En el epicentro de la
Comarca de la Sidra, en el Principado de Asturias, se encuentra el concejo de
Nava, en cuya capital y villa tiene su sede la Buena Cofradía de los
Siceratores de Asturias.
Y en ella celebran su
Gran Capítulo, bianualmente desde 2015, que complementan con su fiesta
anual el “Axuntabense de la Sidra” que
celebran cada 19 de marzo, desde su fundación en el año 2013.
Eligiendo la fecha del
19 de octubre de 2019 para la celebración de la quinta edición de su Gran Capítulo,
en base a la agenda de las personas a las que querían reconocer su labor en
defensa, promoción y divulgación de la sidra. Y el emblemático “Museo de la
Sidra” como su lugar de celebración.
En el que posiblemente sea
el museo temático sidrero más importante mundial, los representantes de las
Cofradías que hemos tenido a bien atender su invitación, fuimos recibidos por
nuestros colegas anfitriones con unas sidras –dulce y natural- y los cantos a
la manzana y su zumo de Odón del Pagáneu.
Dando comienzo el acto oficial, con otra nueva interpretación del cantante tinetense, en un salón de actos que lucía para la ocasión la decoración manzanera y sidrera de la artista
y cofrade local Carmen Montes, y en la que Milio del Nido, volvió a ejercer de
maestro de ceremonias como es habitual.
Quien dio la bienvenida
a las autoridades, invitados y cofrades, citando a las Cofradías presentes, que
por orden alfabético, han sido:
1.- Círculo Gastronómico
de los Quesos Asturianos, de Oviedo.
2.- Cofradía de Amigos
de les Fabes, de Villaviciosa.
3.- Cofradía de Amigos
de los Nabos, de la Foz de Morcín.
4.- Cofradía de Amigos
del Quesu Gamoneu, de Cangas de Onís.
5.- Cofradía de la
Anchoa de Cantabria, de Santoña.
6.- Cofradía de la Trufa
del Moncayo. Aragón.
7,- Cofradía del Arroz
con Leche, de Cabranes.
8.- Cofradía del
Desarme, de Oviedo.
9.- Cofradía del Oriciu,
de Gijón.
10.- Cofradía del
Relleno de Navarra, de Villaba. Navarra.
11.- Cofradía del Vino
de Cangas, de Cangas del Narcea.
12.- Cofradía del Vino
de la Ribera del Duero, de Peñafiel. Valladolid.
13.- Cofradía do Vinho Tinto das Rías Baixas, de As
Neves. Pontevedra.
14.- Cofradía dos Vinhos das Rías Baixas, de
Villagarcia de Arousa. Pontevedra.
15.- Cofradía Doña Gontrodo, de Oviedo.
16.- Cofradía Gastronómica Anaka, de Irún. Guipúzcoa.
17.- Confraria do Vinho Verde Tinto, de Viana do
Castelo. Portugal.
18.- Confraria Gastronómica do Concejo de Ovar.
Portugal.
19.- Confrerie d´Operne, de Biarritz. Francia.
20.- Confrerie des
Corsaires Vasques, de San Juan de Luz. Francia.
21.- Confrerie du Ttoro,
de Cibourne. Francia.
22.- Gastrónomos del
Yumay, de Avilés.
Estando el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos representado por sus directivos José Luis Suárez y Luis Javier Del Valle.
Estando el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos representado por sus directivos José Luis Suárez y Luis Javier Del Valle.
Cediendo seguidamente al
maestre siceratore, Roberto Llamedo. Afirmó que el encuentro en una exaltación a
la bebida asturiana por excelencia; se congratuló que días pasados, después de
23 años, el Museo de la Sidra estuviese señalizado en la carretera,
agradeciendo al alcalde su esfuerzo para conseguirlo; volvió a demandar la
declaración de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad para la sidra, por todos
sus valores históricos, sociales y económicos y no dudo que el Museo como ente vivo y
didáctico es el lugar idóneo para canalizarlo; mostró el orgullo de la Cofradía
por aceptar los nuevos cofrades de honor su nombramiento ya que su quehacer
aumenta el prestigio de la cultura sidrera, destacando los valores de cada uno
de ellos; repartió agradecimientos; parafraseo a autores y dichos sobre la
sidra y concluyó ofreciendo un culín, al ir con la sidra el alma de Asturias.
Cuatro fueron los nuevos
cofrades siceratores de honor de la edición, que fueron investidos con la capa,
jurando su nuevo estatus, recibiendo el diploma acreditativo, tomando el culín
de sidra e interviniendo, por parte de Roberto Llamedo y Ricardo del Río,
maestre y secretario siceratores respectivamente.
No pudiendo estar presentes
en el acto uno de ellos, el Telecable Hockey Club al tener partido oficial sus
jugadoras, quienes recibiendo sus atributos durante el transcurso de la cena de
hermandad, a la que se sumaron.
Equipo que es el más laureado
a nivel colectivo asturiano en la actualidad, todo un referente en este deporte
minoritario, cuyo palmarés incluye títulos nacionales y europeos, fundado en el
año 1981 y que en su historia ha tenido tres nombres Algodonera 81, Club Patín Xixón Solimar y el actual. Creado
para unir los valores del esfuerzo, la competición y el divertimiento en su práctica,
tiene a su actual entrenador Fernando Sierra y al que fuese presidente durante
20 años, José Ramón Naves, a sus ideólogos.
En la llagarera naveta
Elena Zapatero, perteneciente a la tercera generación de llagareros, quien
asumió en el año 2001 la gestión del llagar que lleva de nombre el apellido
familiar, se reconoció su labor continuadora y apuesta por la calidad y tradición
heredada de su padre, a cuya elaboración los expertos llamaban “champán”, así
como su desinteresada colaboración permanente con la Cofradía.
