Celebrada el 25 de noviembre de 2016.
La cata, y posterior cena, que le toca
organizar anualmente a Iñaqui Blanco se suele realizar durante los meses
otoñales, siendo el 25 de noviembre de 2016 la fecha elegida para hacer la del
ejercicio 2016.
Cata que sería la última realizada en el
año, pero no del ejercicio, ya que queda pendiente la que le toca organizar a
Arturo Miranda, que si podrá fin a las del año 2016.
Fieles a la cita han acudido los cinco
miembros restantes del Grupo a la cita, sumándoseles
en esta ocasión Tino de la Peña, cuñado e invitado personal del anfitrión, que una vez más disfrutaron del
abundante aperitivo de bienvenida con la que la familia Blanco Ballestero
recibe a los mismos.
A los infalibles “huevos al estilo
Marchica”, único aperitivo que ha sobrevivido en los trece años que Iñaqui organiza
la cata en su casa, se sumaron unas “cestas de guacamole con una punta de
espárrago envuelta en salmón ahumado”, “patés de morcilla, boletus y anchoas” y
“nachos con salsa dip”.
Siendo el vino Fariña Rosado 2015,
monovarietal de Tinta de Toro, que Bodegas Fariña, S.L. elabora en Toro
(Zamora), amparada por esta Denominación de Origen Protegida Toro, el elegido
para armonizar los mismos.
Concluido el mismo, pasamos de la zona
de salón a la de comedor, montada para el servicio de cena y cata, comenzando
con la realización de esta.
Cata formada por cuatro vinos tintos,
elaborados en otras tantas zonas del territorio nacional, cuyo orden y
puntuación media –de 0 a 5 puntos- han sido:
1.- Tridente 2014, acogido a la DOP
Castilla León, monovarietal de Mencía, elaborado por Bodegas Tritón, S.L. en
Villanueva de Campean –Zamora-, cuya puntuación fue de 2,71 puntos.
2.- Solanera Viñas Viejas 2013, acogido
a la DOP Yecla, elaborado por la Bodega Castaño, S.A., coupage de Monastrell,
Cabernet Sauvignon y Garnacha Tintorera, que obtuvo una puntuación de 3,04
puntos.
3.- Atteca 2014, elaborado por la bodega
de mismo nombre, que toma el de la localidad aragonesa, acogido a la DOP
Calatayud, monovarietal de Garnacha, que fue puntuada con un 3,5 puntos, y
4.- La Atalaya del Camino 2014, acogido
a la DOP Almansa, que la bodega Atalaya elabora en la localidad albaceteña de Almansa,
con las varietales Monastrell y Garnacha Tintorera, cuya puntuación media fue
de 4,21 puntos.
Elaboraciones todas con sus meses de
crianza de añadas recientes, de zonas y Denominaciones no muy comerciales, que
Iñaqui selecciono de la oferta del Club de Vinos de El Corte Inglés al que
pertenece y que nunca habían sido catados por el Grupo.
Y que una vez más, fruto de la elección
de la orden del servicio o de la calidad de la misma, obtuvieron unas
puntuaciones inversas al orden de servicio, que sorprendieron y gustaron a los
catadores, que felicitaron y agradecieron al anfitrión por su elección, una vez
fueron mostrados los mismos.
Aún con los comentarios y reflexiones
sobre la cata realizada, María José nos dio las explicaciones pertinentes sobre
las elecciones que habían realizado para su degustación en la cena, que con
tanto esmero realizan. Abandonando la reunión Fernando Bastida, motivada por
una visita familiar a la que tenía que atender.
El comienzo fue con “Mango con anchoa, mermelada de cebolla,
anchoa, mermelada de tomate, huevas de vinagre y de PX y hoja de albahaca”,
en el que el fruto carnoso y dulce intertropical, de procedencia india, servía
de base a una esmerada selección de ingredientes que conforman una buena
combinación en su ingesta.
Al que siguió un refrescante “Cóctel de pulpo, tomate, langostinos y
aguacate, macerado en vinagre, aceite de oliva, lima y vinagre de manzana”,
en los que la carnosidad del aguacate y la jugosidad del tomate complementaban
el marisco en su justo punto de cocción.
Concluyendo con los inefables e
insustituibles “tacos mejicanos”,
guiño a la cocina mejicana que se vienen degustando por el Grupo, al igual que
el pincho de gambas, desde el primer año. Bien con la base de carne picada de
ternera o de pollo, con las guarniciones de tomate, lechuga, cebolla, salsas de
chile a cuál más picante y queso rallado, para conjuntar al gusto de cada uno
en las tortillas de maíz recién sacadas del horno, de este plato clásico se dio
buena cuenta un año más.
La intendencia golosa siempre corre a
cargo de Iñaqui, que suele elegir tartas para concluir la contundente cena. En
esta ocasión fue la de almendra, una de sus preferidas, a la que acompaño caracolas
de chocolate y casadielles, elaboradas estas últimas por Emma, hermana de María
José.
Cena que fue acompañada con el resto de
los vinos sobrantes de la cata y la elaboración que Alejandro Fernández hace en
Campo de Criptana, acogida a la DOP La Mancha, “El Vínculo”, de la añada 2010. Sumándose a los postres los vinos
generosos que la Sociedad Cooperativa Andaluza Unión de Viticultores
Chiclaneros, elabora en la gaditana Chiclana, y que comercializa como Moscatel
Matias y Cream Sarmiento.
Cena que tuvo continuación con la
sobremesa habitual, en la que la mesa es tomada por la amplia gama de destilados
con los que Iñaqui agasaja y sorprende, y con la que el Grupo de Catas despidió
el año 2016, aún con una cata pendiente de realizar.
MÁS
INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
“Apártate
progresivamente sin rupturas violentas del amigo para quien representes un
medio en vez de ser un fin”. Santiago Ramón y Cajal (1852-1934) médico español.
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