Concurso Internacional de Quesos Azules “Memorial D. Manuel Arroyo”. XXXVI edición, 2025.

Celebrado en el centro Botín de Santander, el 20 de mayo de 2025, organizado por la Cofradía del Queso de Cantabria.

En 1990 la Cofradía del Queso de Cantabria, con sede en Santander, puso en marcha cinco años después de su fundación, el “Concurso Internacional de Quesos Azules y Pastas Veteadas”, del que es su organizador desde su fundación.

Creado con el fin de fortalecer la imagen del queso azul en el mercado, impulsando su reconocimiento y comercialización, promoviendo las variedades cántabras, españolas y europeas.

Cuya trigésima sexta edición ha tenido lugar el 20 de mayo de 2025 en el centro Botín de Santander, con la colaboración del Ayuntamiento de Santander y el patrocinio de supermercados Lupa, Suministros Químicos Arroyo y Cantabria Infinita.

Cuya principal novedad fue la recuperación del nombre de “Memorial D. Manuel Arroyo”, impulsor tanto de la Cofradía como del Concurso. En el que ejerció de presidente el gran maestre cofrade, Adolfo Izaguirre, y su compañero cofrade César Ruiz de director. Y que contó con la presencia de Álvaro Lavin Muriente, concejal de innovación, comercio, mercado y relaciones institucionales del Ayuntamiento de Santander.´

La relación de quesos participantes por orden numérico, han sido:

N.1. Picos de Europa IGP Valdeón, de vaca y cabra pasteurizada, de Posada de Valdeón (León).

N.2. Dionisia López DOP Cabrales, de vaca cruda, de Sotres (Principado de Asturias).

N.3. Pría Tres Leches, de tres leches pasteurizada, de la quesería Inés Granda, en La Pesa de Pría, Llanes (Principado de Asturias).

N.4. La Peral, de vaca pasteurizada, de Illas (Principado de Asturias).

N.5. Quesería del Cares DOP Cabrales, de vaca cruda, de Arenas de Cabrales (Principado de Asturias).

N.6. El Cabriteru, de oveja y cabra cruda, de Arenas de Cabrales (Principado de Asturias).

N.7. El Cabriteru, de oveja cruda, de Arenas de Cabrales (Principado de Asturias).

N.8. El Cabriteru, de cabra cruda, de Arenas de Cabrales (Principado de Asturias).

N.9. Rojo Prieto DOP Cabrales, de vaca y oveja cruda, de Arenas de Cabrales (Principado de Asturias).

N.10. El Colladín DOP Cabrales, de vaca cruda, de Celia Rojas, de Tielve (Principado de Asturias).

N.11. Vicente Tolosa DOP Cabrales, de vaca cruda, de Arenas de Cabrales (Principado de Asturias).

N.12. Ángel Díaz Herrero DOP Cabrales, de vaca cruda, de Tielve, Cabrales (Principado de Asturias).

N.13. Río Corbera DOP Tresviso-Bejes, de vaca cruda, de Bejes (Cantabria).

N.14. Río Corbera, de vaca cruda, de Bejes (Cantabria).

N.15. La Brañuca, de cabra cruda, de Tomás Cabeza, de Bejes (Cantabria).

N.16. La Brañuca DOP Tresviso-Bejes, de vaca cruda, de Tomás Cabeza, de Bejes (Cantabria).

N.17. La Chata, de vaca cruda, de Eduardo Amigo Alba, de Matachana (León).

N.18. Los Puertos DOP Cabrales, de vaca cruda, de Poo de Cabrales (Principado de Asturias).

N.19. Urdin-Albi, de oveja cruda, de la quesería Miguel Aritz y Xabier SC, en Arruazu (Navarra).

N.20. Urdin-Garratxa, de oveja cruda, de la quesería Miguel Aritz y Xabier SC, en Arruazu (Navarra).

N.21.Valfriu DOP Cabrales, de vaca cruda, de Tielve (Principado de Asturias).

N.22. Carraca Cantagrullas, de cabra y vaca cruda, de la Granja Cantagrullas, S.L. en Ramiro (Valladolid).

N.23. Savel, de vaca cruda, de la quesería Airas Moniz, S.L. en Chantada (Lugo).

N.24. Asiegu Ecológico DOP Cabrales, de vaca cruda, de Pablo Ruiz, en Asiego (Principado de Asturias).

N.25. Moraleda, de oveja pasteurizada, de Dos Barrios (Toledo).

N.26. Gramazul, de cabra cruda, de Lácteos de Granadilla, SC, de Zarza de Granadilla (Cáceres).

