Noviembre ha sido el mes elegido por Fenicia
Marketing Gourmet en el que desarrollar el Campeonato de Pinchos de Gijón, del
que son promotores y organizadores en todas sus ediciones, y así entre el 13 y 22
de noviembre de 2015, se ha desarrollado en la capital de la costa verde el VIII
Campeonato de la especialidad.
El patrocinio ha
estado a cargo del Ayuntamiento de Gijón, a través de Turismo Gijón y Divertia,
contando con la colaboración del Centro FIP de Hostelería y Turismo de Gijón,
el diario La Nueva España ,
Hostelería de Gijón, Otea Gijón, Onda Cero y Disceas, S.L.
Campeonato en el
que han participado 121 establecimientos, a los que hemos evaluado el martes,
día 11, un jurado compuesto por 48 personas, entre cocineros, restauradores,
responsables de blog y medios gastronómicos, representantes de entidades
colaboradoras y aficionados a la gastronomía divididos en 12 grupos, encargados
de seleccionar los doce pinchos finalistas del campeonato, que posteriormente
realizaron sus elaboraciones ante el jurado final el jueves, 19 de noviembre.
En el jurado
clasificador del que he formado parte como miembro y coordinador he tenido como
compañeros a María José Fernández, directora del Centro de Formación de Turismo
y Hostelería de Gijón; Pepe Ron, cocinero y copropietario del restaurante
Blanco, de Cangas del Nancea y Julio Collado, de la Asociación de
Sumilleres de Asturias.
De izquierda a derecha, con Pepe, María José y Julio.
El Jurado final,
estuvo compuesto, por:
** Eduardo
Méndez Riestra, presidente de la
Academia de Gastronomía de Asturias, miembro del Colegio de
Críticos Gastronómicos de Asturias.
** Eufrasio
Sánchez, miembro del Colegio de Críticos Gastronómicos de Asturias.
** José Antonio
Campoviejo, restaurador propietario de El Corral del Indiano, en Arriondas y
estrella Michelín.
** Luis María
Alonso, miembro del Colegio de Críticos
Gastronómicos de Asturias, y
** Pedro Moran,
restaurador propietario de Casa Gerardo, en Prendes (Carreño), estrella
Michelín y presidente de Fomento de la Cocina.
La entrega de
premios ha tenido lugar el 24 de noviembre de 2015, en la Universidad Laboral -ahora llamada Laboral ciudad de la cultura-. Siendo el lugar elegido la impactante y maravillosa "Sala de pinturas", cuyas paredes lucen la pintura mural al fresco del pintor sevillano Enrique Segura Iglesias, inspirada en la Capilla Sixtina de Miguel Ángel, en la que representa la Alegoria de la fundación de la Universidad Laboral, la de inspiración y la lucha entre el bien y el mal, en u
Iván de la Plata , director de Fenicia,
ejerció una edición más de maestro de ceremonias de un Campeonato del que ha
sido su fundador y es su alma mater. Se congratuló de que un año más se haya
batido el récord de participación y agradeció la participación a todos los
establecimientos participantes, a los que hemos ejercido de jurados cuyos
nombres leyó, así como a los patrocinadores, especialmente al Ayuntamiento de
Gijón por su compromiso, anunciando que Gijón será sede del Campeonato de
Pinchos de Asturias en su edición del año 2016.
José Antonio Campoviejo, intervino a continuación en representación del Jurado final. Resaltó la enorme calidad de las elaboraciones propuestas, que nada tienen que envidiar a otros campeonatos que se realizan en territorio nacional, como puede dar fe, al haber estado hace unos días en el Campeonato de Euskadi; reflejó el crecimiento vertiginoso que han tenido los establecimientos en la creación de sus pinchos, circunstancia que ha podido constatar desde primera línea como jurado habitual; concluyendo su intervención felicitando a todos los establecimientos, a los finalistas y reconociendo la gran labor realizada por los miembros de los jurados de preselección.
A continuación se fueron
entregando los diferentes premios, para cuya entrega de diplomas y trofeos
fuimos llamados varios de los jurados, y representantes de las entidades
colaboradoras y patrocinadoras.
Los representantes de los doce
establecimientos finalistas, recibieron los diplomas que los acreditan como
tal, siendo estos por orden alfabético:
1.- Avant-Garde, con “Pollo al
limón”.
2,- Cáctus, con “Torto nikkei del
Cantábrico”.
3.- Carling Goal, con “El
Templo”.
4.- Dosmasuno Gastro, con “A modo
de un quiche… te matcha, algas, zamburiñas y boletus”.
5,- El Cencerro, con “Perrito
meloso”.
6,- El Medio Lleno, con: “Tapa –
pote”.
7.- El Veleru restaurante, con
“Torto marino”.
8.- Go Sushi, con “El disfrute de
Go Sushi”.
9,- La Mar de Tapas, con: “Salmoneu”.
10,- Restaurante Bellavista, con
“Cimavilla en estado puro”.
11.- Restaurante el Jamonar, con
“Bokata Bakalao”, y
12.- Taberna Café Gijón, con “De
callos y bacalao”.
Entregados los
diplomas, fue el momento de la intervención dl representante institucional del Ayuntamiento de Gijón, su concejal de Turismo, Jesús Martínez Salvador. Destacó que la gastronomía es uno de los elementos más valorados por el turista que visita la ciudad; valoró muy positivamente los datos de turismo de la ciudad durante el pasado mes de octubre, en el que la ciudad es la tercera ciudad de la España verde que más ha crecido y concluyó presentando dos vídeos promocionales de la ciudad en exclusividad, y que en los próximos días se colgarán en Yotube, uno de la ciudad bajo el título “Gijón, Asturias con sal” y otro en el que protagonista es Ferrán Adriá hablando sobre la gastronomía asturiana.
