dendecaguelu: Pintxos & Maridaje de gastrobar La Banda y Bodegas Berrueco en Ardoaraba 2025.

Celebrado en la carpa del Txoko Gastronómico el 7 de diciembre de 2025.

Organizado por Gasteiz On, la asociación de comerciantes y hosteleros de Vitoria, del 5 al 8 de diciembre la capital alavesa acogió la décimo octava edición de ARDOARABA, cuyas actividades se desarrollaron en las carpas sitas en las plazas Nueva, de los Fueros y de la Provincia y en cinco espacios denominados Singulares.

Ardoaraba 2025 inundó Vitoria de experiencias vínicas gastronómicas.

En la plaza de los Fueros se ubicaron dos carpas, una para acoger puestos de bodegas y de propuestas gastronómicas, y otra para el denominado Txoko Gastronómico. En el que se desarrollaron un total de diez actividades a lo largo de los cuatro días del evento, en las que el periodista Aitor Buendía, ejerció de eficiente maestro de ceremonias.

Pintxos & Maridaje. Dólar Coreses y bodega J.F.Iradier.

En la tarde del domingo 7 de diciembre, y en su apartado de “Pintxos & Maridaje”, la actividad desarrollada fue la presentación y degustación del pintxo del gastrobar La Banda, sito en la calle Dámaso Alonso en el barrio de Lakua y los vinos de la bodega Berrueco de Villabuena de Álava.

La parte vínica fue explicada por Imanol Berrueco, cuarta generación de viticultores y bodegueros, que a sus 26 años y una vez concluidos sus estudios de enología es el actual encargado de una bodega familiar que solamente elaboran con sus uvas.

Dos fueron los vinos elegidos, ambos del año 2024 y acogidos a la Denominación Protegida Rioja Alavesa, explicando su elaboración y detallando su método de elaboración. El blanco en base a la variedad Viura y el tinto por el método de elaboración de maceración carbónica con la variedad Tempranillo, las dos más implantadas en el viñedo alavés y por ende en la bodega.

Siendo el segundo armonizado con la elaboración propuesta por el cocinero y propietario del gastrobar La Banda, Iván de Pablo. Quien detallo el pintxo, compuesto por una base crujiente de pan de calabaza, con una cama de patata especiada con ajo, pimentón dulce y sal, sobre la que coloco un ragut de la parte del morcillo de ternera con reducción del vino tinto Berrueco del año y corono con una picada de pistachos.