La Asociación de
Queseros Artesanos del Principado de Asturias fue creada en el año 1991, con el
fin de agrupar a las queserías artesanas existentes en el Principado y fomentar
acciones para alcanzar objetivos comunes.
Entre ellos se
encuentran los de representar, promocionar y gestionar los intereses
profesionales de sus asociados, contribuir a la consolidación de un espacio de
mercado diferenciado para los quesos artesanos de los de producción industrial,
mediante la realización de acciones de promoción, información y sensibilización
como elementos diferenciales.
En base a ello
la Asociación creó su propio Sello de Calidad, bajo el nombre: “Elaboración
artesanal, garantía de calidad”, en mayo de 2014, y que exhiben en las piezas
elaboradas por sus asociados.
La asistencia y
la organización de Ferias especificas o conjuntas con otros productos, es una
de las piezas más importantes que desarrollan para la obtención de los
objetivos mencionados.
Entre ellas, la
que la organizan en Gijón durante el tercer fin de semana de septiembre, ocupa
un lugar preferencial. Certamen, cuya séptima edición se ha celebrado los días
15 y 16 de septiembre, realizado en la céntrica plaza del Marqués, su lugar de
celebración habitual, en la que han participado veinte queserías asociadas, que
han expuesto para la venta sus diferentes elaboraciones.
Plaza dónde se
ubicaron las tres carpas cuadradas habilitadas para acoger los puestos de las
queserías, realizándose degustaciones gratuitas y sorteos de lote de quesos
entre aquellos que adquirían productos en cualquiera de los puestos habilitados.
A la vez que en la pequeña carpa anexa se realizaron talleres infantiles en
torno al queso, y los asistentes podían votar al que consideraban “Mejor queso
de los comercializados en el Certamen”.
Estando
presentes queserías acogidas a las cinco marcas de calidad europeas con las que
cuenta el Principado: Afuega´l Pitu, Cabrales, Casín y Gamoneu, todas con DOP y
Los Beyos, con IGP, que compartían espacio con otros colegas elaboradores de
quesos de autor.
Las queserías y
sus elaboraciones, por orden alfabético, presentes han sido:
1.- El Cobo, SC,
de San Martín (Salas), con sus elaboraciones de quesos blanco y roxu, atroncaos
y de trapu, acogidos a la DOP Queso Afuega´l Pitu; y el Fresco, Caporal –fresco
con arándanos- y Comarca Vaqueira.
2.- Francisco
Cueria, de Tanes (Caso), con su queso la Corte, acogido a la DOP Queso
Casín.
3.- José Manuel
Martínez Tarano, de Igena, en Cangas de Onís, lo hizo con su queso acogido
a la Denominación de Origen Protegida Quesu Gamoneu del Valle,
comercializado con el nombre de Priedamu.
4.- La Saregana
Lácteos, de Miyares, en Sariego, que comercializó sus elaboraciones con leche
de su propia ganadería con la marca la Saregana de yogures, mantequillas
(normal, finas hierbas y encarná), queso del duernu y queso de leche cruda de
vaca Jersey,
5.- Lácteos
Piloña, S.C, de Pintueles, en Infiesto, con sus elaboraciones: Caleru, Franxón, Llosón, Monte Cayón, Ñavarin, Vindiu y
la Xerra. Y Ca Llechi, con DOP Casín.
6.- María Belén
Bulnes Teleña, de la quesería Onao, con su Gamoneu, acogido a la DOP Quesu
Gamoneu del Valle.
7.- María José
Gómez Sánchez, de la quesería El Castañeu de Vega, de Vega de Poja, en Siero,
con el queso de mismo nombre que la quesería elaborado con leche de cabra
pasteurizada, de su propia ganadería.
8.- María José
Sánchez García, de la quesería de Porrúa, de la localidad de Porrúa (Llanes)
que comercializa sus elaboraciones con el nombre de la localidad, en sus
variantes de vaca, ahumao de vaca, cabra, oveja y de tres leches.
9.- Quesería
Bedón, de Frieras, en Posada de Llanes, con sus quesos de vaca y de cabra, en
formatos cilíndricos y de rulo y de mezcla.
