Reunión con
degustación de quesos y vino de la Liébana.
El Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos ha celebrado el día 10 de
noviembre, en su sede social el restaurante La Genuina, su reunión ordinaria
del mes, última del año 2016.
Reunión que ha contado con la asistencia de los círculianos Alfonso Lozano,
Aquilino Suárez, Fidel Fernández, Javier Escobio, Javier del Valle, Jerónimo
González, Jorge Martínez, José Doncel, José Luis Suárez, José Manuel Quintana,
José Ramón Muñiz, Juan Granda, Luis Riera, Manuel Secades, Rafael Suárez y
Secundino Palacios. Acudiendo como invitado Arsenio Gómez, suegro de Luis
Riera.
De acuerdo con el orden del día, el presidente Manuel Secades dio comienzo
con la reunión con una intervención de salutación, para dar paso al secretario
para que detallara y explicara los puntos de la misma.
Javier del Valle, explicó la degustación gastronómica que se proponía en la
reunión, compuesta por quesos y vino de la Liébana, adquiridos en la excursión
anual realizada a esa comarca cántabra días antes, y que con los comensales
tenían en sus respectivos platos.
Degustación de los quesos acogidos a la DOP Quesucos de la Liébana: Río Deva, Baró y Peñalon, elaborado en la
zona pero no acogido a la DOP, elaborados con leche pasteurizada de vaca, cabra
y mezcla de cabra y vaca, elaborados por las queserías de Juan Carlos Martínez
Casares, María Isabel Casares Baró y María Jesús Camacho Gonzalo,
respectivamente.
http://www.dendecaguelu.com/2016/11/queso-rio-deva-vaca-dop-quesucos-de.html
http://www.dendecaguelu.com/2016/11/queso-baro-cabra-dop-quesucos-de-la.html
http://www.dendecaguelu.com/2016/11/queso-penalon-vaca-y-cabra-dop-quesucos.html
Y el vino Picos de Cabarienzo 2014, elaborado por la Compañía
lebaniega de vinos y licores, SL, acogido a la IGP Vino de la tierra de la
Liébana.
Y que se acompañó con membrillo y mermelada de arándanos, gentileza de los
círculianos Jerónimo y Secundino. Y de unas rajas de longaniza de chorizo,
gentileza de carnicería Juanito, de Potes, lugar de adquisición de los quesos.
Reunión que estuvo centrada en prácticamente su totalidad en el punto
segundo, en las valoraciones y
conclusiones que se extraían de la excursión realizada el sábado anterior, día
5, con diferentes intervenciones. Excursión anual que el Círculo realiza desde
su fundación y que coordinada por el círculianos José Luis Suárez, transcurrió
por el oriente asturiano y occidente cántabro.
Y en la que se pudo disfrutar de la visita a la ganadería y quesería Vega
de Tordín, en Arenas de Cabrales, con degustación del queso acogido a la DOP
Cabrales que la misma elabora. Para continuar hacia la Liébana, visitando el
centro de interpretación lebaniego y la torre del infantado en Potes, con tiempo
libre por la localidad y realizar la comida de hermandad en el restaurante
Peñas Arribas, sito en Lon. Realizando en la tarde las visitas a las destilería
el Coterón, en Arguebanes y Picos de Cabarienzo, en Cabarienzo.
En el punto tercero, se detalló el menú a degustar en la comida de
Exaltación del mes, el jueves 24, a realizar en el restaurante sidrería El Gran
Vetusta, de Oviedo, bajo la coordinación de Javier Escobio. Círculiano que
también coordinará la degustación de la reunión ordinaria del mes de enero, en
base a diferentes quesos elaborados por la quesería Vega de Tordín, cuyos
responsables estarán presentes en la misma.
Comunicándose que la habitual comida de confraternidad del mes de Navidad,
se realizará el jueves, 15 de diciembre, en el restaurante La Mar y Morena,
bajo la coordinación del círculiano Jerónimo González.
Poniendo fin al orden del día con la información sobre la celebración de
los Grandes Capítulos de las Cofradías del Vino Reino de Monastrell, en
Villena; del Vino de la Rioja, en Arnedo y del Centolo Larpeiro, en O Grove,
estando prevista la asistencia a este último de José Luis Suárez.
Concluyendo la
reunión con la ronda de intervenciones sobre la opinión de los productos
degustados y la recogida de las hojas de puntuación, cuya sumatoria y media de
entre comensales, deparo puntuaciones de
2,74, 3,25 y 2,67 sobre 5 posibles, para los quesos Río Deva, Baró y
Peñalon y de 3,19 para el vino Picos de
Cabarienzo.
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“La fosforescencia, como la amistad, resplandece mejor
cuando todo se ha oscurecido”. Rabindranath Tagore (1861-1941), poeta indio,
premio Nobel de Literatura.
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