El mes de diciembre, al igual que
julio y agosto, son meses inhábiles para la realización de reuniones ordinarias
y comidas de exaltación, para el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos,
de acuerdo con su reglamento interno.
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Para diciembre, mes de múltiples
compromisos personales, se reserva la realización de la comida de confraternización
final de año los días previos a las entrañables fiestas navideñas.
Comida oficial de cuya
organización y menú se encarga anualmente el círculiano Jerónimo González. Quien propuso para su realización la fecha del miércoles, 12 de diciembre, en
las instalaciones del restaurante La Genuina, sede oficial del colectivo.
A la que se dieron cita quince
círculianos: Aquilino Suárez, Fidel Fernández, Luis Javier Del Valle, Manuel
Secades, Javier Escobio, Jerónimo González, Jorge Martínez, José Doncel, José
Antonio Miyar, José Luis Corripio, José Ramón Megido, Juan Granda, Rafael
Suárez y Secundino Palacios. No pudiendo acudir por motivos de trabajo, viaje y
enfermedad Alfonso Lozano, José Cardin, José Luis Suárez, José Manuel Quintana,
Luis Riera, Sabino Blanco y Santiago Fernández.
Círculianos que una vez reunidos
ocuparon la mesa reservada en el comedor de la planta superior para dar cuenta
de las viandas seleccionadas, nuevo emplazamiento para la ocasión que sustituyó
circunstancialmente al comedor de la planta baja, su lugar habitual de reunión.
El queso siempre presente en
todas las reuniones y comidas, fue el primer plato servido. Siendo el elegido
para la ocasión, una elaboración adquirida por el organizador de la comida en
un reciente viaje a Praga en la formaggeria Gran Moravia.
Queso de las características del “Parmesano”,
que le transmitieron en el momento de su adquisición, elaboraban en la República
Checa. Y que respondió a los parámetros organolépticos del mítico queso
italiano, que acompañado de frutos secos: nueces y avellanas y frutas
deshidratadas: uvas pasas, orejones e higos, satisfizo a los comensales.
Para el que suscribe queda la
duda si el queso es realmente elaborado en la región checa de mismo nombre o la
formaggeria toma el nombre del queso italiano, tipo Grana Padano, comercializado
con dicho nombre, y el degustado fuese ese. Y más viendo la etiqueta del queso.
El menú largo y nada estrecho,
continúo con unas cremosas “Croquetas caseras de paleta ibérica Montenevado”.
Con una “Corona de bacalao con
ali-oli suave, sobre un fondo de verduritas y patata”.
Y por el “Milhojas de tomate,
calabacín y queso Provolone”, guiño a los círculianos y a sus comidas de
exaltación y consolidado como todo un clásico de la casa, siendo uno de sus
platos más demandados.
Como también lo es, el que fue
plato principal, “Arroz de rabo de toro, con pimientos del piquillo y
cebolletas”, un fijo en la oferta culinaria del restaurante arrocería de
referencia en la capital ovetense.
El cortante de “Sorbete de
Mandarina”, el “Cremoso de helado de vainilla, chocolate y frutos rojos” y las “Trufas
de chocolate” pusieron el colofón con su toque goloso y digestivo.
Excelsa comida, para el que el
organizador eligió los vinos del Grupo Pierola: Cyatho 2017 (DOP Rueda) y Traslascuestas
Roble 2016 (DOP Ribera del Duero).
Y en la que no falto el brindis, con la sidra brut Prau Monga (DOP Sidra de Asturias), por la pronta recuperación por los compañeros José Cardin y José Luis Suárez, ambos
convalecientes de sendas operaciones.
Así como por las cercanas fiestas
navideñas y por el nuevo año, el sexto en la existencia de un colectivo, que
fiel a sus fines estatutarias, seguirá reuniéndose mensualmente en dos
ocasiones, una para degustar variedades queseras y en una comida para exaltar a
un queso; participando en actividades relacionadas con los quesos y la
gastronomía; participando en certámenes y concursos queseros y asistiendo a
actos de cofradías y asociaciones enogastronómicas, tanto a nivel regional,
como nacional e internacional.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
“Tú tiempo es limitado, de modo que no lo malgastes viviendo la vida de
alguien distinto”. Steve Paul Jobs (1955-2011) empresario americano del sector
informático.
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