La Cofradía del Hojaldre de
Torrelavega ha celebrado su Gran día el 18 de agosto de 2013. Crónica, fotos y
video del mismo.
A la capital de la comarca del
Besaya, a la industrial Torrelavega, hemos vuelto en plenas fiestas de la
Virgen Grande acudiendo a la llamada de su Cofradía local, la del Hojaldre,
para arroparles en su X Gran Capítulo en el que de nuevo han renovado su
compromiso de defensa y divulgación del producto gastronómico más emblemático
de la comarca.
Los actos comenzaron a primera
hora de la mañana con la concentración de las Cofradías que hemos acudido al
Capítulo, en la calle Santander, en dónde fuimos recibidos por los Cofrades
locales en la Cafetería Pilo
Con Germán Erquicia, a la derecha, y Luis Vega, dos de los grandes
confiteros torrelavenguenses, propietarios de las confiterías Hojaldres y Vega, respectivamente.
Las cofradías asistentes, a la
que hay que sumar la anfitriona, han
sido las cántabras de la “Anchoa de Cantabria de Santoña”, “Respigo de Laredo”
“Vino y Aguardiente de la Liébana ”, “Quesos de
Cantabria”, “Cofradía gastronómica El Zapico”, “Nacimiento del Río Ebro” y las asturianas
de “Doña Gontrodo de Oviedo”, “Quesu Gamoneu de Cangas de Onís”, “Vino de
Cangas”, “Oriciu de Gijón”, “Amigos de
los Quesos del Principado de Asturias” y el “Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos”. El que suscribe ha representado a esta última, creada el pasado 25
de junio de 2013 y que ya ha estado representada en tres grandes Capítulos.
Con José Luis en el centro y Juan, otros dos Circulianos, que en esta ocasión han representado a la Cofradía del Quesu Gamoneu.
A diferencia de otras ediciones,
y por petición expresa del que posteriormente sería nombrado Cofrade de Honor,
los asistentes nos desplazamos al casi pegado teatro municipal Concha Espina,
que lleva el nombre santanderina con el que era conocida María de la Concepción
Jesusa Basilisa Espina, la escritora ilustrada y una de las mentes preclaras de
la literatura española de la primera mitad del siglo XX, en dónde tuvo lugar un
acto oficial del Capítulo, con un numeroso público externo al mismo, sin duda
atraído por la popularidad del que posteriormente sería nombrado Cofrade de
Honor y gran protagonista de la velada. El nuevo marco fue también una de
las novedades del día, reemplazando al salón de plenos del Ayuntamiento como
lugar de celebración del acto oficial, que estuvo presidido por el cofrade y
alcalde de Torrelavega –Ildefonso Calderón- que estuvo arropado por sus
compañeros cofrades: Javier López Marcano –Gran Maestre-, Luis Salcines
–Amanuense- y Valvenaz Fernández –Canciller-, ejerciendo de maestro de
ceremonias Fernando Uría -cofrade Chambelan-.
La mesa estaba escoltada por la
derecha con las sillas ocupadas por un representante de cada Cofradía que
tuvimos a bien acudir, y por la izquierda por los nuevos cinco cofrades de
número y por el cofrade de honor.
El Gran Maestre fue el encargado
de abrir el Gran Capítulo y dar la bienvenida a todos los presentes en nombre
de todos sus compañeros a su XIII edición del Gran Capítulo, cuando en realidad
es el X, ya que aunque la Cofradía fue fundada el 20 de agosto del 2000,
durante tres años no lo celebraron. La interpretación de la canción “Aires de
Torrelavega” por parte del mariachi Estampas de Méjico, dio paso a la intervención
del Alcalde, que dio la bienvenida, resalto la labor de la cofradía y de la
hostelería por la defensa la labor que realizan, haciendo un canto al
campeonato de pinchos y al maridaje hojaldre y lechazo, y en general a las
bondades del hojaldre. La Canciller fue la encargada de leer el acta de
concesión del nombramiento de Cofrade de Honor 2013, que recayó en la figura
del cantante Raphael, cuyo curriculum fue leída por el Amanuense de la
Cofradía.
Luis Salcines dio una semblanza
de Miguel Rafael Martos Sánchez (Linares 1943) al que califico como todo un
gran artista, gran profesional y todo un número uno que lleva siendo referencia
en la canción española desde hace más de 50 años. Definiciones exactas si se
revisa su amplio curriculum y carrera que empieza con apenas tres años, por lo
que fue llamado el “Ruiseñor de Linares” y “El niño de Linares”, siendo
reconocido con nueve años como la mejor voz infantil de Europa en el festival
de Salzburgo, ha grabado más de 60 discos y en 1982 fue disco de Uranio, por
las ventas de 50 millones de discos de su repertorio “Raphael ayer, hoy y
siempre”. La interpretación de un mix de las canciones “Yo soy aquél” y
“Escándalo” por parte del mariachi, fue el preámbulo para que el Gran Maestre
le tomara juramento y la posterior intervención del cantante, que horas más
tarde seria la actuación estelar del colofón de las fiestas patronales de la
ciudad.
