Cata Nº: V-24-2015 Fecha: 22 de marzo de 2015. Lugar: Cagüelu.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA:
Vino de la Tierra de Extremadura.
BODEGA: Sociedad Cooperativa
la Estrella.
REGISTRO EMBOTELLADOR: EX06-122/0
LOCALIDAD: Los Santos de
Maimona. Badajoz.
MARCA: Sólo Eva.
AÑADA: No tiene.
TIPO DE VINO: Blanco sin
fermentar.
ALCOHOL: 12 %.
VARIETALES: Eva 100 %.
BOTELLA: No estandarizada, muy
larga redonda, con gollete largo final; de 0.75 cl, de cristal negro de
intensidad media.
CORCHO: Calibre 3, aglomerado, sin ninguna grabación
PRESENTACIÓN:
Etiqueta muy larga y estrecha, de
color blanco de fondo. Contiene una A en su parte superior y el nombre
comercial en vertical en su parte inferior.
Contraetiqueta rectangular
alargada pequeña, de color blanco de fondo; contiene: nombre comercial, tipo de
vino, zona producción, temperatura consumo, información fiscal y legal y lote
(L-315).
Gollete blanco, grabado con
nombre comercial en parte inicial del cuerpo y con la A en boquete.
FASE VISUAL
Color amarillo limón sin
irisaciones.
Limpio, brillante y sin
anomalías.
Lagrimeo de caída muy rápida que
no llega a formar campana uniforme.
FASE OLFATIVA
En copa parada es bastante bajo
aromáticamente.
En copa movida, al airearse,
muestra una fruta madura blanca –manzana- y cítrica –pomelo- de buena calidad,
con un lejano fondo de flores blancas.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es seco; cuerpo y estructura
muy justo, correcta acidez; en su paso muestra su carga frutal que impera sobre
su sequedad inicial, dejando hasta su final la misma, con una correcta acidez
siempre presente.
Su persistencia es media; en retronasal
y en retrogusto pervive la carga frutal blanca, aunque en su retrogusto se
vuelve a percibir la carga floral.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3,75
Puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella abierta.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
“El vino, la más amable de las bebidas, sea que se deba a Noé que
plantó la viña, o a Baco que exprimió el jugo de una, data de la infancia del
mundo”. Jean Anthelme Brillant-Savarin (1755-1826) jurista francés, es el autor
del primer tratado de gastronomía (Fisiología del Gusto, 1825)
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