jueves, 16 de septiembre de 2021

Acontia crianza 2012. DOP Toro.

Cata Nº: CGQA-V-09-2021  Fecha: 8 de septiembre de 2021. Lugar: Restaurante La Genuina.  

INFORMACIÓN TÉCNICA:

DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Toro.

BODEGA: Embotellado para Bodega Diba y Deleite, S.L. por Bodegas Torreduero, S.A.

REGISTRO EMBOTELLADOR: 8121-ZA

LOCALIDAD: Morales de Toro. Zamora.

MARCA: Acontia 12 meses.

AÑADA: 2012. 

TIPO DE VINO: Tinto crianza. 12 meses en barricas de roble español.  

ALCOHOL: 14 %

VARIETALES: Tempranillo 100 %.

BOTELLA: Bordalesa, de 0.75 cl, de cristal negro de intensidad alta.

CORCHO: Parafinado, calibre 4, compacto, grabado con nombre DOP y referencia CP 16/15  

PRESENTACIÓN: 

Etiqueta rectangular, de tamaño mediano, ancha, de color negro de fondo. Contiene  nombre comercial, DOP, añada, el dibujo de una cabeza de toro, meses crianza y tipo barrica.

Contraetiqueta rectangular larga, de color blanco. Contiene nombre comercial, tipo de vino, información técnica y fiscal, DOP, código de barras y lote (L-0315).

Vitola de DOP independiente, debajo de la contraetiqueta, con referencia: “Tinto 988190”

Gollete negro, grabado en cuerpo con nombre comercial y el tipo de roble utilizado en su crianza y en boquete el logo de la bodega. 

ANÁLISIS ORGANOLEPTICO

FASE VISUAL

Color cereza picota intenso, con ribete con leves matices teja, de tres capas.

Limpio y sin anomalías.

Lagrimeo de caída lenta, que forma campana uniforme.

FASE OLFATIVA

En copa parada manifiesta notas de reducción y levemente cerrado.

En copa movida muestra claros parámetros terciarios, con una importante carga especiada y de tostados medios envueltos en aromas de reducción.

FASE GUSTATIVA

Su  entrada en boca es sabrosa; estructurado, con acidez relativamente baja y cuerpo medio. En su paso muestra una buena redondez, con un tanino totalmente pulido, que deja una alta carga especiada envuelta en unos justos tostados que enmascaran una fruta roja sin intensidad en un paso final bastante goloso.

De persistencia media alta, en su retronasal queda la carga especiada y en retrogusto la conjunción de sus parámetros terciarios.

PUNTUACIÓN (Del 0 al 10).  6,74 puntos. Media de 16 catadores. Puntuación máxima 9 y mínima de 5.

OBSERVACIONES.

Vino catado a botella vista.

Degustado con el queso Ovinatur Madurado 4 años, de quesería Ovinatur, en Betrocinio (Zamora).





MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.

Vinos Dendecaguelu.

Vinos Dendecaguelu. Fichas de cata por DOP y nombre comercial.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Fichas de catas de vino 2021.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Reunión ordinaria nº 63.

Ovinatur, queso de autor 4 años curación. Ficha de cata.

  

“La conciencia es el mejor libro moral que tenemos”. Blaise Pascal (1623-62) matemático, físico, teólogo y filosofo francés.

 

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