Cócteles con vino de Oporto.

Mis 25 cócteles con vino de Oporto como uno de los ingredientes principales.

ÍNDICE.

1.- Anduiña.

2.- Bandeira.

3.- Blackmail.

4.- Caprichito.

5.- Coffee.

6.- Chocolate.

7.- Criollo.

8.- Fantasía.

9.- Japonesa Fizz.

10.- Miss Alicante.

11.- Miss Santander.

12.- Moctezuma.

13.- Mulled Claret.

14.- Nautico.

15.- King.

16.- Oporto.

17.- Pecasteing.

18.- Periferia.

19.- Pil y mil.

20.- Port Sangaree.

21.- Port Flip.

22.- Prince of Wales.

23.- Torre del Oro.

24.- Whisper of the frost.

25.- Wine Collins.

1.- ANDUIÑA.

Ingredientes:

• ½ Oporto.
• ¼ Brandy.
• ¼ Grand Marnier.
• Unas gotas de Curaçao rojo.
• 6 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: guinda.

2.- BANDEIRA.

Ingredientes:

• Jugo de media naranja.
• 1 copa de Oporto.
• 8 gotas de Cointreau.
• 4 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de vino.

3.- BLACKMAIL.

Ingredientes:

• ½ de ginebra.
• 1 yema de huevo.
• ½ de oporto.
• 3 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

4.- CAPRICHITO.

Ingredientes:

• Zumo de media naranja.
• ½ copa de Oporto.
• Unas gotas de Grand Marnier.
• Unas gotas de Curaçao.
• 4 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

5.- COFFEE.

Ingredientes:

• 1 copa de Oporto.
• 1 huevo fresco.
• ½ Brandy.
• 1 cucharada de azúcar.
• 8 gotas de Curaçao.
• 6 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa ancha.

Decoración: nuez moscada y pajas.

6.- CHOCOLATE.

Ingredientes:

• ½ Oporto.
• ½ Crema de cacao.
• 1 yema de huevo.
• 6 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en vaso ancho.

Decoración: nuez moscada y pajas.

7.- CRIOLLO.

Ingredientes:

• ¾ whisky escocés.
• ¼ vino de Oporto.
• 2 golpes de Benédictine.
• 2 golpes de jarabe de grosella.

Preparación: en vaso mezclador.

Presentación: en vaso ancho.

Decoración: corteza de limón en espiral y guinda roja.

8.- FANTASÍA.

Ingredientes:

• ¼ de vodka.
• ½ de Oporto.
• ¼ de bitter.

Preparación: en vaso mezclador.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: corteza de limón.

9.- JAPONESA FIZZ.

Ingredientes:

• 2/4 whisky americano.
• 1/4 zumo de limón.
• ¼ vino de Oporto.
• 1 clara de huevo.
• 6 cubitos de hielo.
• Hielo picado.
• Soda.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en vaso largo, con hielo picado y acabar de llenar con el soda.

Decoración: rodaja de limón, rodaja de zanahoria y una cereza.

10.- MISS ALICANTE.

Ingredientes:

• 1 copa Oporto.
• 1 yema de huevo fresca.
• 1 cucharilla de azúcar molida.
• Unas gotas de granadina.
• 6 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: canela en polvo.

11.- MISS SANTANDER.

Ingredientes:

• 1/3 Oporto.
• 1/3 Crema de Cacao.
• 1/3 Ron tostado.
• 1 cucharada zumo de naranja.
• Unas gotas de jarabe de piña.
• 6 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

12.- MOCTEZUMA.

Ingredientes:

• Dos partes de Tequila.
• Una parte de vino de Oporto.
• Una yema de huevo.
• Hielo picado.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel enfriada.

13.- MULLED CLARET.

Ingredientes:

• Una parte de vino de Oporto.
• Cinco partes de vino tinto.
• Una parte de brandy.
• Seis clavos enteros.
• Canela molida al gusto.
• Una pizca de nuez moscada rallada.
• La piel de un limón.

