dendecaguelu: San Cucufate 2016. DOP Ribera del Duero.

Cata Nº: GCA-V-25-2020 Fecha: 5 de noviembre de 2021. Lugar: Casa Iñaqui Blanco.

INFORMACIÓN TÉCNICA:

DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Ribera del Duero.

BODEGA: San Cobate.

REGISTRO EMBOTELLADOR: 6327-BU

LOCALIDAD: Nava de Roa. Burgos.

MARCA: San Cucufate.

AÑADA: 2016.

TIPO DE VINO: Tinto crianza.

ALCOHOL: 14,50 %

VARIETALES: Tinta fina.

BOTELLA: Borgoñesa, de 0.75 cl, de cristal

CORCHO: Natural, calibre 5, con bastantes muescas, sin grabación en cuerpo y con iniciales nombre comercial en bases.

PRESENTACIÓN:

Etiqueta rectangular, ancha y larga, de color blanco en un 75 %, con el resto en marrón claro con puntos entrelazados. En zona blanca, redondel granate, nombre comercial, DOP, añada y “Monasterio”.

Contraetiqueta cuadrada pequeña, de color blanco. Contiene nombre comercial, localización de viñedos (Gumiel del Mercado) e información técnica y fiscal.

Vitola de la DOP debajo de la contraetiqueta, con referencia: “Cosecha 2016 2CCK 779214” y lote (L-A0178).

Gollete negro sin ningún tipo de grabación.

ANÁLISIS ORGANÓLEPTICO.

FASE VISUAL

Color cereza picota, con leves irisaciones violáceas, de dos capas cortas.

Limpio, brillante y sin anomalías.

Lagrimeo de caída lenta, en pie de elefante.

FASE OLFATIVA

En copa parada desprende una importante carga alcohólica.

En copa movida le cuesta manifestar una correcta carga frutal de gama negra y buenos terciarios.

FASE GUSTATIVA

Licuoso en su entrada en boca; muestra una buena estructura, correcto cuerpo y buena acidez; en su paso sigue mostrándose licuoso, marcando nítidamente su carga frutal remarcada por tostados medios y especiados presentes, remarcando en su final su alto contenido alcohólico poco ensamblado.

De persistencia media, su retronasal y retrogusto lo marca su carga alcohólica.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 2,65 puntos media de 5 catadores. Máxima de 3 y mìnima de 2,75. Nota personal: 2,75.

OBSERVACIONES.

Vino catado a botella tapada en la reunión ordinaria nº 06-20020 del Grupo de Cata Las Alondras.

Cata personal, no del Grupo de Catas.