miércoles, 24 de julio de 2013

Chivite Finca de Villatuerta, Chardonnay 2011. D.O.P. Navarra.

Cata Nº: V-68-2013 Fecha: 11 de junio de 2013. Lugar: Evento “Cristal Wine” Bistró Gastronomía Loya, Espacio Calatrava, de Oviedo.


INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Navarra.
BODEGA: Julián Chivite, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 31/40462 NA.
LOCALIDAD: Cintruénigo. Navarra.
MARCA: Chivite Finca de Villatuerta Chardonnay.
AÑADA: 2011.
TIPO DE VINO: Blanco sobre lías.
ALCOHOL: 13 %
VARIETALES: Chardonnay 100 %.
BOTELLA: Bordalesa, de 0.750 Cl, de color verde de intensidad media.
CORCHO: Natural, calibre 5, grabado con Finca de Villatuerta.
PRESENTACIÓN: 
Etiqueta ancha y no muy larga, de color blanco de fondo, en textos verdes y negros contiene logo bodega, nombre (Chivite), varietal, añada, finca elaboración y grupo empresarial.
Contraetiqueta larga y estrecha, de color blanco de fondo, con textos en color verde repite datos de etiqueta e informa sobre la filosofía de la elaboración en castellano e inglés, información fiscal, técnica, lote (L-2832901), nombre DOP y logo, código de barras.
Vitola independiente de la DOP, debajo de la contraetiqueta, con la referencia: “Blanco 2011 FI nº 317736”.
Gollete de color verde prado intenso la mitad superior, el resto en negro y tiene la grabación del nombre Chivite en plateado; en boquete el logo bodega en verde.

FASE VISUAL
Color amarillo de baja intensidad, casi pálido, con leves irisaciones verdosas en ribete.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo de caída media, que forma campana uniforme.

FASE OLFATIVA
En copa parada manifiesta alta carga frutal, de gama blanca y tropical, envueltos en aromas de levaduras.
En copa movida transmite la misma carga frutal, con un fondo importante de levaduras de panadería y confitería y de frutos secos tostados.

FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es sedoso; muy buen cuerpo, equilibrado y alta carga acidez; en su paso vuelve a mostrar una carga frutal franca y madura, con una untuosidad muy presente que transmite el recuerdo de levaduras y frutos secos, con un final levemente secante que lo complementa.
Su persistencia es muy alta, su retronasal lo marca la fruta madura, envuelta en levaduras y su retrogusto el secante final con recuerdo a los frutos secos de cáscara.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 4,50 puntos.

OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista.
Catado con la interpretación de la pieza: “gymnopedia nº 1” de Erik Satie.








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La inteligencia del hombre y su superioridad sobre el animal, se demostraba en el hecho de haber inventado el vino para poder beber sin sed”. Gastrósofos del siglo XIX.


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