Entrevista 86 a Luis Javier Del Valle Vega, secretario del Círculo, realizada el 14 de enero de 2026, con una duración de 14´58”. Enlace a su podcast.
En la que los temas tratados en la misma, han sido:
1.- Actividades propias.
Celebración de la Reunión
Ordinaria número 101. Con la que se iniciaron las Actividades Internas del año,
en el que se degusto el que queso gallego Brandiño, elaborado por la quesería Moeche
de la localidad homónima en la provincia de La Coruña. Elaborado con leche de
vaca pasteurizada de ganaderías controladas, en la línea de los clásicos
gallegos caracterizado por su textura suave, leve acidez y salinidad.
Y en el invitado de la misma ha sido el
Ayuntamiento de Oviedo, representado por su concejal de Turismo Alfredo
Quintana.
Círculo. Reunión Ordinaria nº 101.
2.- Actividades
en colaboración:
Ya está en marcha la segunda edición del
Concurso de Platos con quesu Afuega´l Pitu DOP, organizado por el Consejo
Regulador de la DOP, la Hermandad de la Probe y el Ayuntamiento de Morcín, del
que el Círculo es colaborador director.
En el que miembros de la Hermandad y del
Círculo hemos visitado el jueves 8 y el viernes 9 a establecimientos de los
concejos de Cangas de Onís, Colunga, Gijón, Grado, Oviedo, Siero, Soto del
Barco y Ribera de Arriba. De la que salieron los siete finalistas que mañana,
jueves 15, competirán en la Final en La Foz de Morcín.
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3.-
Actividades externas:
** XX Gran Capítulo de la Cofradía Amigos
de los Nabos. Celebrado el sábado 10 en La Foz de Morcín, con el que se abre el
calendario anual de las actividades del colectivo cofrádico nacional. Exitoso
encuentro en la que hemos estado presentes un total de 32 Cofradías y cerca de
250 asistentes, entre ellas el Círculo Gastronómico como venimos haciendo desde
nuestra fundación.
XX Gran Capítulo de la Cofradía de Amigos de los Nabos, en La Foz de Morcín.
** Presentación en Salas del XLIV Certamen
del quesu Afuega´l Pitu. En la línea emprendida en la edición anterior, después
de la constitución del denominado G13, que forman los 13 concejos en cuyos
territorios se puede elaborar quesos acogidos a la DOP Afuega´l Pitu, Salas
acogió ayer la presentación de la cuadragésima cuarta edición del Certamen del
Quesu Afuega´l Pitu, a celebrar el próximo domingo 18.
XLIV Certamen del Quesu Afueg´l Pitu. Presentación en Salas.
4.-
Receta nº 78. Setas a la crema del queso Cabriteru de Oveja.
Ingredientes:
1.- 100 gramos de queso. Las piezas son de 550, 1100 y 2500 gramos.
2.-
3.- 150 centilitros de nata líquida.
4.- 15 centilitros de brandy.
5.- 1 cucharilla de ajo picado.
6.- Aceite de oliva.
Elaboración:
1.- Lavar las setas y cortarlas
en tiras.
2.- Fundir el queso en una sartén
al fuego con la nata liquida.
3.- Añadir el brandi un poco
caliente y flambeado. Y reducir la salsa unos minutos hasta que quede espese. Reservar.
4.- En una sartén saltear las setas para que se hagan, y cuando lo estén añadirles la salsa y mezclar bien. Servir.
OBSERVACIONES:
Enlace al podcast de la
entrevista:
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Círculo Gastronómico de
los Quesos Asturianos.
Onda Cero Infiesto.
Colaboraciones del Círculo. Año 2024.
Onda Cero Infiesto.
Colaboraciones del Círculo. Año 2025.
Onda Cero Infiesto.
Colaboraciones del Círculo. Año 2026.
Información
relacionada con el contenido del Programa.
Círculo. Reunión
Ordinaria nº 101.
XX Gran Capítulo de la Cofradía
de Amigos de los Nabos, en La Foz de Morcín.
XLIV Certamen del Quesu
Afueg´l Pitu. Presentación en Salas.
“El hombre, se
queja siempre de eso que llama «mala suerte», pero si se acordara de todo
aquello que hizo en otras vidas, su concepto cambiaría” Jámblico de Calcis
(243-330) filósofo griego.
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