Glosa redactada y leída por
Luis Antonio Alias, durante el acto oficial de entrega del galardón.
La distinción de “Quesero
Mayor de Asturias 2016”. Distinción creada en 1992 por la
Hermandad de la Probe y la Asociación de Queseros Artesanos
del Principado de Asturias, para premiar y reconocer el trabajo de aquellas
personas, entidades o instituciones que se hayan destacado a lo largo del año
en la promoción y defensa de los quesos asturianos.
En su reunión celebrada
en la Foz de Morcín, el 11 de septiembre de 2016, con motivo de la veintiocho
edición de la Feria de los Quesos Artesanos que se celebra en la localidad, de
representantes de la Asociación de Queseros y de la Hermandad, fallaron el galardón
en su vigésima quinta edición.
Galardón que fue
concedido a Luis Javier del Valle Vega, experto catador quesero, escritor
gastronómico, con especial énfasis en los quesos y gestor de la web
www.dendecaguelu.com
Y que le fue entregado durante el
acto oficial de la trigésima séptima edición del Certamen del Quesu d´Afuega´l
Pitu, celebrado el 22 de enero de 2017, en la Foz de Morcín.
Y cuya figura fue glosada por el
escritor y amigo personal del galardonado, Luis Antonio Alias, cuya
intervención en glosa y asturiano, ha sido:
Préstame
que a esti rapaz
Al
que tengo por llumbrera,
Y
que ye doutor en quesos
De
una llechi o de reciella,
(Quesos
de valles y picos,
Quesos
de horru y de cueva,
Quesos
curados y tiernos,
Picones,
mofles, de seda,
D´
Asturies y de La Mancha,
De
Portugal y Valencia),
Préstame,
digo, que i-den
Por
drechu, xuiciu y xusteza,
El
título de queseru
Mayor
de la nuesa tierra.
Merezlo,
perque trabaya,
Dende
ca guelu o ca guela,
Pa
que el quesu de Cabrales,
El
de Pría o Peñamellera,
Los
de Llanes y los Beyos,
El
Gamonéu y el de Piedra,
Y
el que aquí, tan selequín,
El
pitu embruxa y afuega,
Los
conozcan per el mundiu
Y
abluquen con so presencia.
El
nueu queseru mayor,
Lluis
Xabel del Valle Vega,
Tien
ñacencia en Xixón,
Ye
carbayón de presencia,
Metióse
en empresariales
Pa
saber coses de empresa,
Que-i
sobra puxu puxando
Por
xeres que den riqueza
En
gustu, cultura, viaxes,
Emplegos
y conocencias.
Dirixó
a los hosteleros,
Y
dirixió la so escuela
Onde
deprendieron guisos
Rapazos
güey con estrella,
Con
soles, con michigrinos,
E
inclusive Calderetas.
Casose
muy bien casau
Con
una muy guapa neña
Que
vien de Cangues d´Onis,
Que
ye venir de realeza,
Y
donde fai ya sieglu y mediu
La
so familia rexenta,
De
quesos y de embutidos,
La
más veterana tienda:
“N´el
comercio d´Aquilino,
Tan
d´Asturies los cincuenta
Fromaxos
del Paraísu
Númberú
que xorrez y aumenta”.
Lluis
Xabel dirixe cates,
Y
monta una conferencia
Cerca
la gastronomía
Que
t´abluca y empondera,
Y
en unes cuantes revistes,
Escribe
con gracia encesa
De
chigres y restaurantes,
De
fabes, compangos, berzas,
De
carnes roxes vacunes,
Prietes
de pitu caleya,
Azules
de aguya y xarda,
Rosines
de gochu celta.
Y
de quesos, que repito,
Ye
tanta la so sapiencia
Que
ye doutor con honores
De
cofradía y de academia,
Por
Asturies, por España,
Y
por la Serra d´Estrela.
Ye
xustu esti nombramiento,
Ye
xusta esta recompensa,
Los
hermanos de La Probe,
Que
ye virxen milagrera
A
la que-i gusten los nabos,
Y
la meyor casadiella,
Y
el afuega´l pitu roxu,
Y
el tocín y la morciella,
Ye
rica faciendo amigos,
En
tornu a una bona mesa.
Y
los queseros d´Asturies,
Asturianos
de braveza,
Que
resisten al franchute,
Al
holandés y a Bruselas,
Onde
el quesu sabe a mofu,
O
a nada sabe, o non presta,
Dan
así mesmu un puntazu,
Xuntándose
a la aveniencia:
Señores,
q´agora fale,
Luis
Javier del Valle Vega,
Queseru
mayor d´Asturies:
Un
título de nobleza.
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“Se es tan grande como las huellas que has dejado dónde has estado”.
Anónimo.
No hay premiu mas merecidu
ResponderEliminarNi mas grande complacencia,
que ver honrau un anigo
Con tan grande complacecia