Pazo de Señorans Selección de Añadas 2006. D.O.P. Rías Baixas.

Cata Nº: V-67-2013 Fecha: 11 de junio de 2013. Lugar: Evento: “Cristal Wine”, Bistró Gastronomía Loyo, Espacio Calatrava de Oviedo.

INFORMACIÓN TÉCNICA:

DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Rías Baixas.

BODEGA: Pazo de Señorans, S.L.

REGISTRO EMBOTELLADOR: 6938-PO.

LOCALIDAD: Vilanoviña-Meu. Pontevedra.

MARCA: Pazo Señorans Selección de Añadas.

AÑADA: 2006.

TIPO DE VINO: Blanco crianza. 38 meses en acero sobre lías y 1 año en botella. 

ALCOHOL: 13 %.

VARIETALES: Albariño 100 %.

BOTELLA: Troncotonica (Venus Lurde), de 0.75 Cl, de color verde muy intenso.

CORCHO: Natural, calibre 4, grabado con puntos, logo, nombre y registro elaborador.

PRESENTACIÓN: 

Etiqueta ancha y corta, separada en tres partes; parte superior en letras azules sobre fondo gris el nombre comercial; en parte central sobre fondo blanco, foto de la bodega, varietal y DOP; en parte inferior, sobre fondo azul marino, información fiscal y legal.

Contraetiqueta larga y ancha, separada en dos partes; en parte superior sobre fondo azul marino en blanco el nombre comercial, resto sobre fondo blanco. Información varietal, DOP, elaboración, información comercial, fiscal, legal, lote (L01) y código de barras.

Vitola de la DOP independiente de la contraetiqueta, con el número GN nº 0175006.

Gollete de color azul marino, con rayas horizontales plateadas.

FASE VISUAL

Color amarillo dorado de intensidad media baja, untuoso.

Limpio y sin anomalías.

Lagrimeo de caída media lenta, que forma campana uniforme.

FASE OLFATIVA

En copa parada se manifiesta complejo, marcados aromas primarios de la varietal, envueltos en finos secundarios.

En copa movida su alta carga frutal, envuelve a lácticos, levaduras de panadería, finos cítricos, frutas marchitas y un leve final mineral.

FASE GUSTATIVA

Su entrada en boca es graso; equilibrado, buen cuerpo y estupenda acidez; en su paso se vuelve a mostrar muy complejo, su paso de madera y la alta fuerza de las lías marcan una fruta madura, en el que la carga floral está muy presente, con un final en el que su fondo mineral se vuelve a mostrar junto con frutos secos tostados medios.

Su persistencia es muy alta, en retronasal imperan los aromas procedentes de su elaboración, mientras que en su retrogusto queda su carga frutal y floral y su final mineral y de frutos secos.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 4,30 puntos.

OBSERVACIONES.

Vino catado a botella vista.

Catado con la interpretación de la pieza: “Jesus bleibet meine Freude” BMW 147 de J.S.Bach.

MÁS INFORMACIÓN.

Cristal Wine, la músicadel vino en la copa.

“No sólo de pan vive el hombre, de vez en cuando también necesita un trago de vino. Woody Allen (1935 - ) actor y director estadounidense.