dendecaguelu: Prima Vides Codorniu Brut. DOP Cava

Cata Nº: CGQA-V-21-2021 Fecha: 16 de diciembre de 2021. Lugar: Restaurante La Campana. Pruvia (Llanera).

INFORMACIÓN TÉCNICA:

DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Cava.

BODEGA: Bodegas Codorníu, S.A.

REGISTRO EMBOTELLADOR:

LOCALIDAD: Salvador de Noia. Barcelona.

MARCA: Prima Vides Codorníu.

AÑADA: No específica.

TIPO DE VINO: Espumoso.

ALCOHOL: 11,50 %.

VARIETALES: Macabeo, Xarello y Parellada.

BOTELLA: Champagne, no estandarizada, de 0.75 cl, de cristal negro de intensidad media.

CORCHO: Tipo champagne, aglomerado, grabado con referencia EMB.

PRESENTACIÓN:

Etiqueta rectangular, muy ancha, de color blanco crema de fondo. Contiene logo bodega en parte superior, en zona central nombre comercial y método elaboración, y en parte inferior nombre de la bodega.

Contraetiqueta rectangular, muy ancha, de color blanco crema de fondo. Contiene varietales y elaboración en castellano, catalán e inglés; información técnica y fiscal y código de barras.

Vitola de DOP independiente, en parte superior del boquete, con referencia: “HB4289503JQ

Gollete largo que cubre todo el cuello, de color dorado, grabado con logo bodega, y en parte inferior tipo elaboración (Brut).

ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO.

FASE VISUAL

Color amarillo pajizo, con leves destellos verdosos brillantes.

Limpio y sin anomalías.

Burbuja de tamaño intermedio, en subida recta, formando rosario voluminoso.

FASE OLFATIVA

En copa parada, aroma levemente punzante de panadería.

En copa movida vuelve la misma sensación, a la que se suman frutas y herbáceos de gama blanca.

FASE GUSTATIVA

Muy fresco en su entrada en boca, inundando con una burbuja de tamaño medio; equilibrado con buena acidez; en su paso y en su final va transmitiendo su fruta blanca –pera y manzana- y de panadería.

Persistencia media, tanto en retronasal como en retrogusto deja su carga frutal y de panadería.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 2,75 puntos.

OBSERVACIONES.

Vino catado a botella vista, en la comida de Navidad 2021 del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Comida de Navidad 2021.

Puntuación personal, no válida para el cómputo de los catados en el año por el Círculo.