Por segunda vez en el año nos cita Arturo para
realizar una nueva cata, si el 12 de enero de 2018 organizaba la última del año
2017 en su casa de Las Alondras, a final de año la nueva cita era para celebrar
la quinta reunión del año, pero en su nuevo domicilio de la calle Uría, a dónde
ser traslado la familiar Rodríguez Morán en septiembre pasado, aunque sin dejarnos
del todo al mantener la vivienda en la urbanización.
Y allí nos reunimos los seis miembros actuales del
Grupo a estrenar la remodelada vivienda en la que su cónyuge Cristina vivió en
su época de soltera.
Dónde fuimos recibidos por nuestro anfitrión con un
novedoso vino rosado navarro, La Huella de Aitana Rosado 2017, antes de pasar a
la cata oficial.
Cata basada en unos vinos, al igual que el de
bienvenida, seleccionados en un reciente viaje a Navarra con el fin de visitar
bodegas junto con un grupo de amigos. Vinos todos ellos acogidos a la DOP
Navarra, con una uva en común, la Garnacha, en tres de ellas elaboraciones mono
varietales y en la otra como uva con mayor proporción (75 %) complementada con
Tempranillo y Graciano, el Usuaran 2010.
Las elaboraciones degustadas, por orden de servicio y
puntuaciones recibidas en su horquilla habitual –de 0 a 5 puntos-, han sido:
** Gardacho
2016. Elaborado en Los Arcos (Navarra), por Saenz-Olazabal Wines, S.L, cuya puntuación media ha sido de: 2,875
puntos.
Ficha de cata nº GCA-V-16-2018. Gardacho 2016.
Ficha de cata nº GCA-V-16-2018. Gardacho 2016.
** Unsi Terrazas 2016. Elaborado en Olite (Navarra),
por Proyecto Unsi, S.L. cuya puntuación media ha sido de: 3,58 puntos.
Ficha de cata nº GCA-V-17-2018. Unsi Terrazas 2016.
Ficha de cata nº GCA-V-17-2018. Unsi Terrazas 2016.
** Usuaran 2010. Elaborado en Dicastillo (Navarra)
por Laderas de Montejurra, S.L. cuya puntuación media ha sido de: 3,25 puntos,
y
Ficha de cata nº GCA-V-18-2018. Usuaran 2010
Ficha de cata nº GCA-V-18-2018. Usuaran 2010
** Alzania 21 Del 10 2012. Elaborado en Los Arcos
(Navarra) por Bodegas y Viñedos Alzania, S.L., cuya puntuación media ha sido de
3,08 puntos.
Coincidentes en
la variedad utilizada como base para la elaboración, dos de ellos de la misma
añada, que manifestaron en copa matices de muy diferente índole.
Gardacho y Unsi
Terrazas, de la misma añada, mostraron unos perfiles diferenciadores en todos
los aspectos: visual, olfativo y gustativo, siendo el segundo el más valorado
de los degustados. El de añada más antigua, mostró una evolución mejor según se
fue oxigenando, marcando en exceso su carga terciaria. Mientras que el cuarto
vino, mostró una evolución excesiva para su edad habiendo perdidos parámetros
que aún debían de estar muy presentes, como reconocía Arturo, que se llevo una
pequeña decepción en la degustación de una bodega que en la cata anterior había
puesto otro vino, en este caso un mono varietal de Syrah.
De acuerdo con
el protocolo establecido históricamente en la cata, una vez procesadas las
puntuaciones, se procedió al destape de las botellas y muestra de la servida en
decantador, las explicaciones oportunas del anfitrión y el habitual coloquio
sobre lo percibido por cata catador, antes de degustar las viandas preparadas
para la cena por Cristina, que fueron acompañadas del vino sobrante de la cata.
El guiño a su
segunda tierra, León, estuvo presente con el chorizo curado, las tiras de
pimientos asados y la morcilla de Matachana, como entradas.
Un fresco
salmorejo, acompañado al gusto de huevo cocido y jamón, se sirvió a
continuación como guiño a sus muchos años de veraneo en tierras andaluzas.
Y que dio paso a
un “rollo de ternera” al estilo tradicional asturiano, donde la pieza de carne
estaba rellena con tortilla francesa, jamón y pimientos rojos, guisado todo
ello sobre una salsa de verduras lentamente pochadas.
Plato, este
último, que fue motivo de importantes reflexiones culinarias, todo un clásico
de la cocina asturiana, desaparecido de la oferta hostelera y que en las menos
de las casas aún es preparado. Sin duda un plato a recuperar antes de su
desaparición definitiva.
Poniendo el
colofón una crujiente tarta de chocolate, acompañado de una refrescante mousse
de limón.
En la habitual
sobremesa, y con la copa –corta o larga- que cada pidió, no faltaron los
parabienes y el brindis por el nuevo domicilio de nuestros anfitriones, un
somero análisis de los largos años vividos de vecindad cargado de mucha
nostalgia y la fijación para el tercer viernes del próximo enero como de
realización de la última cata del año 2018, la del veinticinco aniversario del
Grupo, que organizará Iñaki.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
“El éxito consiste en obtener lo que se
desea. La felicidad, en disfrutar lo que se obtiene”. Ralph Waldo Emerson
(1803-82) escritor y filósofo estadounidense.
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