Celebrado en Oliveira do Hospital, el 11 de marzo de 2023.
Cuatro años después finalmente Oliveira do Hospital pudo volver a disfrutar del colorido de las Cofradías Enogastronómicas en su “Festa do Queijo Serra da Estrela” gracias a la celebración de la trigésima primera edición del Gran Capítulo de la Confraria Queijo Serra da Estrela, celebrado el 11 de marzo de 2023.
Con la edición del
2020 suspendida unos días antes por la declaración de la pandemia del Covid19,
la del 2021 realizada en formato virtual y la no realización en el 2022, el
esperado día comenzó con la recepción en la Cámara Municipal de los
representantes de las diferentes Cofradías portuguesas y españolas que
acudieron a su llamada.
Que fueron
agasajados con una degustación de los quesos que defienden, promocional y
divulgan los cofrades serranos, y posteriormente, previa a la foto de familia
en las escalinatas del edificio consistorial, realizaron sendas intervenciones
Pedro Couceiro, Gran Maestre cofrade, y Francisco Rulo, alcalde olivariense.
Para seguidamente
emprender el desfile cívico por las calles laterales del parque Ciudad Jardín,
dónde se encontraban las carpas y diferentes puestos participantes en la Festa
do Queijo, considerada la más importante de Portugal monotemática.
Festa do Queijo Serra da Estrela, en Oliveira do Hospital, 2023.
1.- Amigos del
Quesu Gamoneu, de Cangas de Onís (Asturias).
2.- Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos, de Oviedo.
3.- Desarme, de
Oviedo.
4.- Queso de Cantabria, de Santander.
5.- Queso de Idiazabal, de Ordizia (Guipúzcoa)
Y las portuguesas:
1.- Amigos da Geropiga de Moinhos e Arredores,
de Miranda do Corvo.
2.-Anho Assado com Arroz de Forno,
3.- Arinto de Bucelas.
4.- Arroz Doce de Maiorca.
5.- Atum, de Vila Real de San Antonio (Algarve).
6.- Bolo Podre e da Gastronomia de Montemuro, de
Castro Daire.
7.- Bolo Negro, de Loriga.
8.- Bucho Arganil, de Arganil.
9.- Cabrito de la Serra de Caramulo, de Tondela.
10.- Carolos de Vila Nova de Oliveirinha.
11.- Chicharro.
12.- Doces, licores e aguardentes de Ervedal
Beira.
13.- Frango do Campo da Guia.
14.- Gastronómica do Alentejo.
15.- Gastronómica e Enófila de Terras de
Carregal do Sal.
16.- Marinha da Ría Formosa.
17.- Marmelada de Odivelas.
18.- Lampraia de Penacova.
19.- Pinhal do Rei e Morcela de Arra de Leiria.
20.- Presunto e Cebola do Tamega e Sousa.
21.- Queijo Rabaçal, de Coimbra.
22.- Queijo de San Jorge, de las Azores.
23.- Sopa do Tomate, de Olivença.
24.- Sopa do Vidreiro.
25.- Torresmo Beirão, de Vila Franca da Beira
(Oliveira do Hospital), y
26.- Truta do Paul
Así como una
representación de la Federación Portuguesa de Cofradías y la FECOGA (Federación
de Cofradías Gastronómicas de España).
XXXI Gran Capítulo, año 2023. Desfile cívico cofradías.
Estando el Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos representando por Alfonso Lozano,
Francisco Javier Escobio, José Luis Corripio, Luis Javier Del Valle, Luis
Miguel Suárez y Luis Riera.
A cuya conclusión
aún hubo tiempo de poder visionar los puestos de venta de la Festa, tanto de
las queserías del municipio acogidas a la DOP Queijo Serra da Estrela, como de
otros de diferentes productos, y disfrutar de las múltiples interpretaciones
musicales a cargo del alto número de grupos y corales habituales en el evento,
antes de desplazare a la cercana localidad de Vila Pouca da Beira, dónde se
encuentra el hotel Convento do Desagravo.
En cuya capilla
fundacional del antiguo convento construido por orden del obispo conde
Francisco de Lemos Faria Pereira en 1780, delante del altar se encontraba la
mesa presidencial compuesta por:
** Antonio Cabrita,
vicepresidente de la Federación Portuguesa de Cofradías Gastronómicas.
** Antonio Serra
Amaral, maestro de ceremonias.
** Pedro Couceiro,
gran maestre de la Confraria.
** Francisco Rolo,
alcalde de Oliveira do Hospital.
** Joao Madanelo,
escribano, y
** Juan Manuel
Garmendia, presidente de Federación de Cofradías Gastronómicas.
Ejerciendo de
maestras de ceremonias las cofrades Joana Figueiredo y Fatima Couceiro.
Primeramente
intervino Antonio, quien reflexiono sobre los estudios que están realizando
para conocer más en profundidad la Cofradía, favorecer sus trabajos y saber
cuál es el camino seguido y el futuro.
