Un nuevo San José sidreru se ha celebrado en Nava,
primeramente con el acto oficial en el museo de la Sidra y posteriormente con
la espicha en el llagar de Lolina. Descripción y fotos.
Poco a poco, acto a
acto, la novel Cofradía naveta se va consolidando y dando forma a las
diferentes actividades en defensa de todas las variedades de sidra natural, la
manzana y sus productos derivados, base de su
creación en el año 2013 y nexo de unión de sus miembros.
Una de estas actividades es el acto del “Axuntabense
de la sidra”, que piensan celebrar cada año en la festividad de San José, fecha
marcada tradicionalmente en el calendario sidrero como de inicio de las
espichas, y que en la del año del 2015 se ha celebrado su segunda edición.
Cartel de la II edición diseñado por Favila.
La base del acto es el embotellado y corchado de las
50 botellas numeradas, obtenidas de la barrica llenada en julio de 2014,
durante los actos del XXVII Festival de la Sidra de Nava, con las botellas cedidas por cada
llagar participante en el mismo. Botellas que en su parte delantera lucen la
etiqueta diseñada para la ocasión, como en la edición anterior, por el artista
y profesor Amado González Hevia, conocido y que firma como Favila.
Los 50 llagares que colaboraron con el proyecto donando
las botellas, han sido: Acebal, Allume, Arbesu, Argayón, Asiegu, Buznego,
Cabañón, Cabueñes, Camín, Canal, Castañón, Contrueces, Coro, Cortina, Crespo,
El Cerezo, Estrada, Fanjúl, Fonciello, Foncueva, Fresalín, Frutos, Gelo, JR, J.
Tomás, La Golpeya ,
Llarada, La Morena ,
M. Bustos, Menéndez, Mestas Nando, Muñiz, Orizón, Panizales, Piloñu,
Piñera, Quelo, Ramón del Valle, Roza, Riestra,
Solleiro, Sopeña, Trabanco, Vallina, M.Vigón, Vda Angelón, Vda Corsino, Vda
Palacio, Zapatero y Zythos.
Y así el jueves, 19 de marzo de 2015, los cofrades
navetos convocaron a llagareros, medios de comunicación, Cofradías asturianas, colaboradores
y amigos para el corchado de las últimas cinco botellas en un acto que se ha
celebrado primeramente en el salón de actos del Museo de la Sidra de Nava y que tuvo
continuación con una espicha en el llagar de Lolina, dónde la Cofradía tiene su sede
social.
Las Cofradías asturianas presentes con los dos
representantes invitados, hemos sido:
** Caballeros de la Orden del Sabadiego, de Noreña.
** Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, de
Oviedo.
** Cofradía de Amigos de les Fabes, de Villaviciosa.
** Cofradía de Amigos de los Nabos, de la Foz de Morcín.
** Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de
Asturias, de Oviedo.
** Cofradía de Amigos del Quesu Gamoneu, de Cangas de
Onís.
** Cofradía del Arroz con Leche, de Cabranes.
** Cofradía del Colesterol, de Avilés.
** Cofradía del Desarme, de Oviedo.
** Cofradía del Oriciu, de Gijón.
** Cofradía de la Buena Mesa del Mar, de
Salinas.
** Cofradía Doña Gontrodo, de Oviedo.
** Gastronomos del Yumay, de Avilés, y
** Sociedad Culural y Gastronómica La Pegarata, de Pola de Laviana.
estando presente también una representante de la Cofradía del Barco
Rabelo, de Aveiro (Pontevedra).
Estando en esta ocasión el Círculo Gastronómico de los
Quesos Asturianos, por Manuel Secades y Jorge Martínez, presidente y tesorero,
respectivamente.
De derecha a izquierda con Jorge, Carlos Cuesta -representante de la Pegarata- y Manolo.
El acto oficial tuvo como maestro de ceremonias a Luis
Vigil, miembro del grupo de teatro Kamente de Pola de Siero, que dio la
bienvenida al San José sidreru, explico el motivo del acto y fue dando paso a
los intervinientes, así como la lectura a las glosas de los nuevos siceratores y a los
cofrades de mérito.
