Nava, referencia
sidrera asturiana, es un municipio ubicado en el centro del Principado de Asturias,
con una superficie de 95 kilómetros cuadrados y 5346 habitantes –censo de
2016-, englobado en la comarca de la Sidra, de la que es uno de sus baluartes.
Situada a una altitud de 480 metros, se encuentra vertebrada en seis
parroquias, entre ellas su capital y villa que toma su nombre.
En ella tiene su
base la Buena Cofradía de los Siceratores de Asturias, fundada en el año 2013,
realizando su presentación oficial y celebrando su primer Gran Capítulo el 10
de julio del mismo año.
Entre sus
diferentes actos anuales destacan la celebración del “Axuntabense de la Sidra”,
que celebran todos los 19 de marzo desde 2014 y su Gran Capítulo, habiendo
variado la fecha del mismo en función de las circunstancias atenuantes. Siendo
la del 4 de noviembre de 2017, la elegida para la celebración de su cuarta
edición, dado que en el año 2016 no han celebrado él mismo, en consonancia del
acuerdo alcanzado en la Federación Asturiana de Cofradías, de celebrar los
Grandes Capítulos bianualmente.
La lluviosa
tarde no impidió la celebración, aunque si deslució, de su amplio programa, que
dio inicio con la recepción de los representantes de las Cofradías que han
tenido a bien atender su invitación, en el salón de plenos del Ayuntamiento
naveto. Desplazándose seguidamente al cercano edificio que alberga el “Museo de
la Sidra”, emblema de la villa y uno de los mejores del mundo en su temática,
dónde tuvo lugar una visita guiada al mismo, siendo agasajados por los cofrades
anfitriones con un aperitivo sidrero y los cantos de tonada de manzana y sidra
interpretados por Odón del Pagáneu.
A continuación
tuvo lugar la celebración del acto oficial, en el salón social del mismo,
adaptado como esporádico chigre asturiano por la artista Carmen Montes, en el
que el polifacético Milio del Nido ejerció de maestro de ceremonias.
Quien dio la bienvenida a las autoridades, invitados y cofrades, citando a las Cofradías presentes, que por orden alfabético, han sido:
Quien dio la bienvenida a las autoridades, invitados y cofrades, citando a las Cofradías presentes, que por orden alfabético, han sido:
1.- Asociación
Cultural y Gastronómica La Pegarata, de Pola de Laviana.
2.- Caballeros
de la Orden del Sabadiego, de Noreña.
3.- Chaine des
Rotisseurs, delegación en Asturias.
4.- Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos, de Oviedo.
5.- Cofradía
Buena Mesa de la Mar.
6.- Cofradía de
Amigos de les Fabes, de Villaviciosa.
7.- Cofradía de
Amigos de los Nabos, de la Foz de Morcín.
8.- Cofradía de
Amigos del Quesu Gamoneu, de Cangas de Onís.
9.- Cofradía de
la Anchoa de Cantabria, de Santoña.
10.- Cofradía de
la Trufa del Moncayo, de Aragón.
11,- Cofradía
del Arroz con Leche, de Cabranes.
12,- Cofradía
del Centolo Lampeiro, de O Grove.
13.- Cofradía
del Cordero Segureño, de Huescar (Granada).
14.- Cofradía
del Desarme, de Oviedo.
15.- Cofradía
del Espárrago, de Navarra.
16.- Cofradía
del Oriciu, de Gijón.
17.- Cofradía
del Relleno de Navarra.
18.- Cofradía
del Vino de Cangas, de Cangas del Narcea.
19.- Cofradía
del Vino de la Ribera del Duero, de Peñafiel (Valladolid).
20.- Cofradía
Doña Gontrodo, de Oviedo.
21.- Cofradía
Orde da Ameixa do Carril, de Pontevedra.
22.- Cofradía Platos
de Oro, delegación en Asturias.
23.- Confraria Amadora, de Portugal.
24.- Confraria do Barco Rabelo, de Aveiro
(Portugal).
25.- Confrerie de Saint-Romain, en Bordelais et
Pays Libournais.
26.- Fundación
Cultural Belenos, de Oviedo.
