sábado, 12 de abril de 2014

Cabriz Colheita Seleccionada 2011. D.O.P. Dao (Portugal)

Cata Nº: V-43-2014  Fecha: 19 de marzo de 2014. Lugar: “La tienda de Mary Luz”, Oviedo.


INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Dâo.
BODEGA: Dâo Sul, Sociedade Vitívinicola, S.A.
LOCALIDAD: Carregal de Sal. Portugal.
MARCA: Cabriz Colheita Seleccionada.
AÑADA: 2011.
TIPO DE VINO: Tinto crianza. 6 meses barrica roble francés.
ALCOHOL: 13 %.
VARIETALES: Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro.
BOTELLA: Borgoñesa, de 0.75 cl, de cristal negro, grabado en el cristal foto bodega.
CORCHO: Sintético, calibre 2, grabado con el logo y nombre bodega, referencia: L 14021, y prestige of Portugal.
PRESENTACIÓN: 
Etiqueta rectangular, corta y ancha, de color blanco de fondo, con ribete dorado. Contiene DOP, foto de la bodega nombre comercial y añada.
Contraetiqueta rectangular ancha y larga, de color negro de fondo, con ribete dorado. Contiene nombre comercial, foto bodega, DOP, varietales y ficha cata en portugués, inglés y francés; código de barras, lote (L0428A14) y vitola de la DOP con referencia: DBT 234283.
Vitola de DOP incluida en la contraetiqueta.
Gollete blanco, grabado con nombre comercial en cuerpo y en boquete.
FASE VISUAL
Color granate burdeos, de dos capas largas, sin irisaciones en corona ni ribete.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo de caída media lenta en forma acampanada.
FASE OLFATIVA
En copa parada manifiesta aromas primarios de fruta negra, con un fondo herbáceo y vegetal envuelto en matices de reducción de crianza.
En copa movida la fruta se muestra muy madura, con una presencia mayor de vegetales, correctos herbáceos, torrefactos, cueros y tostados medios altos.
FASE GUSTATIVA
Su  entrada en boca es fresco; buen cuerpo y estructura y correcta acidez; en su paso muestra su carga frutal envuelta en vegetales, para dejar en su prolongado final los parámetros que le aportan una buena crianza.
Su persistencia es media alta; en retronasal impera su carga frutal y vegetal y en retrogusto sus parámetros terciarios.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5).  2.92 puntos, media de 10 catadores.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista.
Degustado en comida de Exaltación a la Serra da Estrela, del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.



                                                  





MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
Bodegas, artículos y catas de vinos Dendecagüelu.
Exaltación al queijo Serra da Estrela por el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.


Refrán español: “Si quieres dormir tranquilo, poca cena y mucho vino”.

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