Comenzando a continuación la entrega de Premios, que en las diferentes modalidades, que ha contado con la novedad del denominado I+D+I, y la desaparición del “Mejor fondo de salsa”, elegidos por las votaciones de los Jurados clasificadores, excepto en el popular y el social, han sido para:
** PREMIO PINCHO ASTURIANO.
1.- La Mar de Tapas, en la calle Juan Carlos I, nº 2, con “Salmones”.
2.- La Cuadra de Antón, en la
calle San Bernardo, nº 17, con “Manzaña y boletus”, y
3.- Restaurante
parrilla Casa Julio, en la calle Río Eo, nº 57, con “Barrita energética
asturiana”.
** PREMIO
ARMONIZACIÓN CON EL VINO DOMINIO DE NOBLEZA.
1.- Asador la Bolera , en la avenida del
Jardín Botánico, nº 355, con “Gochu peregrino”.
2.- Casavella,
en la carretera de Villaviciosa, n º 36, con “Mc Torrezno Deluxe”, y
3.- Copas Rotas
Fomento, en la Marqués
de Casa Valdés, nº 5, con “Montadito Torito”.
** PREMIO I+D+I.
1.- Arde Lucus
cervecería-vinatería, en la calle Marqués de Casa Valdés, nº 37, con “ ¡¡¡ Ojo,
que nun ye chocolate ¡!!.
2.-
Trespuntocero, en la calle Ramón Areces, nº 3, con “Perla de Takoyaki”, y
3.- Avant Garde,
en el paseo del Doctor Fleming, 71, con “Pollo al limón”.
** PREMIO
POPULAR, por votación en la Web
del diario La Nueva
España.
1.- La Tasca de Cabrales, en la
calle Cabrales, nº 41, con “Sweet Cod Toast”.
2.- Sidrería el
Requexu, en la avenida de la
Costa , nº 30, con “Patata, gochín y calabaza”, y
3.- El Quinto,
en la calle Manuel Llaneza, nº 50, con “Sabores del mundo”.
** PREMIO SOCIAL
MEDIA, por votación en la página de Facebook de Gijón de pinchos.
1.- Merendero la Casina , en la avenida del
Jardín Botánico, nº 895, con “Pulpo en el pedreru”.
2.- Pates
Arriba, en la calle Manso, nº 14, con “Magia negra”, y
3.- Café Lua, en
la calle Sor Juana Inés de la
Cruz , nº 22, con “Rabo, cítricos y amostazados”.
En cuanto a los
ganadores, que han recibido como premio una metopa metálica diseñada por los
artistas asturianos Félix Baragaño y Jesús Uría, y el correspondiente diploma
acreditativo, han sido fruto del consenso de los miembros del Jurado final que
ha evaluado a los doce finalistas y ha emitido un veredicto cuyos tres primeros
clasificados, han sido para:
1.- ESCALERONA
DE ORO, para “El Medio Lleno”, en la calle Corín Tellado, nº 2, con “Tapa –
Pote”.
2.- ESCALERONA
DE PLATA, para “El Cencerro”, en la calle Decano Prendes Pando, nº 24, con “Perrito
meloso” y
3.- ESCALERONA DE BRONCE, para el “Dosmasuno Gastro”, en la calle del Carmen, nº 3, con “A modo de una quiche …. te matcha, algas, zamburiña y boletus”.
3.- ESCALERONA DE BRONCE, para el “Dosmasuno Gastro”, en la calle del Carmen, nº 3, con “A modo de una quiche …. te matcha, algas, zamburiña y boletus”.
A la conclusión
de la entrega de premios, y una vez realizada la foto de familia de premiados y finalistas, tuvo lugar un vino español por gentileza de firmas “Dominio
de Nobleza”, “Embutidos el Hórreo”, Quesos El Rebollín y Quesos Rey Silo.
Y como de momento, no puede ser de otra forma, concluyó con mi reflexión realiza también en la crónica como jurado en la fase clasificatoria y que que llevo realizando y plasmando en esta web desde los inicios tanto de este campeonato, como de otros en los que participo como jurado en el Principado de Asturias. Siendo muy reiterativo, animo a los establecimientos a que mantengan su oferta durante todo el año, de nada vale –a no ser comercialmente- este esfuerzo si luego no se puede disfrutar fuera de cada Campeonato. Y si el objetivo que tanto recuerdan los organizadores y colaboradores es tener una cultura del pincho en los establecimientos y que los consumidores puedan disfrutar de esta oferta gastronómica, lamento afirmar que la misma en el Principado de Asturias no se ha conseguido, son muchos los años en que se realizan campeonatos de esta índole y la tendencia no cambia.
¿Ha llegado el momento de cambiar
las bases y comprometer al menos a los finalistas a tener su oferta durante el
año y convertir los concursos en algo más que un acontecimiento puntual con un
importante atractivo comercial?. Para el que suscribe, está decisión es
imprescindible para obtener el objetivo que mencionan organizadores y
colaboradores.
MÁS INFORMACIÓN.
Pinchar en enlaces.
Gastronomía Dendecagüelu.
Campeonato de pinchos de Gijón. VIII edición, 2015. Pinchos finalistas.
Campeonato de pinchos de Gijón, VIII edición, 2015. Fase prelimar.
Campeonato de pinchos de Gijón. IV edición, 2011. Fase prelimar.Campeonato de pinchos de Gijón. VIII edición, 2015. Pinchos finalistas.
Campeonato de pinchos de Gijón, VIII edición, 2015. Fase prelimar.
“El turismo viene detrás de una buena
gastronomía, las tapas españolas invaden el mundo”. José Carlos Capel, crítico
gastronómico español.
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