27.- Gastrónomos
del Yumay, de Avilés.
Interpretando
seguidamente el coro Errante, dirigido por Miguel Quintana el “Himno de los
Siceratores”, escrito por Carlos el de Llames.
Roberto Llamedo,
maestro sicerator, realizó la salutación; recordó a los fallecidos Emilio Ballesteros
y Armando Álvarez, impulsor del museo de la sidra el primero y presentador
oficial de la Cofradía el segundo; reivindicó la sidra como una de los pilares
de la marca Asturias; destacó y detalló la aportación que el sector sidrero
realiza al PIB asturiano; reivindicó el impulso, financiación, protección,
amparo y promoción del espacio dónde se encontraban y la declaración de la
sidra como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad y felicitó a los que serían
nombrados cofrades.
La geógrafa y
gestora del blog “Lloca pola sidra”, Lorena Alonso; la empresaria Carmen Uribe;
la artesana Carmen Montes y el médico cirujano José Méndez, fueron seguidamente
entronizados como nuevos Cofrades de Número, “jurando por la sidra, por las pomaradas donde nace, por los lagares
donde se hace y por las sidrerías donde se bebe; defender las esencias del
mosto de la manzana, alentando su conocimiento, cuidando su cultura, pregonando
sus cualidades y fomentando su consumo”.
Juramento que
repitieron los tres Cofrades de Honor de la edición. El primero de ellos fue el
Club de Guisanderas de Asturias, asociación
creada en 1997 por empresarias hosteleras, con el objetivo de salvaguardar la
cocina tradicional, al considerar que el secreto de la cocina del futuro está
en las recetas del pasado, así como la recuperación y promoción de la cocina
asturiana tradicional. Compuesta en la actualidad por cuarenta y cuatro
asociadas, sus nombres y establecimientos fueron mencionadas, antes de que
Amada Pico, recogiera el diploma acreditativo, fuera envestida con los
atributos y jurara su nombramiento, quien demandó la presencia de sus
compañeras presentes en la sala en el estrado.
Lisardo
Lombardía, médico de carrera, ex gestor del Club de Prensa del diario La Nueva
España durante casi dos décadas, promotor musical, fundador de la discográfica
Fonoastur, director de la Fundación Cultural Belenos, director del Festival
Interceltico de Lorient desde el año 2007 y medalla de plata 2015 del
Principado de Asturias, fue el segundo en ser entronizado.
El lavianes
nacido en 1955 no juro, pero si prometió amor a la sidra; reivindico el país y
poner las cosas en el sitio que se merecen; recalcó la intrínseca relación
entre folklore y sidra; agradeció el nombramiento y recordó que en la pantalla
del estadio municipal de Lorient, dónde tienen las grandes actuaciones del
festival, siempre aparece al final una foto de una botella de sidra escanciada,
obra de Juanjo Arrojo.
El último
nombramiento, vino precedido de la sorpresa que se le dio al agasajado, con la
interpretación de su tema “La planta 14” por la cantante Marisa Valle Roso,
acompañada a la guitarra por Emilio Ribera.
Excelso homenaje
particular que emociono a un Víctor Manuel, al que se le demandó desde el
estrado. Reconocimiento al cantante de 70 años de edad, que con 17 partió de su
Mieres natal para Madrid, dónde tiene su residencia y desarrolló toda su vida
profesional, plagada de éxitos, premios y
reconocimientos.
reconocimientos.
Una vez
entronizado y realizado el juramento, tuvo unas palabras de reconocimiento para su compañera de profesión que le había
interpretado uno de sus temas más famosos;
agradeció el nombramiento, con su habitual “prestame mucho”; calificó la
sidra como uno de los emblemas de Asturias y desveló uno de sus secretos, que
la sidra le inspira, reconociendo que las canciones la Romeria, Paxarinos y
Cuelebre, las había compuesto borracho de sidra, por lo que si quería hacer
composiciones de éxito los debería realizar bajo los efluvios de la sidra.
Antes de la
clausura del acto por el alcalde anfitrión Juan Cañal, el Pagáneu realizo un
canto a la manzana y la sidra.