10.- Quesería Ca
Sancho, de Ambás, en Grao, con sus quesos blanco y roxu, y el Horru, acogidos
a la Denominación de Origen Protegida Queso Afuega el Pitu y los
queisus fresco con y sin sal, sin DOP.
11.- Quesería
Collera, de Vidiago, en Llanes, que comercializó sus elaboraciones con la marca
Vidiago de vaca en formato lingote y circular; Cabra; Oveja y Tortas de vaca en
aceite y adobau.
12.- Quesera del
Cares, S.L., de la localidad de Arenas de Cabrales, que comercializó sus
elaboraciones de queso Cabrales, acogidas a la DOP Queso Cabrales y la crema de
queso Taragañu.
13.- Quesería El
Viejo Mundo, de Bueres, en Caso, con su queso de dos rabiladas acogido
a la Denominación de Origen Protegida Queso Casín, Vulcano y El Viejo
Mundo, curado de leche cruda de vaca.
14.- Quesería la
Solana, de Nieda (Cangas de Onís) con sus quesos acogidos a la DOP Queso
Gamoneu.
15.- Quesería
Los Sebarguinos, de Cirieño, en Amieva con sus quesos de vaca, cabra y oveja,
acogidos a la IGP Queso Los Beyos y los de la marca la Collada también de vaca,
cabra y oveja.
16.- Quesería
Ovín, de la localidad de Nava de mismo nombre, acudió con sus elaboraciones:
Astur ecológico de leche de vaca –tamaño grande y pequeño-; los curados de
leche de cabra y de vaca; el de mezcla de leche de oveja de vaca y cabra y con
tablas de estos tres últimos.
17.- Quesería
Picu Urriellu, de Pie de la Sierra, en Llanes, que comercializó sus
elaboraciones con las marcas Picu Urriellu (Picón y Cabra), Valle Oscuro
(cabra) y Curado de vaca y cabra, así como tablas con los diferentes tipos de
quesos.
18.- Quesería
Temia, de la localidad de mismo nombre de Grao, que acudió con sus quesos
Barreña, Don Gonzalo, Udre y los atroncaos blanco y roxu, estos últimos
acogidos a la DOP Queso Afuega el Pitu.
19.- Quesería
Vega de Ario, de Benia de Onis, con sus quesos acogidos a la DOP Queso Gamoneu
y crema de queso Gamoneu, y
20.- Quesería
Vega de Tornín, de la localidad de Arenas de Cabrales, que comercializó sus
elaboraciones de queso Cabrales, acogidas a la DOP Queso Cabrales, y la crema
de queso Cabrales.
Una vez
concluido el Certamen, el recuento de votos dio como "Mejor queso del
Certamen" al elaborado por Lácteos Piloña, S.C, -quesería Ca Llechi-,
en Pintueles (Piloña), con leche cruda de vaca, comercializado con el nombre de
“La Xerra”.
Al igual que en
las ediciones anteriores desde el punto de vista exterior, son varias las
reflexiones que se pueden realizar. Por un lado no es entendible que en una
ciudad como Gijón no cuenta con un “Certamen de quesos” tutelado por sus
instituciones, y más cuando celebra, promociona y coste actividades
enogastronómicas de todo tipo al cabo del año, algunas de ellas sin apego con
el Principado. Y menos aún que el Ayuntamiento cobre las tasas de permisos y de
utilización de suelo público a la Asociación de Queseros Artesanos del
Principado de Asturias, quien ya asume los costes organizativos, logísticos y
de alquiler de las carpas.
A pesar de ello,
la afluencia de público y las ventas realizadas han dejado satisfechos a muchos
de los queseros asistentes, que unido al buen trabajo de la Asociación en su
apuesta por la promoción y difusión de los quesos artesanos, hacen que el
sector se siga consolidando y creciendo, a pesar de las trabas a las que se
tienen que enfrentar en no pocas ocasiones y el escaso apoyo real –que no
verbal- de todo tipo que reciben.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
“Si no piensas en tú porvenir, no lo tendrás”. John Kenneth Galbraith (1908-2006) economista canadiense.
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