Cata Nº: V-68-2013 Fecha: 11 de junio
de 2013. Lugar: Evento “Cristal Wine” Bistró Gastronomía Loya,
Espacio Calatrava, de Oviedo.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
PROTEGIDA: Navarra.
BODEGA: Julián
Chivite, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR:
31/40462 NA.
LOCALIDAD: Cintruénigo.
Navarra.
MARCA: Chivite Finca de
Villatuerta Chardonnay.
AÑADA: 2011.
TIPO DE VINO: Blanco
sobre lías.
ALCOHOL: 13 %
VARIETALES: Chardonnay
100 %.
BOTELLA: Bordalesa, de
0.750 Cl, de color verde de intensidad media.
CORCHO: Natural, calibre 5, grabado con
Finca de Villatuerta.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta ancha y no muy
larga, de color blanco de fondo, en textos verdes y negros contiene
logo bodega, nombre (Chivite), varietal, añada, finca elaboración y
grupo empresarial.
Contraetiqueta larga y
estrecha, de color blanco de fondo, con textos en color verde repite
datos de etiqueta e informa sobre la filosofía de la elaboración en
castellano e inglés, información fiscal, técnica, lote
(L-2832901), nombre DOP y logo, código de barras.
Vitola independiente de
la DOP, debajo de la contraetiqueta, con la referencia: “Blanco
2011 FI nº 317736”.
Gollete de color verde
prado intenso la mitad superior, el resto en negro y tiene la
grabación del nombre Chivite en plateado; en boquete el logo bodega
en verde.
FASE VISUAL
Color amarillo de baja
intensidad, casi pálido, con leves irisaciones verdosas en ribete.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo de caída media,
que forma campana uniforme.
FASE OLFATIVA
En copa parada manifiesta
alta carga frutal, de gama blanca y tropical, envueltos en aromas de
levaduras.
En copa movida transmite
la misma carga frutal, con un fondo importante de levaduras de
panadería y confitería y de frutos secos tostados.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es
sedoso; muy buen cuerpo, equilibrado y alta carga acidez; en su paso
vuelve a mostrar una carga frutal franca y madura, con una untuosidad
muy presente que transmite el recuerdo de levaduras y frutos secos,
con un final levemente secante que lo complementa.
Su persistencia es muy
alta, su retronasal lo marca la fruta madura, envuelta en levaduras y
su retrogusto el secante final con recuerdo a los frutos secos de
cáscara.
PUNTUACIÓN (Del 1 al
5). 4,50 puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella
vista.
Catado con la
interpretación de la pieza: “gymnopedia nº 1” de Erik Satie.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en el enlace.
“La inteligencia del
hombre y su superioridad sobre el animal, se demostraba en el hecho
de haber inventado el vino para poder beber sin sed”. Gastrósofos
del siglo XIX.
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