La primera intervención correspondió a Roberto
Llamedo, maestro sicerator, que no dudo en reivindicar y solicitar la apuesta
por el Museo de la Sidra ,
invitando a las administraciones locales y regionales a que salven sus
diferencias en beneficio del mismo y destacando su carácter diferenciador en la
comarca y el oriente de la región, en el
camino de Covadonga. Reivindico de nuevo el nombramiento de la Sidra como “Patrimonio
Inmaterial de la Humanidad ”
por la UNESCO ,
realizada ya en la edición anterior y concluyó con el agradecimiento al
Ayuntamiento de Nava y a Favila, diseñador del cartel, al que disculpo su ausencia.
A continuación tuvo lugar la lectura de los
currículums, nombramiento y juramento de
los cinco nuevo siceratores de número, que se suman a los dieciocho que hasta
componían la Cofradía.
Enrique Tuya, presidente desde hace más de diez años
del Concurso de Echadores de Sidra de Asturias;
María José Cabeza, esposa de Enrique, y jurado del mencionado Concurso;
Jacques Sangrouber, suizo ubicado en la villa naveta desde hace años y
presidente del club local de esquí L´Esguilu y la Asociación cultural “La
puente arriba” de Nava, que cuenta con más de 600 asociados, una vez realizados
los trámites protocolarios forman ya parte de la Buena Cofradía como
siceratores de número.
De izquierda a derecha los representantes de "La puente arriba", María José, Jacques y Enrique.
Seguidamente se procedió a los nombramientos como cofrades
de mérito, reconociendo en ellos el esfuerzo ante la comunidad sidrera por
contribuir a su cultura, en su mayor expresión, componiendo un puzzle de experiencia y sabía nueva.
El reconocimiento en el área de la comunicación fue
para “Where in Asturias”, plataforma digital creada por tres asturianas para
dar a conocer el Principado de Asturias, su oferta turística, sus recursos
naturales y las posibilidades de entablar negocios empresariales, contando para
ello con colaboradores en diferentes países y el soporte de más 80 vídeos y 250
artículos.
Las fundadoras de Where in Asturias, con el uniforme siceratore.
El maliayes de Valdedios, Mino Villarrica, fue entronizado por su labor
como catador en los concursos de sidra
desde hace más de 30 años. Antiguamente había un probador-catador en cada
concurso y a él se le debe la propuesta de que los llagareros propusieran a
cinco catadores y que los cinco más votados fueran los que ejercieran como
tales en los diferentes concursos. Mino que cató en todos los países sidreros,
manifestó en su intervención que hay que defender la sidra por amor y devoción
al ser el escudo de Asturias.
El vencedor del Campeonato de Escanciadores de Sidra
de Asturias de cada edición será, investido como cofrade de mérito, y este
reconocimiento recayó en Salvador Ondo, como vencedor de la edición del 2014.
Llegado de su Guinea natal cuando tenía 15 años, se asentó con su familia en
Pola de Laviana, dónde pronto a realizar trabajos esporádicos como camarero
escanciador hasta decidirse por esta profesión como su medio de vida y que
ejerce en casa Cholo de Pola de Laviana. Participante en los concursos desde la
edición del 2010 es su actual campeón, necesitando para ello entrenar mucho y
creer en lo que se hace.
La sectorial de la manzana de la cooperativa
Campoastur, representada por su presidente Pablo Juan Menéndez Fernández, fue
el siguiente en ser entronizado. Esta sectorial tiene su origen en ACOMASI
–Asociación de cosecheros de manzana de sidra- creada en 1994 y que en el año
2013 se fusiona con otras 5 sectoriales creando Campoastura que aglutina a 6000
socios, de los que 400 lo son de esta sectorial que cuenta con más de 1000 hectáreas de
plantaciones en las que producen más de 5 millones de kilos de manzana.
