lunes, 29 de enero de 2018

La Vieja Zorra 2013. DOP Sierra de Salamanca.


Cata Nº: GCA-V-27-2017  Fecha: 12 de enero de 2018. Lugar: Casa Arturo Miranda.



INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Sierra de Salamanca.
BODEGA: Olga Martín López.
REGISTRO EMBOTELLADOR: RE-8533-SA
LOCALIDAD: Mogarraz. Salamanca.  
MARCA: La Vieja Zorra.
AÑADA: 2013 Seleccción especial.
TIPO DE VINO: Tinto crianza. 
ALCOHOL: 14 %.
VARIETALES: Rufete, Tempranillo y Garnacha, sin especificar proporciones.
BOTELLA: Borgoñesa, de 0.75 cl, de cristal negro de intensidad alta.
CORCHO: Natural, calibre 3, con diferentes muescas, grabado en cuerpo con nombre comercial y logo bodega y en bases con las iniciales SE.
PRESENTACIÓN: 
Etiqueta única rectangular muy ancha, que abarca gran parte de la botella, de color blanco de fondo. Contiene en el centro el nombre comercial, varietales y la frase “la zorra vieja vuélvese bermeja”, un dibujo de trazos que simula una zorra; en el lateral derecho añada y código QR; en lateral izquierdo información técnica y fiscal, zona de producción, logo DOP, lote (L-1) y código de barras.
Vitola de la DOP en el espacio que deja en el medio la etiqueta, sin referencia alguna.
Gollete mitad color negro –inferior- y mitad granate; grabado en parte inferior con el dibujo de la zorra y en boquete con el dibujo y nombre comercial.

FASE VISUAL
Color granate burdeos, con ribete en misma línea, de dos capas.
Limpio, brillante y sin anomalías.
Lagrimeo de caída lenta en píe de elefante.

FASE OLFATIVA
En copa parada muestra una correcta carga frutal, de gama roja y negro.
En copa movida la fruta –ciruela, mora, fresa- sigue muy presente, floreciendo lácticos, tostados medios y vainillas.

FASE GUSTATIVA
Su  entrada en boca es secante; estructurado, correcto cuerpo y acidez; en su paso deja su carga frutal y los aportes terciarios, componiendo un correcto equilibrio tánico, volviendo a aparecer en su final su carga secante.
De persistencia media, en su retronasal pervive su carga frutal, mientras que su carga secante marca en el retrogusto.  

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3,54 puntos, media de 6 catadores.

OBSERVACIONES.
Vino catado a ciegas, en la cata oficial de la reunión ordinaria nº 06-2017 del Grupo de Catas Las Alondras.



 



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“Se necesitan dos años para aprender a hablar y setenta para aprender a callar”. Ernest Hemingway (1899-1961) escritor norteamericano, premio Nobel de literatura.



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