N.27. Lácteos Las Tres Sierras, de cabra y vaca cruda, de Cintruenigo (Navarra).

N.28. Roncari Blue, de cabra pasteurizada, de Lácteos Guadamur, en Guadamur (Toledo).

N.29. Roncari Blue, de oveja pasteurizada, de Lácteos Guadamur, en Guadamur (Toledo).

N.30. Bucarito Blue, de cabra cruda, de Rota (Cádiz).

N.31. Sotorraña, de vaca cruda, de Luis Alberto Alles, de Bejes (Cantabria).

N.32. Las Cañas tres leches cruda, de Luis Alberto Alles, de Bejes (Cantabria).

N.33. Picón Bejes Tresviso DOP, de tres leches cruda, de Luis Alberto Alles, de Bejes (Cantabria).

N.34. Plazul, de cabra, de la quesería Plazuelos, del valle de los Pedroches (Córdoba).

N.35. El Duje, DOP Cabrales, de vaca cruda, de Tielve (Principado de Asturias).

N.36. La Providencia 1888, de vaca cruda, de Tresviso (Cantabria).

N.37. Monje, de vaca cruda, de Panes (Principado de Asturias).

N.38. Javier Campo DOP Tresviso-Bejes, de vaca cruda, de Tresviso (Cantabria).

N.39. Prestes, de vaca pasteurizada, de Villalba (Lugo).

N.40. Andazul, de cabra pasteurizada, de San José del Valle, en Cádiz.

N.41. Masiega Cantagrullas, de oveja cruda, de la Granja Cantagrullas, S.L. en Ramiro (Valladolid).

N.42. Cerceta Cantagrullas, de vaca cruda, de la Granja Cantagrullas, S.L. en Ramiro (Valladolid).

N.43. Reny-Picot, de vaca pasteurizada, de la quesería Lácteas Castellanas Leonesas, S.A. de Fresno de la Ribera, en Zamora.

N.44. Reny-Picot, de vaca y oveja pasteurizada, de la quesería Lácteas Castellanas Leonesas, S.A. de Fresno de la Ribera, en Zamora.

N.45.Lara & Sara, de vaca pasteurizada, de Villalba (Lugo).

N.46. Urraki Esneak, de leche de vaca pasteurizada,de la quesería Ezama Enea, en Guipúzcoa.

N.47. Río Deva, de Cantabria.

N.48. Andara, de Cantabria.

Elaboraciones que han sido evaluadas por un panel de veinte expertos catadores queseros, compuesto por profesionales del sector quesero, maestros queseros, catadores, sumilleres, cocineros y periodistas gastronómicos.

Que divididos en cinco mesas de cuatro miembros cada una, han catado primeramente nueve quesos y tres de ellas diez quesos, de los que dos de cada mesa pasaron a la final. Siendo los diez finalistas catados por los veinte jurados.

Siendo la valoración máxima a emitir de 20 puntos, dividida en cuatro apartados: Aroma (de 0 a 3 puntos), Acción del Penicilium (de 0 a 3), Textura (de 0 a 4) y Sabor (de 0 a 10).

Elaboraciones que una vez catadas y procesadas sus puntuaciones, ha deparado en la lectura del acta realizada por el presidente anfitrión, que los tres primeros quesos clasificados y sus puntuaciones, han sido:

1.- La Providencia 1888, del afinador Adrián Collado, de Tresviso (Cantabria), sin DOP, queso nº 36 y letra E en la final, con 390 puntos sobre 400 máximos.

2.- Javier Campo DOP Tresviso-Bejes, de vaca cruda, de Tresviso (Cantabria). Queso nº 38 y letra I, con 388 puntos.

3.- Carraca Cantagrullas, de cabra y vaca cruda, de la Granja Cantagrullas, S.L. en Ramiro (Valladolid). Queso nº 22 y letra H, con 378 puntos.

 

OBSERVACIONES. Número de cada queso facilitado en días posteriores por la organización. Así como fotografías no firmadas.

 

MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.

Quesos. Artículos, catas, enciclopedia, queserías y otros.

Quesos. Certámenes, concursos y ferias.

Concurso Internacional de Quesos Azules. XII edición, 2012. Entrega de premios.

Concurso Internacional de Quesos Azules. XXXV edición, 2024.

Concurso Internacional de Quesos Azules. XXXVI edición, 2025. Clasificación final.

 

“Equivocarse es humano, perseverar voluntariamente en el error es diabólico”. Aurelio Agustín de Hipona -San Agustín- (354-430), escritor y teólogo cristiano.