El regidor mostró su agradecimiento y
apoyo a los Siceratores por el trabajo que desarrollan; su satisfacción por el
futuro halagüeño de la sidra; avanzó la realización de inversiones en el Museo
durante el próximo ejercicio, dando su continuidad como asegurada, a la vez que
reclamaba el apoyo del Principado; respaldó el proyecto para que la sidra sea
Patrimonio de la Humanidad y confesó que la Cofradía se le había adelantado con
el reconocimiento a Víctor Manuel, que por circunstancias no pudo ser el
pregonero del Festival de la sidra al inicio del mandato, aprovechando para
invitarlo a hacerlo en la próxima edición.
La incesante
lluvia impidió la foto de familia de los asistentes, prevista realizar en el
exterior del museo y el desfile cívico por las calles navetas al son de las
gaitas de la local Banda de Gaitas Kadarma, quienes primero interpretaron
varias canciones en el hall del museo. Y posteriormente en los llagares
Zapatero y Viuda de Corsino, visitas que daban continuidad a los actos del
programa.
En el llagar,
fundado en 1967 por Manuel Zapatero, gestionado en la actualidad por sus hijas
Elena y Covadonga, esperaba a la comitiva la primera de ellas y Fran González,
para mostrar el mismo y dar a probar la sidra del “duernu” recién mayada y su
sidra natural de la cosecha 2016. Perfecto ejemplo de llagar tradicional,
que cuenta con 18 toneles de castaño,
uno de los pocos del Principado cuyo parque es íntegro de los mismos, y una
capacidad máxima de 350.000 litros de producción, realizada únicamente con
manzana asturiana.
En el vecino
llagar de la Viuda de Corsino, que junto a Zapatero, Alonso,
Estrada, L´Argayón, Orizón, Piloñu, Roza y Viuda de Angelón, son los nueve
llagares sitos en el municipio naveto, una de las capitales –junto a
Villaviciosa- de la sidra en Asturias, esperaba Fernando Morán y sus parte de sus
colaboradores. Fundado en el año 1885 por Bonifacio García, cuatro las
generaciones familiares gestionaron el mismo hasta que en 1997, una sociedad
encabezada por Fernando Morán se hace cargo del mismo, actualizando sus
instalaciones y relanzando el mismo, con una producción máxima de 800.000
litros. Y que próximamente comercializara bajo la Denominación de Origen
Protegida Sidra de Asturias parte de su producción.
Los cofrades e
invitados aún dispusieron de tiempo para poder disfrutar del buen hacer de la
hostelería local, degustando diferentes palos de sidra por los mismos.
Poniendo el
colofón al festivo día sidrero, la espicha y cena de convivencia, celebrada en
la sidrería casa Mino, del hotel Villa de Nava, cuyo salón también fue decorado
para la ocasión por la nueva cofrade Carmen Montes, en el que no faltaron las
canciones de tonada del Pagáneu y el baile con la improvisada discoteca.
Sirva como
curiosidad de que los tres nuevos Cofrades de Honor coincidieron en el Festival
Interceltico de Lorient, en agosto de 2003, en el que el país celta invitado
fue el Principado de Asturias. Lisardo, que aún no era director, hizo un
ofrecimiento e intermedió con el que suscribe, para que la Asociación de Hostelería del Principado
de Asturias, y a la Escuela de Hostelería del Principado de Asturias pudiese
gestionar el restaurante vip del Festival. La propuesta salió adelante, siendo
la primera ocasión que ello acaecía, visitando los diferentes artistas e invitados del
Festival el restaurante, degustando la gastronomía asturiana
elaborada por el profesor Pablo Arbesú y la guisandera Primi Escandón, entre
ellos Víctor Manuel.
VÍDEO DEL IV GRAN CAPÍTULO.
Pinchar en enlace: https://www.youtube.com/watch?v=ZjgrwFECR_c
VÍDEO DEL IV GRAN CAPÍTULO.
Pinchar en enlace: https://www.youtube.com/watch?v=ZjgrwFECR_c
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
“Ya
lo decíen los antiguos nun hay bebida más sana, que la que faen los llagares
cola mazana asturiana”. Estrofa del himno de la Buena Cofradía de los
Siceratores de Asturias.
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