Visita realizada a sus instalaciones sitas en Vegalencia, el 27 de noviembre de 2026.
El Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos en su línea de cumplimiento de su segundo artículo estatutario, que marca “Que sus fines sociales se basan en el conocimiento de los productos derivados de la leche, tanto artesanales como industriales, prioritariamente de los quesos asturianos y su relación con la gastronomía”, realiza visitas periódicas a organismos oficiales, queserías e industrias lácteas y agroalimentarias desde su fundación, superando las dos decenas las realizadas.
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Viajes y Visitas.
En la que su
director, el francés Cyril Hahusseau, ejerció de anfitriones a los círculianos
Basilio Orejas, Cuno Palacios, Fidel Fernández, Javier Escobio, Joaquín Diego,
José Luis Corripio, Luis Javier Del Valle, Luis Miguel Suárez y Luis Riera. A
los que acompañaron Ángel Fernández, Fernando Riera y Jesús Diego.
En la que
primeramente asistieron a una presentación audiovisual sobre la historia y las
distintas fases de la firma la más antigua de España en el sector lácteo, para
posteriormente visitar sus instalaciones.
Audiovisual realizado
por Cyril en el que a través de fotografías y cuadros describió la historia de
la empresa y su evolución. Una firma asturiana pionera en el mundo de la
alimentación que nació en 1848 en Corias de Pravia, creada por el matrimonio compuesto
por Antonio Arias y Carmen Fernández, dedicada a la elaboración de mantequilla.
A los que dio continuidad
su hijo Ángel, que traslado la fábrica a Oviedo por temas logísticos, creó el
nombre de Mantequerías Arias y amplió la red comercial a las principales
ciudades de España con 18 tiendas y más de 300 agentes.
A la vez que apostando
por sus orígenes, el sabor y la calidad como valores diferenciales. Desarrollando
en las décadas de los años 20 y 30 un modelo de negocio, siendo pioneros en
1927 en poner la fecha del envasado en sus productos, transmitiéndolo a los
consumidores a través de campañas de novedoso marketing y publicidad en
periódicos y revistas y obteniendo premios en contrastadas ferias.
Las tres
siguientes décadas fueron las de desarrollo industrial y la ampliación de la
gama productiva. Siendo las de los años 70 y 80 las del desarrollo del negocio
quesero.
En el año 1971 se
da otro salto significativo, con la venta de la empresa a un grupo inversor y
el traslado de la fábrica al vecino concejo de Ribera de Arriba, a la localidad
de Vegalencia, que comienza su actividad en el año 1973.
En la década de
los noventa y dando continuidad hasta la actualidad, la expansión se realiza
hacia varios segmentos, con productos únicos. En 1992 sale al mercado Burgo de
Arias, toda una reinvención en el mundo del queso fresco, y desde entonces
líder en este tipo de mercado.
Y en 1977 es
adquirida por el grupo francés Bongrain, posteriormente denominado Savencia, Sin
perder nunca su nombre primigenio, la empresa adquiere en 1997 y 1999 las
empresas y marcas españolas de quesos Boffard –la más antigua de España- y Casa
de Campo. Y en 2003 el grupo Savencia adquiere la quesería Angulo General y
Flor de Ronda, las dos firmas líderes de queso fresco al corte.
Conglomerado empresarial el de Savencia que lo convierten en número uno mundial en especialidades queseras, con 31 empresas y 22.300 trabajadores, 5.100 millones de litros de leches procesados y una facturación que supera los 6.800 millones de euros.
En el que los
quesos franceses tienen un peso específico muy importante a través de “Haute Fromagerie
by Roland Berthélemy” creada en 2021. En la que el experto francés ha seleccionado
los mejores quesos franceses que se comercializan con ese sello. Saint André,
Boursauld, Cabrissac, Saint Loup., Au Bouchon, Chaumes Cremier, Esquirrou, Mont
Cayol, Folepi, Eppoieses, Bresse Blue, Saint Agur, Saint Albray y Le Brebiou,
son las marcas elaboradas en otras tantas partes del país.
En España
Mantequerías Arias cuenta con un total de cinco fábricas: Arias en Vegalencia,
en el Principado de Asturias; Boffard en Valladolid; Angulo en Burgos; Casa de
Campo en Albacete y Flor de Ronda, en Ronda (Málaga). Además de las oficinas centrales
y el centro logístico Salvesen en Madrid.
En su apuesta por
la Calidad y Seguridad Alimentaria, cuenta con las certificaciones IFS y SAE. Abarcando
Calidad en concepción, en realización y en percepción, disponiendo para ello de
un laboratorio interno y un servicio central de calidad de mercado.
Con objetivos muy
marcados y definidos en reducir la huella medioambiental, el cien por cien de
la energía que utiliza la fábrica de Vegalencia es de origen renovable.
En la que cuenta
con una plantilla de 143 empleados que trabajan a tres turnos, en la que
fabrican tres productos: el queso fresco Burgo de Arias, el de crema San Millán
y la mantequilla Arias.
Concluida la
presentación y las explicaciones en base a la misma, y una vez puestas las
prendas de seguridad reglamentarias del protocolo de la empresa, el grupo realizo
la visita a la factoría guiados por su anfitrión.
En ella pudieron
visionar la elaboración de la mantequilla, el producto con el que se inició la
empresa, con su caída en el silo y los añadidos de los fermentos, y diferentes pizas
aún en funcionamiento del inicio de esta fábrica.
Procesos
elaborativos que también se visionaron del queso fresco Burgo de Arias y del
untar San Millán, en sus diferentes sabores.
Productos todos ellos
que posteriormente los círculianos y sus invitados degustaron con una parte de
los productos del grupo en lo que fue la Comida de Exaltación número 93, realizada
en el centro social de la Caballería en Soto de Ribera, donde fueron recibidos
y compartieron la misma con Tomás Fernández y Eulalia Vázquez, alcalde y primer
teniente de alcalde de Ribera de Arriba.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Quesos. Artículos, catas, enciclopedia, exaltaciones, queserías y otros.
Quesos.
Certámenes, concursos y ferias.
Círculo Gastronómico
de los Quesos Asturianos.
Círculo Gastronómico
de los Quesos Asturianos. Comida de Exaltación nº 93
Círculo Gastronómico
de los Quesos Asturianos. Viajes y Visitas.
“La
calidad de las personas hace la calidad de los productos, y la calidad de los
productos la calidad de los resultados”. Jean-Noël Bongrain. (1924-2019)
fundador del grupo Bongrain.
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