INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA:
Jerez, Xeres, Sherry.
BODEGA: Embotellado para
Emilio Lustau, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 186-CA
LOCALIDAD: Jerez de la
Frontera. Cádiz.
MARCA: Pedro Ximénez San Emilio.
AÑADA: No tiene.
TIPO DE VINO: Pedro Ximénez.
ALCOHOL: 17 %
VARIETALES: Pedro Ximénez.
BOTELLA: No estandarizada, de
0.75 cl, de cristal negro de intensidad media.
CORCHO: Aglomerado, con parte
superior plástica, que permite abrir y cerrarlo, grabado con nombre
comercializador
PRESENTACIÓN:
Etiqueta cuadrada, de color rosa,
que contiene nombre comercial, DOP y solera. Encima grabado en botella el
escudo y nombre bodega comercializadora.
Contraetiqueta rectangular, larga,
de color rosa. Contiene nombre comercial y cata, consejo consumo y
recomendaciones en castellano, inglés y alemán; información técnica y fiscal,
código de barras y logo y referencia DOP.
Vitola de la DOP, incluida en la
contraetiqueta, con la referencia: “QKV 14503458”
Gollete color negro, con ribetes
inferior y superior dorados, grabado con el nombre del comercializador.
FASE VISUAL
Color caoba, de tres capas
cortas, con ribete en misma tonalidad.
Limpio, brillante y sin
anomalías.
Lagrimeo de caída lenta, que
forma campana uniforme y tinta copa.
FASE OLFATIVA
En copa parada muestra una alta
carga frutal madura seca.
En copa movida se perciben los
mismos aromas.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es golosa; buen cuerpo,
estructurado y buena acidez; en su paso más licuoso de lo esperado, deja su
carga frutal sobremadura seca –higos y pasas- con leves matices de frutos secos
de cáscara, cafés y cacaos, que persiste en su final.
De persistencia alta, tanto en su
retronasal como en su retrogusto pervive su fruta sobremadura seca.
PUNTUACIÓN (Del 0 al 5). 3,25 puntos,
media de 6 catadores.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista. No
cuenta a efectos oficiales del Grupo de Cata.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar enlace.
“La honradez reconocida es el más seguro de los juramentos”. Benjamin
Franklin (1706-90) político, científico e inventor norteamericano.
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