Preparación en un cazo, calentar todos los ingredientes juntos sin que llegue a hervir, para evitar que el alcohol se evapore.

Presentación: en taza de cristal, previamente calentada.

14.- NAUTICO.

Ingredientes:

• ½ Oporto.
• ½ Jerez Seco.
• 2 cucharillas de Grand Marnier.
• 6 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

15.- KING.

Ingredientes:

• 1/4 whisky escocés.
• 1/4 vino de Oporto.
• 1 yema de huevo.
• 1 cucharilla de azúcar.
• 2/4 cava brut.
• 6 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de flauta.

16.- OPORTO.

Ingredientes:

• 1 copa de Oporto.
• 1 cucharilla de jarabe de Granadina.
• 1 cucharilla de Marrasquino.
• 1 cucharilla de anís dulce.
• 6 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: guinda.

17.- PECASTEING.

Ingredientes:

• 1/3 Oporto blanco.
• 1/3 Brandy.
• 1/3 Pipermint.
• Zumo de media naranja.
• 6 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

Decoración: guinda.

18.- PERIFERIA.

Ingredientes:

• 2/4 whisky escocés.
• ¼ ron blanco.
• ¼ vino de Oporto.
• 3 gotas de angostura.
• Cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en vaso ancho (on the rock).

Decoración: rodaja de naranja y trocito de piña.

19.- PIL Y MIL.

Ingredientes:

• 1/3 Oporto blanco.
• 1/3 Ginebra.
• 1/3 Crema de cacao.
• 1 cucharada de café líquido.
• Cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en vaso ancho (on the rock).

Decoración: pedazo melocotón en almibar.

20.- PORT SANGAREE.

Ingredientes:

-- 1 copa de Oporto.

-- 1/2 cucharilla de azúcar.

-- 1 golpe de brandy.

-- Cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera

Presentación: vaso alto de combinación, y acabar de llenar con soda muy fría.

Decoración: espolvorear con nuez moscada.

21.- PORTO FLIP.

Ingredientes:

-- 1 copa de Oporto.

-- 1 yema de huevo.

-- 1 cucharada de azúcar.

-- Hielo picado.

Preparación: en coctelera

Presentación: copa de sour o de vino.

Decoración: espolvorear con canela.

22.- PRINCE OF WALES.

Ingredientes:

• 1/3 Oporto.
• 1/3 Brandy.
• 1/3 Champán o cava brut muy frío.
• Tres gotas de Curaçao.
• Unas gotas de angostura.
• Una rodaja de naranja.
• Cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera, todos los ingredientes excepto el champán.

Presentación: en copa de flauta y acabar de rellenar con el cava.

Decoración: rodaja de naranja.

23.- Torre del Oro.

Ingredientes:

• 1/3 Oporto.
• 1/3 Brandy.
• 1/3 Ginebra.
• 6 cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: en copa de cóctel.

24.- WHISPER OF THE FROST.

Ingredientes:

• 1/3 whisky escocés.
• 1/3 jerez.
• 1/3 vino Oporto.
• Cubitos de hielo.

Preparación: en coctelera.

Presentación: vaso ancho.

Decoración: rodaja de naranja y de limón.

25.- WINE COLLINS.

Ingredientes:

• Cuatro partes de vino de Oporto.
• Media parte de zumo de lima recién exprimido.
• Limonada sin azúcar.
• Cubitos de hielo.
• Cereza en marrasquino.

Preparación: en vaso mezclador, añadir el vino y el zumo de lima.

Presentación: en vaso ancho, mezclar lo anterior con la limonada y mezclar bien.

Decoración: con la cereza ensartada en un palillo.

OBSERVACIONES:

Sino se dice otra cosa, el Oporto que se utiliza siempre para los cócteles es el Tawny.

MÁS INFORMACIÓN (pinchar en los enlaces).

Principios básicos de coctelería.

Dendecagüelu: coctelería.

Vinho de Oporto, un acercamiento al mismo.

“El alcohol elimina las verrugas. No las mías, sino de las personas que me rodean”. Jackie Gleason (1916-87) actor estadounidense.