Cata Nº: V-67-2013 Fecha: 11 de junio
de 2013. Lugar: Evento: “Cristal Wine”, Bistró Gastronomía
Loyo, Espacio Calatrava de Oviedo.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
PROTEGIDA: Rías Baixas.
BODEGA: Pazo de
Señorans, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR:
6938-PO.
LOCALIDAD: Vilanoviña-Meu.
Pontevedra.
MARCA: Pazo Señorans
Selección de Añadas.
AÑADA: 2006.
TIPO DE VINO: Blanco
crianza. 38 meses en acero sobre lías y 1 año en botella.
ALCOHOL: 13 %.
VARIETALES: Albariño 100
%.
BOTELLA: Troncotonica
(Venus Lurde), de 0.75 Cl, de color verde muy intenso.
CORCHO: Natural, calibre 4, grabado con
puntos, logo, nombre y registro elaborador.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta ancha y corta,
separada en tres partes; parte superior en letras azules sobre fondo
gris el nombre comercial; en parte central sobre fondo blanco, foto
de la bodega, varietal y DOP; en parte inferior, sobre fondo azul
marino, información fiscal y legal.
Contraetiqueta larga y
ancha, separada en dos partes; en parte superior sobre fondo azul
marino en blanco el nombre comercial, resto sobre fondo blanco.
Información varietal, DOP, elaboración, información comercial,
fiscal, legal, lote (L01) y código de barras.
Vitola de la DOP
independiente de la contraetiqueta, con el número GN nº 0175006.
Gollete de color azul
marino, con rayas horizontales plateadas.
FASE VISUAL
Color amarillo dorado de
intensidad media baja, untuoso.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo de caída media
lenta, que forma campana uniforme.
FASE OLFATIVA
En copa parada se
manifiesta complejo, marcados aromas primarios de la varietal,
envueltos en finos secundarios.
En copa movida su alta
carga frutal, envuelve a lácticos, levaduras de panadería, finos
cítricos, frutas marchitas y un leve final mineral.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es
graso; equilibrado, buen cuerpo y estupenda acidez; en su paso se
vuelve a mostrar muy complejo, su paso de madera y la alta fuerza de
las lías marcan una fruta madura, en el que la carga floral está
muy presente, con un final en el que su fondo mineral se vuelve a
mostrar junto con frutos secos tostados medios.
Su persistencia es muy
alta, en retronasal imperan los aromas procedentes de su elaboración,
mientras que en su retrogusto queda su carga frutal y floral y su
final mineral y de frutos secos.
PUNTUACIÓN (Del 1 al
5). 4,30 puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella
vista.
Catado con la
interpretación de la pieza: “Jesus bleibet meine Freude” BMW 147
de J.S.Bach.
MÁS INFORMACIÓN.
“No sólo de pan
vive el hombre, de vez en cuando también necesita un trago de vino.
Woody Allen (1935 - ) actor y director estadounidense.
No hay comentarios:
Publicar un comentario