En su intervención, llamó
a su hermana Covadonga para que la acompañara y compartir el nombramiento. Agradeció el nombramiento, así como a Jorge Canteli su fidelidad como trabajador; destacó
la importancia de la sidra y del sector sidrero y que en su entorno caben todos, no hay ni ideologías ni edades; declaró su amor a la sidra; afirmó que su padre consideraba a la sidra como una hija más y reiteró el compromiso
adquirido con su padre antes de fallecer de dar continuidad a su “llagar”, de
seguir trabajando aunando tradición y calidad.
Ryan Burk, pionero en
reivindicar el sector en el país americano y miembro fundador del Instituto de
la sidra de América del Norte y de la Asociación Estadounidense de Fabricantes
de Sidra, llegó por primera vez a Nava para conocer la sidra asturiana, elaborando
a su vuelta una sidra con la marca Nava, para el elaborador que trabajaba en
Michigan. Allí conoció al sicerator embajador Edu Vázquez, apodado cider
guerrilla, con quién visito en diversas ocasiones Nava y Asturias, enamorándose
de ambas y eligiéndolas para su luna de miel, elaborando tiempo después una sidra llamada “Edu”
para la empresa Angry Orchard, en Walden (Nueva York), la mayor productora del
país americano, de la que Ryan es su referente llagarero.
En su inglés
españolizado agradeció el nombramiento y el trato que se le dispensa en una
tierra a la que volvió a manifestar su amor, que conoció hace diez años, de la que destaco su sidra y gastronomía; se comprometió a defender a la sidra asturiana allí dónde este y concluyó con un ¡¡¡ Puxa Asturies!!
El último nombramiento
recayó en el cocinero mallorquín Julio Biernet, conocido como Julius. Formado académicamente
y profesionalmente en el País Vasco, lleva años ejerciendo como exitoso comunicador
culinario en diferentes programas televisivos nacionales y latinoamericanos y
como escritor.
Quien agradeció el nombramiento, mostró su satisfacción por estar en Asturias, de la que se declaró un amante al igual que de la sidra y se comprometió a beber esta y defenderla.
La intervención
institucional corrió a cargo del edil Jairo Palacios. Quién transmitió el
saludo del alcalde naveto, ausente al estar en la entrega a Asiego (Cabrales)
como pueblo ejemplar de Asturias. Mostró la satisfacción del Consistorio porque el Museo de la Sidra ya este señalizado en la carretera general; destacó el incremento de visitantes que ha tenido este y concluyó felicitando a los cofrades por la labor que realizan.
Mientras los cofrades
siceratores subían al escenario para la foto de familia, Odón interpretó un
canto a la sidra primeramente y posteriormente ya con todos los cofrades el
himno de la Buena Cofradía de los Siceratores, con el concluyó el acto oficial.
Al igual que en la edición anterior, la incesante lluvia impidió la foto de familia de todos los asistentes en el exterior de las instalaciones museísticas y el desfile cívico por las calles navetas a los sones de la carbayona Orquestina la Xarangana, quienes realizaron varias interpretaciones de su repertorio primeramente en la entrada del museo y en el llagar de Zapatero posteriormente.
Al igual que en la edición anterior, la incesante lluvia impidió la foto de familia de todos los asistentes en el exterior de las instalaciones museísticas y el desfile cívico por las calles navetas a los sones de la carbayona Orquestina la Xarangana, quienes realizaron varias interpretaciones de su repertorio primeramente en la entrada del museo y en el llagar de Zapatero posteriormente.
Llagar que recibió a
todos los cofrades, quienes disfrutaron con la visión de unas instalaciones, datadas
en la primera mitad del siglo pasado y gestionado por la familia Zapatero desde
el año 1961, y la degustación de la sidra del “duernu” recién mayada y su sidra
natural. La recién nombrada cofrade de honor ejerció de anfitriona, mostrando
con orgullo uno de los llagares más tradicionales que perviven en el
Principado, con un toneles únicamente de castaño y cuya elaboración es íntegra
con manzana asturiana, aunque su producción no este acogida a la Denominación
de Origen Protegida Sidra de Asturias.
Lo que pudieron realizar
los cofrades fue la visita prevista seguidamente al vecino llagar Viuda de
Corsino, como se hizo en la edición anterior. Circunstancias personales de su propietario Fernando Morán y su
esposa Jacoba, a los el que suscribe manda un fraternal abrazo cargado de ánimos
y sus mejores deseos, lo impidieron.
Al gran día festivo siceratore le puso el colofón la cena de convivencia en uno de los salones de la sidrería casa Mino, del hotel Villa de Nava, que lucia toque sidrero gracias a la decoración de la cofrade Carmen Montes, dónde se homenajeo y entronizó a las jugadoras del Telecable Hockey Club. Cena de la que no pude disfrutar por compromisos adquiridos previamente.
Al gran día festivo siceratore le puso el colofón la cena de convivencia en uno de los salones de la sidrería casa Mino, del hotel Villa de Nava, que lucia toque sidrero gracias a la decoración de la cofrade Carmen Montes, dónde se homenajeo y entronizó a las jugadoras del Telecable Hockey Club. Cena de la que no pude disfrutar por compromisos adquiridos previamente.
OBSERVACIONES. Fotos no firmadas, gentileza de Roberto Llamedo.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
“Nava es
un tonel eterno. Aquí la sidra se convierte en una especie de río navegable,
sobre cuyas aguas van nuestros recuerdos y pensamientos”. Dicho naveto,
mencionado por el maestro siceratore en su intervención.
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