En su intervención de agradecimiento Pablo Juan
destaco la ilusión con la que gestionan la pomarada experimental situada en los
exteriores del museo de la Sidra ,
que cuenta con más de 50 variedades de manzana y que próximamente se
enriquecerá con otras tantas.
El último nombramiento, por una tradición de toda la
vida, fue para Ándres Canal, tercera generación de la familia de llagareros de Linares, en la parroquia de
Lavandera, en Gijón. Propietario del llagar Canal y de diversas pumaradas,
comercializa sus elaboraciones como sidra Canal y El Santu, esta última bajo la
protección de la
Denominación de Origen Sidra de Asturias, ha recibido premios
en las diferentes ediciones de los concursos de Nava y Villaviciosa como la
mejor de Asturias. Andrés agradeció el nombramiento y resalto que su único
objetivo es la búsqueda de la mayor calidad.
Realizados los nombramientos se les entregó el diploma
acreditativo de los mismos, tomaron el culín escanciado con maestría por la
siceratore Laura Ovín y realizaron su juramento “Por la sidra, por las
pumaradas donde nace, por los llagares donde se hace y por las sidrerías dónde
se bebe”, comprometiéndose a “defender las esencias del mosto de la manzana,
alentando su conocimiento, cuidando su cultura, pregonando sus cualidades y
fomentando su consumo”, aceptando su nombramiento por su honor y dignidad y siendo investidos por el maestro siceratore.
El corchado de las últimas cinco botellas de esta
segunda edición, por parte de nuevos cinco cofrades de mérito, realizado en una
antigua corchadora que forma parte de la exposición museística que alberga el
Museo, fue el preámbulo del final del acto oficial. Botellas que fueron
entregadas a sus corchadotes, como recuerdo del evento.
La última intervención correspondió a Emilio
Ballesteros, alcalde de Nava y presidente de la Fundación de la Sidra , que gestiona el
Museo. Halagó a los cofrades y no a la Cofradía , ya que estos son los que realizan el
ingente trabajo promocional que esta realiza por la sidra en general y por Nava
en particular, mostrando su agradecimiento por ello y que hizo extensivo a todas las Cofradías
presentes por su apoyo y presencia en la localidad.
.
El broche final del acto oficial fue la interpretación
del “Himno de la Cofradía ”,
compuesto por José Luis González, por parte de los cofrades siceratores
que escenificaron con movimientos parte
de su letra, como en ellos es habitual.
A diferencia de la primera edición, la posterior espicha
de confraternización se celebró en el cercano y polivalente llagar de Lolina,
que en una de sus dependencias alberga la sede de la Cofradía. Espicha
en la que las típicas elaboraciones que la componen fueron degustadas entre “culin y culin” de
sidra Canal y que fue el momento del diálogo e intercambio de impresiones entre
los muchos conocidos que nos dimos cita y acudimos a la llamada de los amigos
navetos, y en la que en su parte final no faltaron los “cancios” habituales del
evento por antonomasia de la gastronomía asturiana.
Cofrades cantando al son de la gaita tocada por el director de la banda de gaites Kadarma.
Enhorabuena a la Buena Cofradía de
los Siceratores de Asturias por esta segunda edición de este acto simbólico que
representa la unión y fraternidad de las sidras elaboradas a lo largo y ancho
de nuestro querido Principado, y a la que sin duda seguirán muchas más. Larga
vida al San José Sidreru.
Con Roberto Llamedo y Ricardo del Río, maestre sicetore y secretario, respectivamente.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar
en enlaces.
“Es que la sidra es más que la bebida. La sidra es una cultura. Su
patrimonio incluye historia, costumbres, paisaje, etnografía, arte… Ha sido
transmitida de generación en generación y tiene respaldo social, porque no hay
persona que vaya a Asturias que no pruebe un culín o
no quede colgada de la sociabilidad en torno a este líquido elemento. La sidra
no genera dudas. Si me apuras, vertebra un país. La sidra rompe fronteras y
tabúes”. Mario Arias Navia (1975 - ) político asturiano.
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