Cata Nº: CGQA-V-09-2021 Fecha: 8 de septiembre de 2021. Lugar: Restaurante La Genuina.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
PROTEGIDA: Toro.
BODEGA: Embotellado
para Bodega Diba y Deleite, S.L. por Bodegas Torreduero, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 8121-ZA
LOCALIDAD: Morales
de Toro. Zamora.
MARCA: Acontia 12 meses.
AÑADA: 2012.
TIPO DE VINO: Tinto
crianza. 12 meses en barricas de roble español.
ALCOHOL: 14 %
VARIETALES: Tempranillo
100 %.
BOTELLA: Bordalesa, de
0.75 cl, de cristal negro de intensidad alta.
CORCHO: Parafinado,
calibre 4, compacto, grabado con nombre DOP y referencia CP 16/15
PRESENTACIÓN:
Etiqueta rectangular, de
tamaño mediano, ancha, de color negro de fondo. Contiene nombre comercial, DOP, añada, el dibujo de
una cabeza de toro, meses crianza y tipo barrica.
Contraetiqueta rectangular
larga, de color blanco. Contiene nombre comercial, tipo de vino, información
técnica y fiscal, DOP, código de barras y lote (L-0315).
Vitola de DOP
independiente, debajo de la contraetiqueta, con referencia: “Tinto 988190”
Gollete negro, grabado en cuerpo con nombre comercial y el tipo de roble utilizado en su crianza y en boquete el logo de la bodega.
ANÁLISIS ORGANOLEPTICO
FASE VISUAL
Color cereza picota
intenso, con ribete con leves matices teja, de tres capas.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo de caída lenta, que forma campana uniforme.
FASE OLFATIVA
En copa parada
manifiesta notas de reducción y levemente cerrado.
En copa movida muestra
claros parámetros terciarios, con una importante carga especiada y de tostados
medios envueltos en aromas de reducción.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en
boca es sabrosa; estructurado, con acidez relativamente baja y cuerpo medio. En
su paso muestra una buena redondez, con un tanino totalmente pulido, que deja
una alta carga especiada envuelta en unos justos tostados que enmascaran una
fruta roja sin intensidad en un paso final bastante goloso.
De persistencia media
alta, en su retronasal queda la carga especiada y en retrogusto la conjunción
de sus parámetros terciarios.
PUNTUACIÓN (Del 0 al 10). 6,74 puntos. Media de 16 catadores. Puntuación máxima 9 y mínima de 5.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella
vista.
Degustado con el queso Ovinatur Madurado 4 años, de quesería Ovinatur, en Betrocinio (Zamora).
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Vinos Dendecaguelu. Fichas de cata por DOP y nombre comercial.
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Fichas de catas de vino 2021.
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Reunión ordinaria nº 63.
Ovinatur, queso de autor 4 años curación. Ficha
de cata.
“La
conciencia es el mejor libro moral que tenemos”. Blaise Pascal (1623-62)
matemático, físico, teólogo y filosofo francés.
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