En el municipio
pontevedrés de O Grove, en la parte occidental de la comarca del Salnés,
conocido gastronómicamente como el “Paraíso del Marisco”, tiene su sede la
Cofradía do Centolo Larpeiro (Centollo Goloso).
Fundada en el año 1992,
con el objetivo de “Ensalzar la
excelencia culinaria del Centollo o Centolla gallega en general y de O Grove en
particular”, tiene entre sus fines para conseguirlo “realizar
actividades de promoción, divulgación, exaltación y degustación de las mismas,
como culturales, sociales y otras de carácter lúdico gastronómico”.
Entre
ellas destacan la realización de su Gran Capítulo, que celebran anualmente el
último fin de semana de noviembre, formando parte de la programación de las
“Xornadas Gastronómicas da Centola do Grove”, creadas en el año 2002, y que dan
continuidad al famoso y exitoso “Festival del Marisco” que el municipio celebra
desde 1961.
Que
en su décimo séptima edición se celebran del 14 de noviembre al 9 de diciembre
de 2019, habiendo tenido lugar el 30 de noviembre, la celebración de la
vigésima séptima edición del Gran Capítulo Centoleiro.
Cuyos
actos comenzaron la tarde noche previa, con la recepción y aperitivo de
bienvenida, así como la entrega de las acreditaciones y documentación a los
representantes de las diferentes Cofradías en la carpa institucional que el
Ayuntamiento instala en el puerto, en la plaza de O Corgo, para acoger las
actividades del Festival y de las Xornadas.
En
ella, ya en el día grande, los representantes de las cofradías y asociaciones
que atendieron la invitación cursada fueron recibidos por Víctor Otero,
presidente de la Cofradía y el alcalde grovense, José Antonio Cacabelos.
Este
dio la bienvenida; se congratuló por la alta asistencia, haciendo un “guiño” a
Víctor por su trabajo –“sus neuronas no paran”-, manifestando que la
experiencia es positiva, que funciona y que el boca a boca lo divulga, señal de
que algo se hace bien; destacó al municipio como referente gastronómico en
general y del marisco en particular, con una de las lonjas más importantes del
país, reivindicando su eslogan de “Paraíso del marisco”; enfatizó que a pesar
de sus pequeñas dimensiones -22 kilómetros cuadrados- en él se condensa toda la
esencia de Galicia y concluyó afirmando que la gastronomía une personas y deseando
el disfrute del fin de semana cultural gastronómico.
A
su conclusión la Banda de Guerra de la Brilat Galicia VII, con sede en Pontevedra,
abrió con sus interpretaciones el desfile cívico de los cofrades que recorrió
diferentes calles de la localidad, con inicio y final en los exteriores de la
carpa.
En cuyo interior se
celebró el solemne acto oficial del XXVII Gran Capítulo.
Que estuvo presidido por una mesa compuesta por:
Que estuvo presidido por una mesa compuesta por:
** Antonio Otero,
presidente de la Cofradía de pescadores San Martiño.
** Carlos Martín,
presidente de Ceuco y Fecoes –Federación Nacional de Cofradías-.
** Dolores Gondales,
vicepresidenta de la Cofradía de pescadores San Martiño.
** Miguel Fernández,
presidente de la Cofradía de la Nécora, de Noja (Cantabria).
** Pedro Piñeiro,
presidente de la Federación de Cofradías Enogastronómicas de Galicia,
y
** Víctor Otero,
presidente de la Cofradía anfitriona.
El presidente
Centoleiro, dio la bienvenida, mostró su agradecimiento y felicidad por la alta
asistencia y cifró en 34-35 los Capítulos en los que la Cofradía estuvo
representada en el año 2019, antes de solicitar a la Banda que interpretará una
pieza musical en honor y homenaje a los cofrades fallecidos de todas las
Cofradías en el año.
