La Cámara Municipal de
Oliveira do Hospital, municipio perteneciente al distrito de Coimbra, en la
Serra da Estrela de Portugal, a través de su unidad de Desarrollo Económico y
Social, es la organizadora de la “Festa do queijo", con un programa
cargado de actividades, de acuerdo con la ley nº 75/2013, en sus competencias
de apoyar iniciativas de naturaleza social, cultural, educativa y otras de
interés para el municipio, cuya vigésima octava edición se ha celebrado los
días 16 y 17 de marzo de 2019.
Festa do Queijo Serra da Estrela. XXIX edición, 2019.
Festa do Queijo Serra da Estrela. XXIX edición, 2019.
Entre las actividades
feriales se encuentra el “Concurso Gastronómico Com Queijo Serra da Estrela”
cuya primera edición se celebró coincidiendo con la XIX edición, en el año
2010, aunque es en la edición del año 2011 cuando el mismo toma carácter
oficial.
Esta iniciativa, surge como una actividad
promotora del queso Serra da Estrela y además de dar a conocer los diferentes
manjares dulces y salados confeccionados con el queso y/o sus derivados,
pretende fomentar la innovación y el espíritu empresarial para la posible
creación de un producto de referencia, dulce o salado, vinculada a Oliveira do
Hospital donde será producido y comercializado, como ya sucede con otros
elaborados en otros municipios del país.
Concurso con dos
categorías: salada y dulce, abierto a todos los residentes en Oliveira do
Hospital, tanto particulares como profesionales, quienes pueden participar bien
de forma individual o colectiva, en ambas categorías, inscribiéndose
previamente en la Cámara Municipal sin coste alguno.
Cada concursante recibirá
un diploma que certifica su participación en el mismo, y los tres primeros
clasificados en cada categoría, recibían 100 €, 75 € y 50 € en metálico como
premio. Premios que se darán a conocer en la tarde de celebración del concurso.
El 16 de marzo de 2018 a
las 9 de la mañana, en la carpa para actividades habilitada en el recinto
ferial, tuvo lugar la recepción de las elaboraciones presentadas a Concurso,
realizándose la degustación y evaluación de las mismas a partir de las 11 horas.
Elaboraciones que han
sido evaluadas por un jurado compuesto, por:
** Ana Isabel Ferrao, en
representación de la Cámara Municipal de Oliveira.
** Cristina Manso Preto,
chef y empresaria.
** Luis Javier del Valle
Vega, de la web: www.dendecaguelu.com
** Madalena Gouveia, en
representación de la Confraria do Queijo Serra da Estrela, y
** Ricardo Figueiredo,
en representación de la Agencia de Desarrollo Integral de Oliveira do Hospital.
El jurado, que recibía
un folleto con las recetas de los platos presentados, ha tenido que evaluar seis
elaboraciones saladas y ocho dulces, emitiendo su valoración de acuerdo
con los siguientes parámetros:
a) Degustación:
40 %.
b) Presentación:
30 %.
c) Originalidad
de la receta: 15 %.
d) Viabilidad
comercial: 5 %.
e) Otros
parámetros a considerar por el jurado: 10 %.
La prueba de los
diferentes platos, se ha realizado a la vista del público, estando el servicio
a cargo de los alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo de Oliveira do
Hospital, bajo la supervisión de su profesora Cristina Rodrígues. Siendo cada plato previamente presentado, con mención de sus ingredientes, al público y al jurado por una periodista local.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
Concurso "Com queijo Serra da Estrela". VIII edición, 2018. Participantes.
“Tienen
derecho a censurar los que tienen corazón para ayudar”. William Penn
(1644-1718) empresario y filósofo inglés.
No hay comentarios:
Publicar un comentario