Era el turno de la lectura de los
curriculums y la toma de juramento a los nuevos Cofrades de número. Andrés Alonso
Díaz, Lorenzo Cristóbal, Carlos Crespo,
José Manuel Rodríguez, José Arusti y Cristina Tresgallo, juraron ante el
Gran Maestre y con sus intervenciones pasaron a engrosar la larga lista de
Cofrades, que ya alcanza el número de 105.
Los seis nuevos Cofrades de Número escoltando a Raphael durante el
acto.
Javier Marcano clausuró el acto, momento en que se ausento Raphael, haciendo una reflexiones ante sus compañeros, alguna critica como el ser una Cofradía no muy dada a viajar y animándolos a hacerlo más, como hacen reuniéndose todos los meses en torno a la buena gastronomía cántabra, concluyendo haciendo hincapié en la solidaridad del pueblo torrelaveguense, que una vez se ha puesto de manifiesto con el gran éxito de la campaña de recogida de dinero para los desempleados de la comarca.
La actuación del pregonero de las
fiestas de la Virgen Blanca 2012 Nando Agüeros, que lo realizo junto a su
hermano Sergio, rodeado de una gran parte de los Cofrades hojaldreros
presentes, encandilo a todos los presentes con las interpretaciones de la canciones
“Viento del Norte” y “Torrelavega”, canciones de su último EP, presentado días
antes al comienzo de las fiestas, dedicado en gran parte a sus paisanos.
A la actuación de Nando siguió la de Estampas de Méjico, que pusieron colofón a los actos oficiales del X Gran Capítulo, para posteriormente emprender las Cofradías presentes el paseo cívico por las calles. Paseo precedido por parte de los Cofrades anfitriones con su clásico reparto de polkas y de los grupos folklóricos, que recorriendo las calles Torreanaz y Consolación concluyó en la plaza Baldomero Iglesias, conocida popularmente como la plaza Roja, dónde se encuentra la iglesia que alberga la talla de la patrona de la ciudad, y a cuya conclusión hemos podido disfrutar de la clásica y refrescante “toma de blancos por Torrelavega” que nos alivio en parte del asfixiante calor del espléndido día de verano que bendecía con su presencia el día grande.
El Cofrade local Santi Flor, en el centro, rodeado de los representantes
del Quesu Gamoneu, durante la toma.
Ya a última hora de la mañana, tuvo lugar la comida de hermandad en la habitual carpa habilitada en la calle Cid Campoamor, dónde se ubica el restaurante El Parque, que tomo el testigo de la antigua Cruz Blanca. Antes del almuerzo se dio cuenta de los finalistas del II Concurso de Pinchos de Hojaldre, con una participación de 30 establecimientos, en el que han quedado finalistas: Ave Turuta, El Palacio, El Entrante y La Casa de los Maestros, obteniendo accesit el también finalista Villa de Santillana, siendo el ganador: Restaurante Al Natural, con el pincho “Polka”.
Trofeo del “Campeonato de pinchos con hojaldre”, que en su I edición
fue ganado por la cafetería Pilo Urbano.
El menú del almuerzo estuvo compuesto por:
n
Aperitivos de hojaldre de la Cofradía.
n
Timbal de berenjenas, beicon y rulo de queso de
cabra.
n
Lechazo al horno con ensalada de lechuga y
cebolla.
n
“Homenaje a la Cofradía del Hojaldre”,
elaborado por la confitería Hojaldres, y compuesto por una torrija de hojaldre
borracha y dos tipos de tartas de hojaldres diferentes.
al que acompañaron el vino Conde
Jauregui crianza 2010, DOP Rioja y agua Solares, encontrándonos los presentes
con la feo gesto del restaurante de que el menú no contemplaba vino blanco frío
a pesar del asfixiante calor reinante, debiendo de abonarlo aparte si se
deseaba, circunstancia que muchos compensamos gracias a la gentileza del
Cofrade hojaldre Higinio, que suministro para el acto un buen número de
botellas del cava Freixenet Vintage Reserva 2010, gentileza de la firma a la
que presta sus servicios profesionales.
A los cafés se realizo un emotivo
homenaje a Emilia, la matriarca de la saga de los pasteleros locales Santos, en
su 95 cumpleaños, en el que se le entrego un cuadro y se le canto el
“Cumpleaños feliz” ante su emoción y la de su familia, con sus hijos Luis y
Mary a la cabeza.
La actuación de la orquesta
Recuerdos con los correspondientes bailes y la entrega de un ejemplar con las
semblanzas de los Cofrades de honor 2012 –aunque la caratula pusiese 2013-
Alejandro Rojas-Marcos y Marcelo Conrado Antón, y otro con los relatos del I
Certamen de Relatos convocado por la Cofradía y cuyo premio recayó en Rafael
Hernández Estefania, con el relato
“Zeska” y en el que obtuvieron accésit los relatos “Las polkas del rey”
y “Olor a vainilla, almendra y canela…” de Enrique Ruiz de Villa Revuelta y
Berta Gutiérrez Ibarlucea respectivamente, pusieron colofón a un nuevo Gran
Capítulo, en el que de nuevo pudimos disfrutar de la hospitalidad de los
torrelaveguenses.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar enlaces.
Video del X Gran Capítulo.
"Todas
las grandes ciudades tienen una referencia gastronómica y Torrelavega tiene el
mejor hojaldre". Ildefonso Calderón Ciriza (1957 -) medico, político y alcalde de Torrelavega.
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