Seguidamente se fueron
nombrando de cuatro en cuatro a los representantes de las cincuenta y dos
Cofradías y Asociaciones presentes en el acto, procedentes de diferentes puntos
de España, Francia y Portugal, para subir al estrado y recoger el diploma que les
acredita su asistencia al evento.
Y a continuación a los
representantes de las Cofradías Queso de Cantabria, Vinos de Alicante y Viño do
Espumante y la Banda de Guerra de la Brilat Galicia VII, quienes recibieron el
diploma acreditativo de su nombramiento como CRUSTÁCEOS y la insignia de
Centolo Larpeiro en su categoría de bronce, reconociéndoles de esa forma su
asistencia durante tres ediciones al Capítulo.
Y a los de Fecoes
(Federación de Cofradías Españolas), de los Gastrónomos del Yumay, de Avilés y
de la Orden del Caldo Galego, de Mourente, quienes recibieron el diploma
acreditativo de su nombramiento como BRUÑOS y la insignia de Centolo Larpeiro
en su categoría de plata, reconociéndoles en este caso su asistencia durante
siete ediciones al Capítulo.
Comenzando con las entronizaciones de los Cofrades de Mérito, de Honor, Embajadores y Guardianes de Honor de la edición, a los que el presidente tomo conjuntamente el Juramento primeramente. Jurando todos “por su conciencia y honor, conocer, degustar y divulgar la centolla gallega en general y la de O Grove en particular, así como asistir a los Capítulos de la Cofradía siempre que sus obligaciones se lo permitan”.
Comenzando con las entronizaciones de los Cofrades de Mérito, de Honor, Embajadores y Guardianes de Honor de la edición, a los que el presidente tomo conjuntamente el Juramento primeramente. Jurando todos “por su conciencia y honor, conocer, degustar y divulgar la centolla gallega en general y la de O Grove en particular, así como asistir a los Capítulos de la Cofradía siempre que sus obligaciones se lo permitan”.
Tres fueron los Cofrades
entronizados como de MÉRITO: Pedro Galban Dios, Aran Feijoo Covelo y José Ramón
Torres Pinto.
1.- Agustín Sampedro Díez,
patrón mayor de la Cofradía de la Anchoa de Cantabria, con sede en Santoña.
2.- La cofrade de la Círculo
de Enófilos de Utiel-Requena, con sede en Valencia, María Isabel Rius Lacroix.
3.- Luis Javier Del
Valle Vega, escritor gastronómico y turístico y propietario y gestor de la web www.dendecaguelu.com en el que las
Cofradías tienen apartado propio.
4.- El doctor Fernando Prados Roa, actual director general de coordinación de atención al ciudadano y humanización de la asistencia sanitaria de la Comunidad de Madrid.
5.- Pepe Cadaveco,
periodista radiofónico especializado en gastronomía con una larga trayectoria
profesional.
Como EMBAJADORES de la
Cofradía en su sexta promoción, dos fueron entronizados:
** Guillermo Campos Piñón,
escritor, director y fundador de la revista decana Hostelería Gastronomía &
Turismo y organizador de diferentes campeonatos, y
Finalmente cuatro fueron entronizados como GUARDIANES DE HONRA:
2.- Francisco Vidal
Piñeiro, maestro y referente centoleiro y pulpeiro grovense de 89 años, quien por cuestiones de movilidad no pudo subir al escenario.
3.- María Luisa Llavona, presidenta de la única Cofradía integrada únicamente por mujeres, Doña Gontrodo, de Oviedo, y
4.- Francisco García-Bobadilla
Prosper, funcionario de carrera jubilado, que ocupo altos cargos desde 1975 a
1996 en la Xunta de Galicia, presidente de la Red de Paradores de España,
fundador de la Academia Galega de Gastronomía y de la Federación de Academias
Gastronómicas de los Caminos de Santiago.
Finalizados los nombramientos, se escenificó el hermanamiento de la Cofradía del Centolo con su homónima de la Nécora de Noja, con el intercambio de regalos entre sus presidentes –una metopa y una escultura con dos nécoras respectivamente- y la firma conjunta en los dos diplomas acreditativos, uno para cada Cofradía.
