran maestre el diploma que los acredita como tales.
La otra novedad, han sido los también reconocimientos como de Merito a título póstumo, recogidos igualmente en el Reglamento y acordados en la mencionada junta directa. Que han sido otorgados a los cocineros y grandes colaboradores, tanto con la Cofradía como con el Concurso de Queso que la misma organiza, Luis Irizar y José Juan Castillo, fallecidos recientemente. Visi y Virginia Irizar, hijas del primero, y Ana Mari Ezkay, cónyuge del segundo, recibieron el ramo de flores y el diploma acreditativo.
Finalmente fueron llamados uno a uno, los que serían entronizados como Cofrades de Honor, nombramientos para lo que se tienen en cuenta su trayectoria, trabajo y defensa a favor del queso, del sector y en pro del municipio.
Concurso de queso de oveja latxa elaborado por pastores de Ordizia. Historia del mismo.
** Unai Lekuona, pastor elaborador de queso de Araia, en Alava, quien ejerce la profesión desde el año 2010, participante habitual desde entonces en el Concurso de Quesos de Ordizia en los que ha obtenido muy buenas clasificaciones en los últimos cinco años.
** Juanita Murgiono, tercera generación baserritarra (agricultora) de Mutiloa, en Guipúzcoa, y que açude al mercado de los miércoles en Ordizia desde los años setenta con sus productos.
** Protección Civil de Ordizia, creada en el año 2003 en el marco del Plan de emergencia municipal, que desde entonces colaboran en todo lo que se les demanda y en actividades deportivas y sociales y que en la actualidad está compuestos por una docena de colaboradores.
** Inmaculada Arostegui, vicerrectora de investigación de la Universidad del País Vasco, matemática y profesora de la Facultad de Ciencia y Tecnología, considerada entre las mejores investigadores y muy comprometida con el euskera.
** Samuel Martín Mateos, natural de Ordizia, periodista y director de la cadena 2 de la Televisión Española, y que cuenta con una dilata trayectoria profesional en el campo periodístico y cineasta.
Nuevos cofrades que tuvieron la ocasión de agradecer su nombramiento, antes de que dos dantzaris de Amets Bide, interpretaran el “aurresku” en su honor.
La foto de familia de cofrades y entronizados, siguió el tiempo para poder disfrutar del chiqueteo por los bares ordiziarras. En el que suscribe estuvo recordó viejos recuerdos con las hermanas Irizar sobre su finado padre.
Celebrándose la comida de hermandad en el céntrico y centenario restaurante Martínez, la segunda casa de muchos cofrades.
Restaurante Martínez, en Ordizia, 125 años de singladura.
A cuya sobremesa, se celebró el habitual sorteo con un alto número de regalos, entre ellos dos quesos donados por el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos de la marca la Teyera, de la firma Dulcegrado, con números incluidos en el coste de la comida -60 euros- y otros a la venta, dirigido por Jesús Mari y José Ignacio, con el que concluyó un nuevo exitoso y esperado Gran Capítulo.
MÁS INFORMACIÓN
COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Cofradías Enogastronómicas y Asociaciones.
Cofradía del Queso Idiazábal. Juramento de entronización nuevos cofrades.
Cofradía del Queso Idiazábal. XXIV Gran Capítulo, 2013
Cofradía del Queso Idiazábal. XXV Gran Capítulo, 2014
Cofradía del Queso Idiazábal. XXVI Gran Capítulo, 2015
Cofradía del Queso Idiazábal. XXVII Gran Capítulo, 2016
Cofradía del Queso Idiazábal. XXVIII Gran Capítulo, 2017
Cofradía del Queso Idiazábal. XXIX Gran Capítulo, 2018
Cofradía del Queso Idiazábal. XXX Gran Capítulo, 2019
Cofradía del Queso Idiazábal. XXXI Gran Capítulo, 2021
Centro de interpretación D´Elikatuz, en Ordizia.
Concurso de queso de oveja latxa elaborado por pastores de Ordizia. Historia del mismo.
Ordizia, capital del queso Idiazábal.
Restaurante Martínez, en Ordizia, 125 años de singladura.
"La obra humana
más bella, es la de ser útil al prójimo" Sófocles (495-406 a.C.) poeta
trágico griego.
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