Posteriormente
fueron llamados uno a uno los nuevos siete cofrades de número, quienes fueron
entronizados con la beca y el medallón por el gran maestre y firmaron en el
libro de la Cofradía.
Seguidamente
fueron entronizados dos nuevos cofrades de mérito. Adolfo Izaguirre, miembro de
la mesa de la Cofradía del Queso de Cantabria y Olga Cavalheiro, que hasta hace
unos meses fue presidenta de la Federación Portuguesa de Cofradías. A quienes
se les cedió la palabra, el primero defendiendo el paisaje y el paisanaje y la
segunda calificando al queso como el patriarca de todos los portugueses.
A continuación los
nueve nuevos cofrades juraron su condición como tal y degustaron y dieron su
opinión sobre el queso por el que de ahora en adelante deberán trabajar y
promocionar.
Juramento de la Cofradía Queijo Serra da Estrela.
Siendo invitado a
intervenir primeramente Juan Manuel Garmendía, quien mostró su satisfacción por
poder volver a estar presentes todos después de estos cuatro largos años, y
repartió felicitaciones a la Cofradía, nuevos cofrades de número y de honor y
al Ayuntamiento.
Y seguidamente Antonio
Cabrita, quien se congratuló del éxito de los cofrades serranos por su larga
trayectoria, que los hace merecedores de los mayores respetos y les recordó a
los entronizados la responsabilidad que acababan de asumir.
La parte más
emotiva fue el homenaje que se rindió a los dos cofrades finados desde la
última celebración: Antonio Vaz Patto y Pedro Louro, fallecidos en mayo y
febrero respectivamente de 2022, primero con un pequeño vídeo y después con varias
intervenciones.
Antonio que
falleció con 91 años fue uno de los fundadores y gran maestre, así como
presidente de Ancose y de la Caja Agrícola, en su condición de empresario
ganadero, quesero, vinícola y aceitero, en su finca As Lobos. Su figura fue
glosada por Dennis que leyó el texto escrito por su íntimo amigo Francisco
Antunes. Y su hija Mariana agradeció el homenaje y mostró el orgullo de su
padre por ser cofrade.
Para el profesor
universitario y maestro de una buena parte de los veterinarios y técnicos
cofrades, tuvo unas sentidas palabras su emocionado discípulo Joao Madanelo,
calificándolo de discreto y efectivo.
Seguidamente
intervino el gran maestre cofrade, Pedro Couceiro. Se mostró triste por el
fallecimiento de dos grandes compañeros; alegre por la nueva entrada de
cofrades; felicitó a los nuevos de mérito con una relación contrastada con el
colectivo; destacó el encuentro mantenido el día anterior de los representantes
de las Cofradías ibéricas queseras presentes y concluyó con un canto a su
queso, al que calificó como uno de los mejores del mundo, y a los productos de
las ovejas que ellos defienden.
El acto se cerró
con las palabras del alcalde anfitrión. Dio la bienvenida a las numerosas
Cofradías, especialmente a las españolas; felicitó a los serranos por sus 33
años de existencia y por el gran trabajo que realizan; reconoció el trabajo de
los dos finados a los que conocía bien; mostró su apoyo a todos los productores
queseros y se comprometió a reeditar el Gran libro de la Cofradía sobre el
queso.
Antes de la
entrega del recuerdo de la Cofradía, consistente en una borla con las que
decoran a los borregos en momentos festivos y una tabla de cortar queso a cada
uno de las Cofradías asistentes, Madanelo explicó la degustación de los quesos
que se iban a poder degustar previo a la cena.
Poniendo el
colofón la foto oficial de los representantes de las Cofradías ibéricas, que el
día previo habían mantenido el primer encuentro para buscar formas para poder
realizar conjuntamente acciones y formalizar algún tipo de colectivo o
asociación que las aglutine.
En uno de los
salones anexos tuvo lugar el aperitivo con los quesos donados por las Cofradías
portuguesas de San Jorge y Rabaçal, y de las españolas de Cantabria, Idiazábal
y Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, que se sumaron a los
amanteigados y curados de la Serra da Estrela.
Al que dio
continuación la cena de hermandad en base al queijo y al borrego de la Serra da
Estrela de un esperado Gran Capítulo después de tres años sin poder celebrarse.
OBSERVACIONES:
Vídeo del desfile
de Cofradías por Oliveira do Hospital. Enlace:
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Festa do Queijo
Serra da Estrela, en Oliveira do Hospital, 2023.
Sobre la Confraria Queijo Serra da Estrela.
XXIII Gran
Capítulo, año 2012.
XXVII Gran
Capítulo, año 2016.
XXVIII Gran
Capítulo, año 2017.
I Gran Capítulo
Virtual, año 2021.
XXXI Gran Capítulo, año 2023. Desfile cívico cofradías.
Juramento de la
Cofradía Queijo Serra da Estrela.
“El talento, en buena medida, es una cuestión de insistencia”.
Francisco Alejandro Pérez Martínez, conocido como Francisco Umbral (1932-2007),
periodista y escritor español.
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