Concluyendo el acto con
la intervención institucional realizada por la Conselleira de la Xunta.
Disculpo su retraso; se mostró doblemente orgullosa: por estar en O Grove y ser
nombrada Embajadora de uno de los mariscos que más le gustan; reivindicó la
marca Galicia Calidade a nivel gastronómico y calificó al centolo como lo mejor
de la ría; adelantó la inmediatez de la comercialización del centolo de O Grove
con su marca de calidad; abogó por transmitir los valores de los pescadores,
una profesión muy digna y animó a los jóvenes a apostar por la pesca y concluyó
afirmando que la captura de los productos de la mar es una de las actividades
menos contaminantes.
La foto de familia de
todos los asistentes puso el colofón al acto solemne del Capítulo.
Que tuvo continuidad en el vecino municipio de Meaño, en la localidad de Xil, cuyo polídeportivo acogió la comida de hermandad y el posterior baile, que contó con una asistencia superior a las cuatrocientas personas, en la que el gran protagonista culinario fue el calificado como “O rey do marisco” al que ensalzan los cofrades centoleiros.
Que tuvo continuidad en el vecino municipio de Meaño, en la localidad de Xil, cuyo polídeportivo acogió la comida de hermandad y el posterior baile, que contó con una asistencia superior a las cuatrocientas personas, en la que el gran protagonista culinario fue el calificado como “O rey do marisco” al que ensalzan los cofrades centoleiros.
Y que puso el colofón a
un nuevo exitoso Gran Capítulo, posiblemente el que más representantes de
Cofradías acoja de todos los que se celebran en España.
Como novedad de la
edición la Cofradía puso en marcha la “Ruta centoleira de O Grove”, en
colaboración con trece establecimientos de la hostelería y hotelería
local, en el que a través de una
acreditación/pasaporte se propuso una selección de locales dónde disfrutar del
buen hacer de los profesionales de los fogones y de los productos que ofrece la
ría.
El amplio programa en
torno al Capítulo, se completo de domingo con un concierto y una conferencia y
la sexta travesía marítima do Centolo Larpeiro por la ría de Arousa.
El grupo “Amigos do
Acordeón das Rias Baixas” interpreto diferentes canciones en los momentos
prévios y finales a la conferencia magistral.
Que fue impartida por el doctor José Carro Otero, entronizado como Cofrade de Honor el día previo. Quien como antropólogo y arqueólogo, y director de las diez campañas de excavaciones realizadas en el yacimiento antropoarqueológico de Adro Vello, sito en la playa de O Carreiro de San Vicente de O Grove, disertó sobre ¿Qué comían los habitantes de la península de O Grove
hace dos mil años?.
Realizándose
seguidamente la travesía marítima por la ría en el catamarán Fly Delfín, con
comida incluida.
Y dónde se explicó y se mostró las labores de trabajo en el polígono de bateas que es la ría dedicadas al cultivo de mejillones, ostras y vieras.
Y dónde se explicó y se mostró las labores de trabajo en el polígono de bateas que es la ría dedicadas al cultivo de mejillones, ostras y vieras.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA.
Cofradía do Centolo Larpeiro. XX Gran Capítulo, 2014.
El cultivo en bateas del mejillón en las rías gallegas.
El cultivo en bateas del mejillón en las rías gallegas.
El proceso del salazón de las sardinas en Galicia.
Salgadoiras de Moreiras, espacio museístico en O Grove.
Salgadoiras de Moreiras, espacio museístico en O Grove.
“Exaltando el centollo, entre amigos y allegados, venidos de toda España y
de países hermanados, la Cofradía del Centolo Larpeiro, que le encanta
degustarlo y ensalzarlo, lo hace forjando lazos, hermanando y festejando”.
Emilio Santasmarinas Raposo, cofrade de honor de la Cofradía.
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