viernes, 2 de julio de 2021

Matsu el Pícaro 2020. DOP Toro.

Cata Nº: CGQA-V-08-2021  Fecha: 24 de junio de 2021. Lugar: Restaurante La Campana, de Pruvia.

INFORMACIÓN TÉCNICA:

DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Toro.

BODEGA: Bodega Cooperativa Toro (Covitoro) embotellado para Matsu Bodega y Viñedos Ecológicos SLU (Grupo Vintae).

REGISTRO EMBOTELLADOR: 5326-ZA.

LOCALIDAD: Toro. Zamora.  

MARCA: Matsu el Pícaro.

AÑADA: 2020.

TIPO DE VINO: Tinto joven. 

ALCOHOL: 14,50 %.

VARIETALES: Tinta de Toro 100 %.

BOTELLA: Bordalesa, de 0.75 cl, de cristal negro de intensidad media.

CORCHO: Aglomerado, calibre 4, grabado con el nombre de bodega.

PRESENTACIÓN: 

Etiqueta muy larga y ancha, que ocupa todo el frontal, con la fotografía a color de un joven con camisa blanca y visera.

Contraetiqueta larga y ancha, de color marrón oscuro, que contiene: nombre comercial en castellano y japonés, añada, variedades, filosofía del proyecto, información técnica y fiscal, logo de ecología Vegano, nombre DOP, nombre grupo comercializador, código de barras y lote (LB 21/05 7).

Gollete negro, sin grabación de ningún tipo.

FASE VISUAL

Color rojo cereza picota intenso, con ribete en misma línea. Limpio, brillante y sin anomalías. Lagrimeo de caída lenta que tinta copa.

FASE OLFATIVA

En copa parada muestra una alta carga frutal limpia. En copa movida la fruta, de gama roja y negra, se muestra potente y fresca, sin anomalías de ningún tipo.

FASE GUSTATIVA

Su  entrada en boca es fresco. Correcta acidez, cuerpo medio totalmente estructurado. En su paso carnoso deja el rastro de su alta carga frutal, con predominio de la gama negra, envuelto en un glicérico presente pero integrado, con un fondo especiado de regaliz y un tanicidad presente por pulir. Muy persistente, en retrogusto permanece su carga frutal y tanicidad, mientras en retronasal lo hace la carga frutal.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5).  6,96 puntos, media de 14 catadores.

OBSERVACIONES.

Vino catado a botella vista en la comida de Exaltación nº 58 del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Comida de Exaltación nº 58.



 

  

MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar enlace.

Vinos Dendecagüelu.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Relación de vinos catados en 2021.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Comida de Exaltación nº 58.


 

“El término japonés Matsu (Esperar) describe la esencia de un proyecto de viticultura sostenible, que conjuga el cuidado de lo natural con las técnicas biodinámicas”. Contraetiqueta del vino Matsu El Pícaro 2020.

 

 

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